Nach unserem kleinen Abschweifen in die Welt der Liebe im letzten Post geht es heute wieder ums Essen. Wobei, so ganz weit weg sind wir vom Thema Liebe ja eigentlich gar nicht. Denn heute geht es um Sommerlieblinge. Und davon gibt es im Guggital tatsächlich ein paar, auf die sich viele Gäste jedes Jahr wieder freuen. Ganz vorne mit dabei ist natürlich unser Sommerteller. Kaum zu glauben, aber er feiert dieses Jahr bereits sein 30. Jubiläum. Seit drei Jahrzehnten gehört er bei

Summer Delights Selbstverständlich erzähle ich euch in den nächsten Tagen noch allerlei Geschichten zu unseren Sommergerichten. Aber heute halte ich euch nicht auf. Einfach zurücklehnen, das Video geniessen und vielleicht schon ein bisschen Sommer auf dem Teller entdecken. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital. #SommerAufDemTeller #SommerImGuggital #KulinarischerSommer #Guggital #Zug #Zugersee #GenussMomente #SaisonalGeniessen #Sommerküche #FoodLovers #Guggit

Und wie geht es eigentlich unserem neuen Speisekartenliebling, der Shokado Bento-Box? 🍱✨ Als wir begonnen haben, an der Sommerkarte zu tüfteln, waren wir uns eigentlich ziemlich sicher: Die Bento-Box macht im Guggital eine Sommerpause. Denn mit Guggitals Sommer-Highlights: Sommerteller, Pokébowl und all den leichten Sommergerichten wollten wir ihr gar nicht zu viele Konkurrenten auf die Karte setzen. 😊 Tja … theoretisch ein guter Plan. Praktisch hat unsere Shokado Bento-Box

Je nach Sprachraum kann das Lesen einer Speisekarte manchmal fast ein kleines Abenteuer sein. Da begegnen einem Begriffe, bei denen man kurz innehält und denkt: „Das klingt wunderbar … aber was genau ist das eigentlich?“ 😊 Aber wisst ihr was? Fragen ist absolut erlaubt. Denn der Gastronom kennt dafür vielleicht den Unterschied zwischen Ölfarbe und Aquarell auch nicht. Jeder hat eben seine eigene Fachsprache. 😉 Auf unserer Frühlingskarte (noch bis und mit 8. Juni) findet ihr

Vor ein paar Wochen haben wir an unseren neuen Appetizern, am Fingerfood und am Apéro-riche-Angebot gefeilt. Und ganz oben auf meiner Wunschliste stand: Lachstatar. Genauer gesagt: kleine Lachstatar-Crostini. 🥂 Nun war Franco auch so lieb, mein geliebtes Lachstatar in die zweite Frühlingsspeisekarte aufzunehmen, schon toll, finde ich. Serviert wird unser Lachstatar mit Avocado und Lachskaviar, natürlich mit Swiss Alpine Rauchlachs aus Lostallo. Und jetzt sind wir neugierig:

Es ist immer ein bisschen aufregend, wenn eine neue Idee ihren Weg auf unsere Speisekarte findet. Mit ihr kommen Gespräche, erste Skizzen, Testläufe und manchmal auch die Suche nach dem passenden Geschirr. Bei unserer Bento war es genau so oder vielleicht sogar noch ein wenig intensiver. Die Idee brachte unser Küchenchef Franco gleich zu Beginn des Jahres. Uns hat sie sofort gefallen und gleichzeitig war klar: Das wird etwas Besonderes. Also begann die Suche nach den richtige

Mit unserer neuen Speisekarte ist der Frühling im Guggital angekommen und er bringt alles mit, was wir so lieben: feiner Bärlauch, aromatische Morcheln, erste grüne Spargeln, zartes Frühlingsgemüse, duftende Veilchen und frischer Rhabarber. Heute nehme ich euch erst einmal mit auf einen kleinen visuellen Spaziergang durch unsere Frühlingsküche. Und ihr kennt mich ja, in den nächsten Tagen erzähle ich euch gerne noch viel mehr über die einzelnen Gerichte und die kleinen Gesch

Es ist ja kein Geheimnis, dass die Italiener eine der besten Küchen der Welt haben. Und das liegt nicht an Chichi oder Trends, sondern an etwas sehr Bodenständigem: Tradition, Handwerk und Geduld. Die italienische Küche hat sich weder besonders von der französischen Nouvelle Cuisine noch von industrieller Lebensmittelkonfektion beeindrucken lassen. Man macht Dinge von Hand, so wie sie schon immer gemacht wurden, wie es schon Mamma gemacht hat. Ich staune ja immer wieder über

Wie ihr wisst, mische ich ja immer ein bisschen in der Speisekarte mit. Nicht, weil Küchenchef Franco zu wenig kreativ wäre – ganz im...

Ja, das geht und im Guggital sogar schon seit mehr als einem Vierteljahrhundert. Die Idee entstand lange bevor fleischlose Ernährung zum...

Für unseren Küchenchef Franco Amalfi war sofort klar: Der phänomenale Swiss Lachs aus Lostallo darf auch auf der Herbstkarte nicht...

Als unser Küchenchef Franco mir vor einigen Wochen die neue Herbstkarte zeigte, meinte er ganz nebenbei: «Und die Serviettenknödel...

Vielleicht erinnert ihr euch noch an das Reel von neulich, da ging’s um unsere herbstlichen Wildgenüsse im Guggital. Aber klar, der...

Vor ein paar Wochen hatte ich euch schon erzählt, wie überraschend fein unser Wassermelonen-Sashimi schmeckt – die vegane Alternative,...

Apero Platte Und was knabbert ihr am liebsten zu eurem Aperitif? Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital zu einem netten...

Swiss Lachs - Pure Alpine Salmon - Lachs Sashimi für Guggitals Pokébowls Als wir letztes Jahr unsere Pokébowls neu auf die...

Unsere Kinderkarte? Die Vorspeisen und Hauptgerichte bleiben grösstenteils wie sie sind – weil Kinder nun mal wissen, was sie mögen. Aber...

Guggitals neue Kinderkarte Auch eine Kinderkarte braucht ihre Zeit – mehr, als man denkt! Schon Anfang Jahr stand fest: Die nächste...

So einfach, so sommerlich! Na gut – nicht ganz, wie mich Franco mit einem kleinen Schmunzeln gleich aufgeklärt hat: „Das sind nicht...

Na gut, geheim ist es ja nicht mehr unbedingt, wenn ich jetzt darüber erzähle: Letzten Sommer, als wir mit unseren Pokebowls gestartet...