Es ist immer ein bisschen aufregend, wenn eine neue Idee ihren Weg auf unsere Speisekarte findet. Mit ihr kommen Gespräche, erste Skizzen, Testläufe und manchmal auch die Suche nach dem passenden Geschirr. Bei unserer Bento war es genau so oder vielleicht sogar noch ein wenig intensiver. Die Idee brachte unser Küchenchef Franco gleich zu Beginn des Jahres. Uns hat sie sofort gefallen und gleichzeitig war klar: Das wird etwas Besonderes. Also begann die Suche nach den richtige

Und kennt ihr die beiden Strahlemänner auf dem Bild? Franco Amalfi, unseren Küchenchef, kennt ihr natürlich aus vielen Posts. Er war schon vor Jahren bei uns als Souschef, hat dann einen beruflichen Exkurs gemacht und ist Anfang letzten Sommers wieder zu uns zurückgekehrt, diesmal als Küchenchef. Für uns alle war das eine riesige Freude. Denn wir hatten ihn damals nur schweren Herzens ziehen lassen. Und der Zweite im Bild? Guggital-Kenner erkennen ihn bestimmt sofort: Satha S

Am Ostersonntag und Ostermontag sind wir mittags und abends für euch da mit einem feinen Ostermenü aus unserer Küche, ergänzt durch eine bunte Frühlingskarte. Und auch an unsere kleinen Gäste haben wir gedacht: Ein Ausmalwettbewerb sorgt für bunte Osterfreude. 🎨🐰 Unsere bunte Kinderkarte mit frisch gekochtem „alles, was Kinder gerne haben“ bietet eine liebevolle Auswahl für unsere kleinen Gäste. Unser Geheimtipp: Francos Nutella-Crêpes oder das Cookie-Glace-Sandwich. Und al

Am Karfreitag kommen im Guggital alle Fischliebhaber voll auf ihre Kosten: ein sechsgängiges Verwöhnprogramm, das sich genussvoll durch Meer und Küche bewegt. Von zartem Polpo-Carpaccio über eine feine Randenschaumsuppe mit Gambero Rosso, weiter zu Burrata-Pappardelle mit Hummerragout, einem erfrischenden Yuzu-Sorbet, bis hin zu Swisslachs in Pistazienkruste und einem süssen Abschluss. Und wie immer im Guggital gilt: Das Menü ergänzt unsere Frühlingskarte, ihr dürft also ganz

Fishlovers - Karfreitag - Verwöhnprogramm Bevor wir morgen im Guggital den Fisch feiern, gibt es noch eine kleine Geschichte, die ich euch nicht vorenthalten möchte. Früher, in der Fastenzeit vor Ostern, war Fleisch streng verboten. Und weil Verzicht bekanntlich nicht jedermanns Stärke ist, wurde man… sagen wir mal… erfinderisch. Die Regel lautete plötzlich: Alles, was im Wasser lebt, gilt als Fisch. Und so landeten neben echten Fischen auch Biber, Fischotter oder sogar Wasse

Kennt ihr das? Man liest eine Speisekarte… und hätte am liebsten gleich drei, vier, vielleicht sogar fünf Gerichte. Genau daraus ist unsere neue Guggital Shokado Bento entstanden. 🤍 Die Idee kommt ursprünglich aus Japan: Eine Bento ist eine kunstvoll angerichtete Box mit vielen kleinen, fein abgestimmten Speisen, jedes für sich ein Genuss, zusammen ein kleines kulinarisches Gesamterlebnis. Und genau das lieben wir daran. Bei uns im Guggital wird die Bento auf unseren Holztab

Was euch erwartet? Ein Tag voller Genuss – ganz so, wie man ihn sich wünscht. Am Karfreitag sind wir mittags und abends für euch da, mit allem, was das Herz von Fischliebhabern höherschlagen lässt. Unser sechsgängiges Fishlovers-Menü nimmt euch mit auf eine kulinarische Reise: Von zartem Polpo-Carpaccio über eine feine Randenschaumsuppe mit Gambero Rosso, weiter zu Burrata-Pappardelle mit Hummerragout, einem erfrischenden Yuzu-Sorbet, bis hin zu Swiss Lachs in Pistazienkrust

Es gibt diese besonderen Tage, die fast von selbst nach einem schön gedeckten Tisch rufen. Nach Zeit füreinander, guten Gesprächen und einem feinen Essen, das den Moment begleitet. Am Ostersonntag und Ostermontag sind wir mittags und abends für euch da, mit einem liebevoll zusammengestellten Ostermenü aus unserer Küche, das unsere aktuelle Speisekarte wunderbar ergänzt. Ein Tisch für die Familie, für Freunde, für alle, mit denen man solche Momente teilen möchte. Und auch für

