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Herzlich Willkommen
ScHön, dass SIe sich bei uns umsehen
Bis bald im Guggital
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Ihr Hotel in Zug mit wundervollem Blick auf den Zugersee
Ankommen und Wohlfühlen
Heisse Liebe, aber weniger in der Schweiz
Falls ihr meine Posts manchmal automatisch übersetzen lasst, dürfte diese Überschrift heute für ein kleines Fragezeichen sorgen. Heisse Liebe? Nun ja. Wer das Video schon gesehen hat, ahnt vermutlich, dass es hier nicht um ein grosses Drama, sondern um ein Dessert geht. Im deutschsprachigen Raum kennt man diesen Dessertklassiker vielerorts unter dem schönen Namen Heisse Liebe. Und eigentlich passt das ja ganz wunderbar. Denn hier treffen Gegensätze aufeinander. Warme Beeren und kalte Vanilleglace. Fruchtig und cremig. Süss und leicht säuerlich. Und dann beginnt das eine langsam mit dem anderen zu verschmelzen. Da darf man schon verstehen, warum jemand einmal auf diesen Namen gekommen ist. In der Schweiz sind wir bei solchen Dingen manchmal etwas nüchterner unterwegs. Bei uns heisst das Dessert oft einfach 'heisse Beeren mit Vanilleglace'. Klingt weniger dramatisch, schmeckt aber mindestens genauso zum Verlieben. Und genau so servieren wir diesen kleinen Sommerklassiker auch im Guggital. Mit feinen, warmen Beeren und cremiger Vanilleglace. Schlicht, fruchtig, kühl, warm und immer wieder gut. Jetzt bin ich natürlich neugierig: Wie heisst dieser Dessertklassiker bei euch? Heisse Liebe, heisse Beeren, Coupe mit warmen Beeren oder vielleicht ganz anders? Habt einen bezaubernden Sommerabend und bis bald im Guggital bei einem feinen Coupe im Garten. #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalZug #HeisseLiebe #HeisseBeeren #Vanilleglace #CoupeLiebe #Sommerdessert #Dessertklassiker #Dessertliebe #SommerImGuggital #GuggitalDesserts #RestaurantZug #GenussInZug #Sommerabend #GartenGenuss #GlaceLiebe
Flammkuchen, der Tausendsassa
Ja, das ist er wirklich. Unser Flammkuchen gehört inzwischen seit rund 15 Jahren fest zur Guggital-Speisekarte. Und wahrscheinlich bleibt er auch genau dort, denn kaum ein Gericht ist so unkompliziert vielseitig. Er passt irgendwie immer. Als kleine Apéro-Knabberei zum Teilen. Als Vorspeise vor dem Hauptgang. Für den kleinen Hunger am Nachmittag. Oder für diesen Moment, wenn ein Apéro riche so gemütlich und plaudersam wird, dass die Gäste irgendwann wieder Hunger bekommen. Dann ist Flammkuchen eigentlich immer eine gute Idee. Von Anfang an begleitet haben uns unsere drei Klassiker: original mit Speck und Zwiebeln, Rauchlachs mit Rucola und Tomaten-Mozzarella. Dazu gibt es immer wieder eine saisonale Variante. Schon seit einigen Jahren achten wir darauf, dass diese auch vegetarisch ist und auf Wunsch vegan serviert werden kann. Schliesslich sollen möglichst alle in den Genuss dieser feinen Knuspergeschichte kommen. Und weil der Flammkuchen im Sommer irgendwie noch ein bisschen besser passt, gibt es aktuell sogar zwei saisonale Sommer-Varianten. Einmal vegetarisch oder vegan mit Tomaten, Rucola und Balsamico-Reduktion. Und einmal genau so, aber zusätzlich mit feinem Rohschinken. Übrigens haben wir irgendwann sogar eigene Flammkuchenbretter gestalten und anfertigen lassen. Nicht, weil der Flammkuchen dadurch besser schmeckt, sondern weil er einfach schöner daherkommt. Und, ganz ehrlich, weil die alten Holzbretter mit Pesto und Tomaten manchmal ein etwas zu inniges Verhältnis eingingen. Jetzt bin ich natürlich gespannt: Welche Flammkuchen-Variation wäre euer Favorit? In den Kommentaren verrate ich euch dann, welchen unsere Gäste am liebsten wählen. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital bei einem feinen Flammkuchen. #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalZug #Flammkuchen #FlammkuchenLiebe #Apero #AperoZeit #Sommerkarte #Sommergericht #VegetarischGeniessen #Vegan #Rauchlachs #Rohschinken #TomatenMozzarella #Knuspergenuss #RestaurantZug #GenussInZug #SommerImGuggital
Büffelmozzarella und warum gibt es in Italien eigentlich Wasserbüffel?
