Restaurant Guggital
In der Schönsten Lage von Zug

Ja, nach Tamás’ 10-jährigem Jubiläum, der entzückenden Hochzeit von Martina und Franco und nun auch noch einer Diplomübergabe könnte man fast meinen, wir seien im Guggital nur noch am Feiern. Aber ihr versteht das sicher. Schliesslich ist das Guggital nicht nur ein Ort zum Arbeiten, Essen und Geniessen, sondern auch ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, weiterwachsen und manchmal eben auch ordentlich gefeiert werden dürfen. Unsere Serviceauszubildende Freya Schraner hat ihr Diplom überreicht bekommen. Die wunderschöne Zeremonie fand traditionell im Schweizerhof Luzern statt, und wir sind natürlich sehr stolz auf ihre bestandene Prüfung. Aber nicht nur darauf. Freya durfte vor dem grossen Publikum auch eine eindrückliche Rede halten. Lukas Bollmann hat sie zum Anlass begleitet und meinte danach ziemlich überzeugt: „Nicht nur eine Rede. Die beste Rede von allen!“ Da sind wir natürlich gleich noch ein bisschen mehr mitstolz. Und weil ich Freya sehr gerne für unsere Posts modeln lasse, könnte man fast meinen, sie sei schon seit Jahren bei uns. Tatsächlich ist sie aber erst Mitte Dezember ins Guggital gekommen. Umso schöner ist es zu sehen, wie sehr sie sich in dieser kurzen Zeit bemüht hat, eine richtige Guggitalerin zu werden. Aufmerksam, aufgestellt, herzlich und mit ganz viel Freude bei der Sache. Wir haben sie wirklich gerne bei uns. Liebe Freya, wir gratulieren dir von Herzen zu deinem Erfolg und freuen uns sehr, dass du deinen Weg bei uns im Guggital weitergehst. Und ja, wir versprechen: Jetzt sind wir dann bald fertig mit Feiern. Also zumindest kurz. Dann geht es in den Posts wieder um Essen, Zugerseeblick und Summerfeeling im Guggital. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital, dann, wenn es wieder etwas zu feiern gibt 😇 ... #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalZug #TeamGuggital #Diplom #Lehrabschluss #ServiceAusbildung #Gratulation #FreyaSchraner #RestaurantZug #Gastfreundschaft

Ich kann mich nicht erinnern, je ein Foto gepostet zu haben, das nicht im Guggital entstanden ist. Heute gibt es also eine Premiere. Und was für eine schöne. Ein Teil unseres Teams durfte nämlich mit unserem Küchenchef Franco und seiner Martina, einer ehemaligen Guggitalerin, Hochzeit in Sizilien feiern. Und glaubt mir: Das war nicht einfach eine Hochzeit. Das war eine Traumhochzeit. Ein entzückendes Paar, ein unglaublich schönes Fest, viel Gefühl, viel Herzlichkeit und eine Familie, bei der man sich sofort willkommen fühlte. Aber nun zu dem sizilianischen Brauch, von dem ich euch unbedingt erzählen möchte. Franco hatte schon vor Wochen erzählt, dass er am Vorabend der Hochzeit nach altem Brauch vor Martinas Elternhaus auftauchen und ihr ein Ständchen singen würde. Begleitet von Freunden, Familie und allen, die zu diesem Moment dazugehören. Nun ist Franco ja sowieso ein sehr herzlicher Mensch. Aber unseren zwei Meter grossen, gestandenen Küchenchef vor dem Balkon seiner Martina stehen zu sehen, wie er ihr seine Liebe erklärt, das war schon Romantik auf einem ganz eigenen Niveau. Da standen wir also, gerührt bis über beide Ohren, und versuchten halbwegs würdevoll unsere Tränen der Verzückung zurückzuhalten. Und natürlich hat Martina seine Worte mit all ihrer Liebe erwidert. Es gäbe so viel unglaublich Schönes zu erzählen: Von der Trauung hoch oben, mit Blick, Gefühl und natürlich einem wunderbaren Aperitif. Von sizilianischem Mandelgebäck, die so fein waren, dass wir heimlich für die Heimreise ein paar eingepackt hatten. Von einer Location, die aussah wie aus einem Film. Gut, das Guggital ist auch schön, aber mediterran können wir nun einmal nicht ganz mithalten. Und vom Essen möchte ich gar nicht anfangen. Gefühlt lag ganz Sizilien auf dem Tisch. Vor allem aber war da ein Hochzeitspaar, das nicht entzückender hätte sein können. Liebe Martina, lieber Franco, von Herzen alles Liebe zu eurer Hochzeit. Übrigens, das letzte Bild in der Bildreihe ist ein lieber Gruss des Hochzeitspaares aus ihren Flitterwochen. #Traumhochzeit #SizilianischeHochzeit #Hochzeitsmomente #TeamGuggital #GuggitalFamilie

