A la carte

Guggitalherbst

Genussvolle Herbstzeit im Guggital

Wenn die Tage langsam kürzer werden und sich die Natur rund um den Zugersee herbstlich färbt, wird es auf unseren Tellern wärmer und aromatischer. Unsere Herbstkarte verbindet saisonale Zutaten mit beliebten Guggital-Klassikern, feinen Wildgerichten und der einen oder anderen überraschenden Kreation.

Ob zum Mittagessen, für einen gemütlichen Abend oder einfach für ein feines Dessert zwischendurch – wir freuen uns auf eine genussvolle Herbstzeit mit Ihnen.

Unser Herbstdrink

Der Herbst bekommt bei uns seinen eigenen Drink: Guggital Passion – fruchtig, frisch und aromatisch.

Hausgemachtes Passionsfrucht-Püree trifft auf einen Hauch Rum, Prosecco, frische Limette und Minze. Wer lieber auf Alkohol verzichtet, geniesst unseren Guggital Passion Zero.Zero mit alkoholfreiem Rum und Prosecco.

Ein bisschen Passion für den Herbst – im Glas.

Herbstliche Vorspeisen

Kürbis darf natürlich nicht fehlen. Unsere cremige Kürbis-Ingwer-Suppe servieren wir wahlweise vegan oder mit roter Garnele aus Mazara und geröstetem Sesam.

Daneben warten Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons, eine steirische Variante mit Kürbiskerndressing und gerösteten Kürbiskernen sowie ein mariniertes Kürbis-Carpaccio mit roter Endivie, Granatapfel und feiner Mandelcreme.

Wer etwas Neues entdecken möchte, findet Steinpilz-Teigtaschen mit Kombu-Consommé oder Sepiastreifen alla Puttanesca.

Kulinarischer Herbst

Bei den Hauptgerichten zeigt sich der Herbst von seiner genussvollen Seite. Miso-marinierter Black Cod mit Reis, Kimchi und Pak Choi trifft auf ein Filet-Duo von Rind und Kalb mit Portweinsauce und Pommes Berny.

Vegetarisch wird es mit unserem herbstlichen Birnenrisotto mit Taleggio, gebratener Endivie und karamellisierten Baumnüssen. Und wer die klassischen Wildbeilagen liebt, aber auf Wild verzichten möchte, darf sich auf unseren bunten „Wild ohne Wild“-Teller mit Rotkraut, Maroni, Eierschwämmen und vielen weiteren herbstlichen Begleitern freuen.

Wildzeit im Guggital

Zum Herbst im Guggital gehört selbstverständlich die Wildzeit. Rehschnitzel mit Wildrahmsauce, Rehgeschnetzeltes mit Eierschwamm-Rahmsauce, Hirschfilet im Speckmantel oder klassischer Rehpfeffer bringen die Aromen der Saison auf den Teller.

Für zwei oder mehr Personen gibt es unseren Guggital-Wildklassiker: Rehrücken mit zweierlei Saucen und einer grosszügigen Auswahl an traditionellen Wildbeilagen.

Guggitals Shokado Bento

Unser Shokado Bento begleitet uns ebenfalls in den Herbst. Mehrere kleine Kreationen werden liebevoll in einzelnen Schälchen angerichtet und gemeinsam auf unseren Holztabletts serviert.

Thunfisch-Tataki, Miso-marinierter Black Cod, Sepiastreifen alla Puttanesca und weitere kleine Köstlichkeiten machen das Bento zu einem abwechslungsreichen Erlebnis für alle, die gerne verschiedene Aromen entdecken.

Süsse Herbstmomente

Beim Dessert ist der Herbst längst angekommen: veganer Cheesecake mit Lebkuchengewürz, Apfel und Rumrosinen oder Sathas Joghurtmousse mit cremigem Joghurtkern im weissen Schokoladen-Velours, Dill-Meringues, grünem Apfel und Apfelsorbet.

Dazu kommen herbstliche Dessertminis, Vermicelles, Coupe Nesselrode und natürlich unsere hausgemachten Glaces und Sorbets sowie die beliebte Zuger Kirsch-Eistorte.

Wer sich nicht entscheiden möchte, wählt einfach drei Dessertminis im Trio – und für den ganz kleinen süssen Abschluss gibt es sie selbstverständlich auch als Single.

Nachmittags im Guggital

Zwischen 13.30 Uhr und 17.30 Uhr lohnt sich eine kleine Auszeit im Guggital.

Ein Stück Zuger Kirschtorte, eine Coupe, hausgemachte Glace, Eiskaffee oder etwas Herzhaftes aus unserer Nachmittagskarte – vielleicht verbunden mit einem gemütlichen Schwatz und einem schönen Blick über Zug.

Und danach wird es langsam weihnachtlich …

Ab 17. November 2026 wird unsere Speisekarte weihnachtlich und die Adventszeit hält Einzug ins Guggital.

Wer bereits eine Weihnachtsfeier, ein Firmenessen oder einen festlichen Anlass mit Familie und Freunden plant, darf gerne schon etwas vorausdenken: Unsere Weihnachts-Menüvorschläge mit festlichen Menüs, Buffets und besonderen Ideen für kleine und grössere Gesellschaften sind bereits für Sie zusammengestellt.

Gerade für die Adventszeit empfehlen wir eine frühzeitige Reservation – denn die schönsten Abende im Dezember sind erfahrungsgemäss schnell vergeben.

Wir bitten um Reservation

Gastfreundschaft beginnt für uns nicht erst mit dem ersten Gang. Sie beginnt mit der liebevollen Vorbereitung für Sie.

Wenn Sie im Voraus reservieren, helfen Sie uns, Ihren Besuch ganz individuell und mit Sorgfalt zu gestalten. So können wir uns mit vollem Herzen auf Sie und Ihre Gäste einstellen, den Tisch herrichten und Ihnen entspannte, kostbare Momente bereiten.

Danke, dass Sie uns die Möglichkeit geben, Sie so zu empfangen, wie wir es am liebsten tun: aufmerksam, herzlich und vorbereitet.