Wenn man an Italien denkt, denkt man vielleicht zuerst an Olivenhaine, Zitronenbäume, Weinberge und irgendwo im Norden an schöne Weiderinder. Bei Süditalien wird es schon ein bisschen heisser, trockener, mediterraner. Auch hier kein Gedanke an Wasserbüffel. Die stellt man sich doch eher irgendwo in Asien vor. Neben Reisfeldern, in feuchten Landschaften, dort, wo sie irgendwie ganz selbstverständlich ins Bild passen. Und trotzdem gibt es ein Produkt, das für uns heute so sehr nach Italien schmeckt, dass man es sich kaum mehr anders vorstellen kann: Büffelmozzarella. Genauer gesagt: Mozzarella di Bufala Campana DOP. Also Büffelmozzarella aus Kampanien. Wie die Wasserbüffel genau nach Italien kamen, darüber gibt es verschiedene Geschichten. Ganz sicher scheint nur: Sie kamen nicht einfach schon immer von dort. Warum sie sich dort aber wohlfühlten, versteht man sofort besser, wenn man an die feuchten Ebenen Süditaliens denkt. Dort fanden sie Bedingungen, die gar nicht so weit weg sind von den Landschaften, aus denen Wasserbüffel ursprünglich stammen. Und wer weiss, vielleicht gehört auch der Reis ein bisschen zu dieser Geschichte. Denn wo Wasserbüffel und feuchte Ebenen sind, ist der Gedanke an Reisfelder nicht ganz weit weg. Heute jedenfalls lieben wir italienischen Reis für feine Risottogerichte genauso wie den cremigen Büffelmozzarella. Aber gut, fertig gewerweist. Im Guggital servieren wir natürlich originalen DOP-Büffelmozzarella. Ein echtes, feines Produkt, das gar nicht viel braucht. Und wie mir Gourmet Oliviero letztens sehr bestimmt erklärt hat: In einem richtig guten Büffelmozzarella hat zugesetzte Säure nichts verloren! Da höre ich natürlich gerne zu. Unsere Sommervorspeise kommt mit Tomaten, karamellisierten Tomaten, Tomaten-Coulis, Büffelmozzarella und fein intensivem Basilikumpesto auf den Teller. Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im sommerlichen Guggital. #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #GuggitalZug #MozzarellaDiBufala #Sommervorspeise #Tomaten #SommerAufDemTeller #GenussInZug #RestaurantZug #SommerImGuggital
Herrlich, so ein Sommergarten ...