Es gibt Menschen, die kommen in ein Haus und irgendwann kann man sich gar nicht mehr vorstellen, dass sie einmal nicht da waren. Tamàs ist so einer. Vor 10 Jahren kam er zu uns ins Guggital. Damals hatten wir im Service gerade eine etwas bewegte Zeit. Bewerbungen gab es zwar genug, aber wie ihr wisst, braucht es im Guggital nicht einfach nur jemanden, der Teller trägt. Es braucht Menschen, die dieses Haus verstehen. Den Rhythmus, die Gäste, die kleinen Eigenheiten und dieses gewisse Guggital-Gefühl. Über eine damalige Mitarbeiterin hörten wir dann von Tamàs. Ein ehemaliger Kollege von ihr, sehr tüchtig, sehr erfahren, gerade auf der Suche. Also luden wir ihn zum Probearbeiten ein. Und da war er dann. Mit flinken Händen, einem wachen Blick, einer unglaublichen Ruhe und diesem unverwechselbaren, leicht schaukelnden Gang, den wir heute alle sofort erkennen würden. Tamas wurde ein richtiger Guggitaler. Einer, der auch dann gelassen bleibt, wenn rundherum alles gleichzeitig passiert. Einer, der sieht, was zu tun ist, bevor man es überhaupt gesagt hat. Einer, den unsere Gäste mögen, weil er freundlich ist, aufmerksam und einfach verlässlich da. Und auch wenn ich seinen gemütlich schaukelnden Gang vorher erwähnt habe, keiner ist schneller als er. In diesen 10 Jahren hat sich vieles verändert. Im Guggital, im Team und auch bei Tamàs selbst. Mittlerweile ist er Familienvater von einem entzückenden Buben, aber geblieben ist so vieles von dem, was ihn ausmacht: seine Ruhe, seine Schnelligkeit, seine Herzlichkeit und natürlich sein ganz eigener Gang durch unser Haus. Gestern haben wir auf ihn angestossen. Auf 10 Jahre Tamàs im Guggital. Lieber Tamàs, von Herzen danke für deine Treue, deinen Einsatz, deine Gelassenheit und all die vielen Schritte, die du in diesen Jahren für uns und unsere Gäste gemacht hast. Wir freuen uns sehr auf die nächsten 10 gemeinsamen Jahre. @tamasczira #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalZug #TeamGuggital #10Jahre #Jubiläum #Mitarbeiterjubiläum #DankeTamas #ServiceMitHerz #GuggitalFamilie #RestaurantZug #Gastfreundschaft #Teamwork #Treue #HerzlichenDank

