Bald schon gibt es wieder Guggitals beliebte, traditionelle Metzgete und was ist eigentlich eine Metzgete
- Cornelia Elsener
- vor 13 Stunden
- 1 Min. Lesezeit
Gerade erst ist der Valentinstag vorbei. Jedes Jahr ein ganz besonderer Guggitalmoment. Herzlichen Dank für die lieben Besuche.
Und schon geht es in Windeseile weiter zum nächsten Fixtermin im Guggital-Kalender:
Guggitals Metzgete-Verwöhnbüffet
Freitag, 27. Februar abends
Samstag, 28. Februar, mittags und abends
Sonntag, 1. März, mittags und abends
Und für alle, die gerade so gar keinen Plan haben, wovon ich da spreche, ein bisschen Erklärung:
Die Metzgete stammt aus einer noch anderen Zeit, Ein Schwein über den Winter zu füttern war schlicht nicht möglich. Also wurde im Spätherbst geschlachtet.
Was leicht verderblich war, kam frisch auf den Tisch. Was haltbar gemacht werden konnte, wurde eingesalzen, geräuchert oder verarbeitet. Und genau aus dieser Mischung aus Notwendigkeit, Handwerk und Kreativität entstanden all die Spezialitäten, die wir heute mit der Metzgete verbinden.
Früher hatten viele Gasthöfe, wie auch das Guggital, sogar ihre eigenen Hausschweine. Ein Fixpunkt im Jahreskreislauf, ein Stück kulinarischer Tradition.
Die Impressionen im Video stammen aus dem letzten Jahr, aber wir tun natürlich alles, um die wunderbare Stimmung dieses Jahr noch zu übertreffen.
Und klar, es ist Tradition und die Klassiker gehören dazu, selbstverständlich, aber ich habe schon einen Blick auf die neue Metzgete-Auswahl geworfen, und da warten wieder ein paar feine, neue Überraschungen. Mehr dazu verrate ich euch in einem separaten Post.
Und wie jedes Jahr gilt: Wer mit dem fleischlastigen Angebot so gar nichts anfangen kann, darf selbstverständlich auch à la carte wählen. Unsere Gäste sind bunt und ihre Geschmäcker genauso. Das verstehen wir.
Wir freuen uns auf euch.
Bis bald im Guggital 🤍
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