Herrliche Momente in Guggitals Gastgarten ... habt einen bezaubernden Abend und bis bald im kühlen Schatten alter Kastanienbäume ... Mein Model: Katharina Elsener Bokeh: Burgi Robia, Josef Hatzl, Josephine Carscadden, Alexander Elsener #sommergarten #gartenwirtschaftzug #restaurantzug #restaurantmitseeblick #gastgarten #apero #cocktail
Franco baut seine eigene Pokébowl
Unser Küchenchef Franco hat bei der Speisekarte eigentlich ziemlich viel Freiheit. Eigentlich. Denn letztes Jahr bekam er von mir die Pokébowl aufgedrückt. Also nicht im schlimmen Sinn, eher so: „Lieber Franco, mach bitte, was du möchtest, aber meine Pokébowl bleibt auf der Karte.“ Und weil Franco eben Franco ist, verstand er sofort, warum das so sein musste. Auch wenn er die zwei Sommer davor nicht im Guggital war, hat er gleich gespürt: Diese Pokébowl gehört inzwischen einfach zum Sommer dazu. Die Version mit Swiss Lachs Sashimi übernahm er wie gewünscht. Bei der veganen Variante hatte ich allerdings noch einen kleinen Wunsch. Die sollte noch attraktiver werden. Und das meisterte Franco mit Bravour. Er tüftelte ein Wassermelonen-Sashimi aus, das optisch und von der Konsistenz her fast ein bisschen an Thunfisch-Sashimi erinnert. Frisch, fein, überraschend und wirklich wunderschön auf dem Teller. So schön, dass diese Variante natürlich auch dieses Jahr wieder mit uns durch den Sommer geht. Aber dann kam Franco. Auf seiner Rohversion der neuen Sommerkarte schummelte er ganz nebenbei noch eine dritte Pokébowl dazu. Nicht gross angekündigt, nicht lange erklärt. Sie stand einfach da. Als wir die ausgedruckte Sommerspeisekarte gemeinsam besprachen, meinte er ganz ruhig: „Das wäre dann meine Version der Pokébowl. Die würde ich als Gast bestellen.“ Und was soll man da noch sagen? Wenn Franco so lieb meine Pokébowl-Wünsche erfüllt, dann darf natürlich auch seine eigene Version mit auf die Karte. Und so haben wir nun drei Pokébowl-Sommerlieblinge. Swiss Lachs Sashimi für alle, die es klassisch und fein mögen. Wassermelonen-Sashimi für alle, die neugierig sind und gerne einmal etwas anderes probieren. Und Francos Version mit sanft pochierter Poulardenbrust für alle, die es frisch, leicht und trotzdem vertraut mögen. Dazu kommt natürlich unsere beliebte Pokésauce nach Hausrezept, extra für unsere Pokébowl kreiert. Und jetzt bin ich natürlich neugierig: Welche Pokébowl wäre eure? Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital. #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #Pokebowl #Pokébowl #SwissLachs #WassermelonenSashimi #Sommerkarte #Sommergericht #Küchenchef #Franco #GuggitalKüche #RestaurantZug #GuggitalZug #SommerInZug #GenussInZug #LeichtGeniessen #Sommerliebling #FoodStory
Klein aber fein
Gut, die Überschrift ist jetzt vielleicht nicht die kreativste. Aber manchmal darf es auch einfach sagen, was es ist. Und in diesem Fall passt es sogar ziemlich gut. Unsere Sommerkarte ist inzwischen gut angekommen, die Lieblinge zeichnen sich langsam ab und zum Glück ist nichts dabei, das unsere Gäste verschmähen. Manche neuen Gerichte brauchen ja manchmal einen kleinen Anstupser. Ein bisschen Erklärung, ein bisschen gutes Zureden. Unsere Dessertminis brauchen das eindeutig nicht. Die haben sich ganz von selbst ihren Platz erobert. Auf unserer Dessertkarte gibt es nämlich ein kleines Trio, bei dem man sich drei Minis ganz nach Lust und Laune selbst zusammenstellen kann. Und wenn es nur ein kleines Gelüst ist, dann darf es natürlich auch einfach ein einzelnes Mini-Dessert sein. Zur Auswahl stehen zum Beispiel: Panna-Cotta mit Mango-Coulis Schokoladenmousse zweifarbig Fruchtmousse mit Fruchtgarnitur Caramelköpfli Tiramisu Mini Souffles Glacés Grand Marnier Marinierte Erdbeeren mit Rahm Und unsere Gäste wählen gerade so fleissig, dass manche Sorten kaum produziert und gefühlt schon wieder weg sind. Eigentlich ja ein schönes Kompliment. Ich bin gespannt: Welche drei wären eure Lieblinge? Habt einen bezaubernd schönen Abend und bis bald im Guggital bei einer bunten Dessertauswahl #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalZug #RestaurantZug #Dessertminis #DessertTrio #KleinUndFein #Dessertliebe #Sommerdesserts #GuggitalDesserts #SüssesZumSchluss #Dessertauswahl #Sommerkarte #FeinGeniessen #GenussInZug #SommerImGuggital #Hausgemacht #Gluschtiges #MiniDesserts #Dessertklassiker
Das Diplom und sind wir eigentlich nur noch am Feiern?