Unser veganer Cheesecake ist eigentlich ein kleines Revival. Vor zwei Jahren stand er schon einmal als Sommerdessert auf unserer Karte. Und weil er damals so beliebt wurde, durfte er gleich noch ein bisschen länger bleiben. Dieses Jahr ist er wieder da. Und ja, die Frage liegt natürlich nahe: Wie wird ein Cheesecake eigentlich vegan? Ganz einfach gesagt: nicht, indem man krampfhaft versucht, Käse nachzubauen. Ihr wisst vielleicht, dass wir bei veganen Gerichten nicht besonders viel von Produkten halten, die möglichst genau Fleisch, Milch oder Käse imitieren sollen und dabei sehr stark verarbeitet sind. Wir mögen es lieber, wenn die Zutaten natürlich bleiben. Die Basis unseres veganen Cheesecakes ist Seidentofu. Er wird aus Sojamilch hergestellt und hat eine wunderbar feine, cremige und geschmacksneutrale Konsistenz und eignet sich perfekt als Grundlage für cremige vegane Süssspeisen. Er macht den Cheesecake schön zart, angenehm leicht und lässt genug Platz für das, worum es am Ende ja eigentlich geht: feinen Geschmack. Grund genug um wieder einen Sommerauftritt zu erhalten. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald bei einem feinen Cheesecake. #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #VeganCheesecake #VeganDessert #Sommerdessert #VeganeDesserts #Seidentofu #DessertLiebe #Sommerkarte #GenussInZug #GuggitalZug #RestaurantZug #VeganGeniessen #PflanzlichGeniessen #Cheesecake #SüssesZumSchluss #veganZug #vegan

Da setzte ich mir also in den Kopf: Ein Sommervideo muss her. Eines, das unseren Garten in all seinen Facetten zeigt. Die Stimmung, das Licht, die kleinen Details, die Tische, die Blumen, den Blick, dieses schöne Guggital-Sommergefühl eben. Bilder hätte ich ja eigentlich genug und das Lied schon längst ausgesucht. Also schnitt und schob und bastelte ich. Ganz zufrieden eigentlich. Bis mein Sohn hinter mir am PC stehen blieb und meinte: „Das muss besser zum Beat passen.“ Aha. Und dann kam der Satz, der mein kleines Videoprojekt kurzzeitig verkomplizierte: „Da gibt es eine Funktion, die dir den Beat anzeigt und grundsätzlich muss der Wechsel vor dem Beat sein, damit es sich richtig anfühlt … “ Ach herrje. Vorher war ich ja noch der Meinung, mein Gefühl für Musik und Bildwechsel reicht völlig aus. Aber wenn man einmal sieht, wo der Beat tatsächlich liegt, kann man es leider nicht mehr ungesehen machen. Plötzlich geht es nicht mehr nur um Stimmung, sondern um Timing. Um Schnitte, die wirklich sitzen. Um Bildwechsel, die nicht ungefähr, sondern genau im Rhythmus passieren. Kurz gesagt: Vorher war es einfacher. Aber gut, man will ja auch dazulernen. Und ganz ehrlich: Er hatte natürlich recht. Und selbstverständlich gibt es auch eine Geschichte zu den Bildern: Einige der Aufnahmen entstanden im letzten Sommer bei einem wunderschönen Shooting in unserem Garten. Mit dabei war das Influencer-Pärchen @corestilo.ch und @rissman_r, die diese Sommerstimmung so wunderbar getragen haben. Die Kleider stammen aus der @doemaboutique, wo Kleidungsstücke in verschiedenen Grössen und auf Kundenwunsch angefertigt werden. Eine Boutique, die wirklich jeder Frau ein schönes Wohlfühlkleid auf den Leib zaubert. Fotografisch begleitet hat uns @vera_atelier, die diesen Sommertag mit einem feinen Blick eingefangen hat. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im sommerlichen Guggital. #Guggital #HotelRestaurantGuggital #SommerImGuggital #Sommergarten #SommerInZug #RestaurantZug #GenussInZug #BehindTheScenes @chrels