Ja, nach Tamás’ 10-jährigem Jubiläum, der entzückenden Hochzeit von Martina und Franco und nun auch noch einer Diplomübergabe könnte man fast meinen, wir seien im Guggital nur noch am Feiern. Aber ihr versteht das sicher. Schliesslich ist das Guggital nicht nur ein Ort zum Arbeiten, Essen und Geniessen, sondern auch ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, weiterwachsen und manchmal eben auch ordentlich gefeiert werden dürfen. Unsere Serviceauszubildende Freya Schraner hat ihr Diplom überreicht bekommen. Die wunderschöne Zeremonie fand traditionell im Schweizerhof Luzern statt, und wir sind natürlich sehr stolz auf ihre bestandene Prüfung. Aber nicht nur darauf. Freya durfte vor dem grossen Publikum auch eine eindrückliche Rede halten. Lukas Bollmann hat sie zum Anlass begleitet und meinte danach ziemlich überzeugt: „Nicht nur eine Rede. Die beste Rede von allen!“ Da sind wir natürlich gleich noch ein bisschen mehr mitstolz. Und weil ich Freya sehr gerne für unsere Posts modeln lasse, könnte man fast meinen, sie sei schon seit Jahren bei uns. Tatsächlich ist sie aber erst Mitte Dezember ins Guggital gekommen. Umso schöner ist es zu sehen, wie sehr sie sich in dieser kurzen Zeit bemüht hat, eine richtige Guggitalerin zu werden. Aufmerksam, aufgestellt, herzlich und mit ganz viel Freude bei der Sache. Wir haben sie wirklich gerne bei uns. Liebe Freya, wir gratulieren dir von Herzen zu deinem Erfolg und freuen uns sehr, dass du deinen Weg bei uns im Guggital weitergehst. Und ja, wir versprechen: Jetzt sind wir dann bald fertig mit Feiern. Also zumindest kurz. Dann geht es in den Posts wieder um Essen, Zugerseeblick und Summerfeeling im Guggital. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital, dann, wenn es wieder etwas zu feiern gibt 😇 ... #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalZug #TeamGuggital #Diplom #Lehrabschluss #ServiceAusbildung #Gratulation #FreyaSchraner #RestaurantZug #Gastfreundschaft
Ein sizilianischer Brauch und eine Traumhochzeit
Ich kann mich nicht erinnern, je ein Foto gepostet zu haben, das nicht im Guggital entstanden ist. Heute gibt es also eine Premiere. Und was für eine schöne. Ein Teil unseres Teams durfte nämlich mit unserem Küchenchef Franco und seiner Martina, einer ehemaligen Guggitalerin, Hochzeit in Sizilien feiern. Und glaubt mir: Das war nicht einfach eine Hochzeit. Das war eine Traumhochzeit. Ein entzückendes Paar, ein unglaublich schönes Fest, viel Gefühl, viel Herzlichkeit und eine Familie, bei der man sich sofort willkommen fühlte. Aber nun zu dem sizilianischen Brauch, von dem ich euch unbedingt erzählen möchte. Franco hatte schon vor Wochen erzählt, dass er am Vorabend der Hochzeit nach altem Brauch vor Martinas Elternhaus auftauchen und ihr ein Ständchen singen würde. Begleitet von Freunden, Familie und allen, die zu diesem Moment dazugehören. Nun ist Franco ja sowieso ein sehr herzlicher Mensch. Aber unseren zwei Meter grossen, gestandenen Küchenchef vor dem Balkon seiner Martina stehen zu sehen, wie er ihr seine Liebe erklärt, das war schon Romantik auf einem ganz eigenen Niveau. Da standen wir also, gerührt bis über beide Ohren, und versuchten halbwegs würdevoll unsere Tränen der Verzückung zurückzuhalten. Und natürlich hat Martina seine Worte mit all ihrer Liebe erwidert. Es gäbe so viel unglaublich Schönes zu erzählen: Von der Trauung hoch oben, mit Blick, Gefühl und natürlich einem wunderbaren Aperitif. Von sizilianischem Mandelgebäck, die so fein waren, dass wir heimlich für die Heimreise ein paar eingepackt hatten. Von einer Location, die aussah wie aus einem Film. Gut, das Guggital ist auch schön, aber mediterran können wir nun einmal nicht ganz mithalten. Und vom Essen möchte ich gar nicht anfangen. Gefühlt lag ganz Sizilien auf dem Tisch. Vor allem aber war da ein Hochzeitspaar, das nicht entzückender hätte sein können. Liebe Martina, lieber Franco, von Herzen alles Liebe zu eurer Hochzeit. Übrigens, das letzte Bild in der Bildreihe ist ein lieber Gruss des Hochzeitspaares aus ihren Flitterwochen. #Traumhochzeit #SizilianischeHochzeit #Hochzeitsmomente #TeamGuggital #GuggitalFamilie
10 Jahre Tamàs im Guggital
Es gibt Menschen, die kommen in ein Haus und irgendwann kann man sich gar nicht mehr vorstellen, dass sie einmal nicht da waren. Tamàs ist so einer. Vor 10 Jahren kam er zu uns ins Guggital. Damals hatten wir im Service gerade eine etwas bewegte Zeit. Bewerbungen gab es zwar genug, aber wie ihr wisst, braucht es im Guggital nicht einfach nur jemanden, der Teller trägt. Es braucht Menschen, die dieses Haus verstehen. Den Rhythmus, die Gäste, die kleinen Eigenheiten und dieses gewisse Guggital-Gefühl. Über eine damalige Mitarbeiterin hörten wir dann von Tamàs. Ein ehemaliger Kollege von ihr, sehr tüchtig, sehr erfahren, gerade auf der Suche. Also luden wir ihn zum Probearbeiten ein. Und da war er dann. Mit flinken Händen, einem wachen Blick, einer unglaublichen Ruhe und diesem unverwechselbaren, leicht schaukelnden Gang, den wir heute alle sofort erkennen würden. Tamas wurde ein richtiger Guggitaler. Einer, der auch dann gelassen bleibt, wenn rundherum alles gleichzeitig passiert. Einer, der sieht, was zu tun ist, bevor man es überhaupt gesagt hat. Einer, den unsere Gäste mögen, weil er freundlich ist, aufmerksam und einfach verlässlich da. Und auch wenn ich seinen gemütlich schaukelnden Gang vorher erwähnt habe, keiner ist schneller als er. In diesen 10 Jahren hat sich vieles verändert. Im Guggital, im Team und auch bei Tamàs selbst. Mittlerweile ist er Familienvater von einem entzückenden Buben, aber geblieben ist so vieles von dem, was ihn ausmacht: seine Ruhe, seine Schnelligkeit, seine Herzlichkeit und natürlich sein ganz eigener Gang durch unser Haus. Gestern haben wir auf ihn angestossen. Auf 10 Jahre Tamàs im Guggital. Lieber Tamàs, von Herzen danke für deine Treue, deinen Einsatz, deine Gelassenheit und all die vielen Schritte, die du in diesen Jahren für uns und unsere Gäste gemacht hast. Wir freuen uns sehr auf die nächsten 10 gemeinsamen Jahre. @tamasczira #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #GuggitalZug #TeamGuggital #10Jahre #Jubiläum #Mitarbeiterjubiläum #DankeTamas #ServiceMitHerz #GuggitalFamilie #RestaurantZug #Gastfreundschaft #Teamwork #Treue #HerzlichenDank
Vegan Cheesecake – wie geht denn das?