Vielleicht erinnert ihr euch noch: Mit der Einführung unseres Guggital Shokado Bento haben wir auch ein kleines Gewinnspiel gestartet. Die Idee ist ganz einfach: Ihr teilt euren Guggitalmoment, ladet ihn über unsere Homepage hoch und schon seid ihr dabei. Ganz unkompliziert. Und fotografiert werden darf eigentlich alles, was für euch nach Guggital aussieht. Ein schön gedeckter Tisch im Garten. Ein Glas zum Anstossen. Der Blick auf Zug. Ein Dessert. Ein gemütlicher Nachmittag auf der Terrasse. Ein Teller, auf den ihr euch schon gefreut habt. Oder einfach dieser eine kleine Moment, bei dem man denkt: Ja, genau so darf es jetzt bleiben. Unser erstes Gewinnerbild wurde inzwischen gezogen und wir gratulieren ganz herzlich. Die Gewinnerin @elvira caratsch darf sich über ein Guggital Bento freuen. Und falls ihr neugierig seid, welcher Guggitalmoment gewonnen hat, ihr findet das entzückende Bild in der Fotoreihe. Nun seid wieder ihr dran. Teilt weiterhin fleissig eure Guggitalmomente und nehmt an der nächsten Verlosung teil. Vielleicht ist es beim nächsten Mal genau euer Bild, das gewinnt. Hier geht es zum Gewinnspiel: Und was steckt nun in unserer Shokado Bento Summer Edition? Das erzählen wir euch natürlich auch noch. Ein kleiner Spaziergang durch unsere Sommerkarte: Wassermelonen-Sashimi, Swiss Lachs-Sashimi, Thunfisch-Tataki mit Wakame, Rindsentrecote, Avocado-Mangosalat, würzig marinierte Edamame, Rundkornreis mit Erdnusssauce, Falafel mit Jogurtsauce und Karottenlachs. Habt einen bezaubernden Abend. Ich freue mich schon sehr auf eure geteilten Guggitalmomente. #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalMoment #GuggitalMomente #ShokadoBento #BentoBox #SommerBento #Sommerkarte #Gewinnspiel #Mitmachen #GuggitalZug #RestaurantZug #SommerInZug #GenussInZug #Terrassenzeit #GuggitalGarten #FoodMoment #Sommergenuss #RestaurantZug

Wir sprechen oft über unsere leichten Sommergerichte, über vegetarische und vegane Alternativen, über frische Ideen und feine Kleinigkeiten. Aber natürlich gibt es bei uns auch für alle, die ein richtig gutes Stück Fleisch lieben, etwas Schönes auf dem Teller. Zum Beispiel unser Luma Entrecôte mit Grillgemüse und Süsskartoffel-Fries. Luma ist dabei nicht einfach nur ein Name, sondern eine ziemlich spannende Schweizer Entwicklung. Das Fleisch wird mit einer speziellen Edelschimmelkultur veredelt. Klingt vielleicht zuerst ein bisschen überraschend, aber eigentlich kennen wir dieses Prinzip ja schon von Käse, Salami oder Rohschinken. Dort weiss man seit jeher: Reifung braucht Zeit, gute Kulturen und viel Fingerspitzengefühl. Bei Fleisch ist es allerdings noch etwas kniffliger, weil es bei sehr tiefen Temperaturen reifen muss. Und genau deshalb ist das Luma-Verfahren so besonders: Es verbindet kontrollierte Fleischreifung mit einer eigens dafür entwickelten Edelschimmelkultur. Und was macht dieser Edelschimmel nun eigentlich? Ganz vereinfacht gesagt: Er arbeitet während der Reifung am Fleisch mit. Er unterstützt den natürlichen Reifeprozess, hilft beim Abbau von Bindegewebe und trägt dazu bei, dass das Fleisch zarter wird und mehr Aroma entwickelt. Das Ergebnis? Ein Entrecôte, das wunderbar zart und aromatisch ist. Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im sommerlichen Guggital @lumadelikatessen #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalZug #RestaurantZug #LumaBeef #LumaEntrecote #Entrecote #Fleischliebhaber #SchweizerEntwicklung #Edelschimmel #Fleischreifung #DryAged #Grillgemüse #SüsskartoffelFries #Sommerkarte #Sommergericht #GenussInZug #SommerImGuggital #FeinEssen #GuggitalKüche #LumaBeef #Luma

Heute lasse ich einfach einmal die Bilder sprechen. Denn bei feinen Guggital-Dessertklassikern, sommerlichen Kreationen, bunten Coupes und hausgemachter Glace braucht es gar nicht viele Worte. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im 'süssen' Guggital. #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #Sommerdesserts #Dessertliebe #GuggitalDesserts #Dessertklassiker #Coupes #HausgemachteGlace #Sommerkarte #SüssesZumSchluss #GenussInZug #GuggitalZug #RestaurantZug