Unser veganer Cheesecake ist eigentlich ein kleines Revival. Vor zwei Jahren stand er schon einmal als Sommerdessert auf unserer Karte. Und weil er damals so beliebt wurde, durfte er gleich noch ein bisschen länger bleiben. Dieses Jahr ist er wieder da. Und ja, die Frage liegt natürlich nahe: Wie wird ein Cheesecake eigentlich vegan? Ganz einfach gesagt: nicht, indem man krampfhaft versucht, Käse nachzubauen. Ihr wisst vielleicht, dass wir bei veganen Gerichten nicht besonders viel von Produkten halten, die möglichst genau Fleisch, Milch oder Käse imitieren sollen und dabei sehr stark verarbeitet sind. Wir mögen es lieber, wenn die Zutaten natürlich bleiben. Die Basis unseres veganen Cheesecakes ist Seidentofu. Er wird aus Sojamilch hergestellt und hat eine wunderbar feine, cremige und geschmacksneutrale Konsistenz und eignet sich perfekt als Grundlage für cremige vegane Süssspeisen. Er macht den Cheesecake schön zart, angenehm leicht und lässt genug Platz für das, worum es am Ende ja eigentlich geht: feinen Geschmack. Grund genug um wieder einen Sommerauftritt zu erhalten. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald bei einem feinen Cheesecake. #Guggital #RestaurantGuggital #HotelRestaurantGuggital #Zug #VeganCheesecake #VeganDessert #Sommerdessert #VeganeDesserts #Seidentofu #DessertLiebe #Sommerkarte #GenussInZug #GuggitalZug #RestaurantZug #VeganGeniessen #PflanzlichGeniessen #Cheesecake #SüssesZumSchluss #veganZug #vegan
S O M M E R und das Ding mit dem Beat
Da setzte ich mir also in den Kopf: Ein Sommervideo muss her. Eines, das unseren Garten in all seinen Facetten zeigt. Die Stimmung, das Licht, die kleinen Details, die Tische, die Blumen, den Blick, dieses schöne Guggital-Sommergefühl eben. Bilder hätte ich ja eigentlich genug und das Lied schon längst ausgesucht. Also schnitt und schob und bastelte ich. Ganz zufrieden eigentlich. Bis mein Sohn hinter mir am PC stehen blieb und meinte: „Das muss besser zum Beat passen.“ Aha. Und dann kam der Satz, der mein kleines Videoprojekt kurzzeitig verkomplizierte: „Da gibt es eine Funktion, die dir den Beat anzeigt und grundsätzlich muss der Wechsel vor dem Beat sein, damit es sich richtig anfühlt … “ Ach herrje. Vorher war ich ja noch der Meinung, mein Gefühl für Musik und Bildwechsel reicht völlig aus. Aber wenn man einmal sieht, wo der Beat tatsächlich liegt, kann man es leider nicht mehr ungesehen machen. Plötzlich geht es nicht mehr nur um Stimmung, sondern um Timing. Um Schnitte, die wirklich sitzen. Um Bildwechsel, die nicht ungefähr, sondern genau im Rhythmus passieren. Kurz gesagt: Vorher war es einfacher. Aber gut, man will ja auch dazulernen. Und ganz ehrlich: Er hatte natürlich recht. Und selbstverständlich gibt es auch eine Geschichte zu den Bildern: Einige der Aufnahmen entstanden im letzten Sommer bei einem wunderschönen Shooting in unserem Garten. Mit dabei war das Influencer-Pärchen @corestilo.ch und @rissman_r, die diese Sommerstimmung so wunderbar getragen haben. Die Kleider stammen aus der @doemaboutique, wo Kleidungsstücke in verschiedenen Grössen und auf Kundenwunsch angefertigt werden. Eine Boutique, die wirklich jeder Frau ein schönes Wohlfühlkleid auf den Leib zaubert. Fotografisch begleitet hat uns @vera_atelier, die diesen Sommertag mit einem feinen Blick eingefangen hat. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im sommerlichen Guggital. #Guggital #HotelRestaurantGuggital #SommerImGuggital #Sommergarten #SommerInZug #RestaurantZug #GenussInZug #BehindTheScenes @chrels
Guggital
Das schönst gelegenste Hotel in Zug
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Unsere Hotelzimmer bieten eine
einladende Atmosphäre und familiäre Wärme,
ideal für einen entspannten Aufenthalt
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Ankommen und wohlfühlen – Freude am ersten Augenblick!
Tradition trifft auf zeitgemässen Komfort in herzlicher Atmosphäre
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