Schon vor ein paar Wochen begann bei uns die Planung der neuen Frühlingskarte und natürlich gehört zum Frühling auch ein neuer Drink. Spritzig, erfrischend und ein bisschen blumig sollte er sein… und da war sie auch schon, die Idee: Veilchen. Die wachsen ja bei uns direkt auf der Guggital-Wiese. Also erst einmal kurz nachgeschaut: Darf man die überhaupt pflücken? Nicht, dass unsere kleinen geflügelten, Blütenbesucher plötzlich hungrig über eine abgeerntete Wiese schwirren. Z

Mit unserer neuen Speisekarte ist der Frühling im Guggital angekommen und er bringt alles mit, was wir so lieben: feiner Bärlauch, aromatische Morcheln, erste grüne Spargeln, zartes Frühlingsgemüse, duftende Veilchen und frischer Rhabarber. Heute nehme ich euch erst einmal mit auf einen kleinen visuellen Spaziergang durch unsere Frühlingsküche. Und ihr kennt mich ja, in den nächsten Tagen erzähle ich euch gerne noch viel mehr über die einzelnen Gerichte und die kleinen Gesch

Bis bald im Guggital! #Spring #Frühling #Primavera #HelloSpring #SpringVibes #Frühlingsgefühle #Guggital #Zug #Zugersee #Seeblick #GenussMitAussicht #SaisonalGenießen #NaturErwacht #FrühlingInZug #GuggitalMomente #ZeitFürGenuss #RestaurantZug #RestaurantmitSeeblick

Wenn man Moules, Metzgete und Co. hört, könnte man fast meinen, bei uns dreht sich alles nur um Fleisch und Fisch. Aber nein. Im Guggital war die Speisekarte schon immer so bunt wie unsere Gäste und das ganz bewusst. Neben saisonalen Klassikern finden sich bei uns selbstverständlich auch vegane Gerichte mit Charakter. Francos hausgemachte Artischockenravioli, die italienische Wintersalat-Variation, die feine Blumenkohlsuppe mit roter Zwiebelblume, Auberginentatar oder Flammku

Fishlovers - Verwöhnprogramm für Fischliebhaber - Karfreitag, 3. April Kaum ist die Metzgete vorbei, duftet es bei uns schon wieder nach Meer. Am Karfreitag, 3. April, dreht sich im Guggital alles um feinen Fischgenuss: genussvoll und mit ganz viel Liebe zum Detail. Wie jedes Jahr servieren wir unser exklusives 6-Gang-Fish-Lovers-Menü , das sich elegant durch See und Meer bewegt. Von Swiss Lachs aus Lostallo über Hummer bis zur roten Crevette aus Mazara, ein Abend für alle, d

Wie kam es eigentlich zur Metzgete-Tradition im Guggital? Und warum spielt das Dessert dabei eine so grosse Rolle? Ein Blick zurück: In den 1940er-Jahren findet man in den Zuger Unterlagen die Genehmigung für den Bau eines Schweinestalls beim Guggital. Und damit begann auch die Herbsttradition der Metzgete. In den Kriegsjahren verlor das Guggital aus verschiedenen Gründen etwas von seinem Glanz. Als meine Schwiegergrosseltern das Haus in den 1950ern übernahmen, war viel Herzb

Bestimmt habt ihr schon mitbekommen, das Guggital hat sein jährliches, traditionelles Metzgete Verwöhnbuffet. Aber dazu hab ich schon genug erzählt, dann lieber eine Geschichte: Weil ich weiss, dass Oliviero, der Freund meiner Tochter, ein bekennender Metzgete-Fan ist, fragte ich ihn vorsichtig, ob er nicht Lust hätte, ein bisschen Modell zu stehen und so ein paar legendige Metzgetefotos zu erhalten. Meine Tochter war gerade anderweitig beschäftigt, also wandte ich mich an Jo

wie versprochen, ich erzähle euch, was es da so gibt. Aber da das schon eine ganze Menge ist, bekommt Guggitals Metzgete Dessertbüffe t einen eigenen Post: 🥖 Vorspeisenbuffet Maiale tonnato Zungen-Carpaccio mit Salsa verde Hausgemachte Schweinsohrpralinen Hausterrine Bündner Gerstensuppe mit Speck Linsensalat Randensalat Selleriesalat Chabis-Speck-Salat Kichererbsensalat Kartoffelsalat Nüsslisalat Grüner Salat Hausdressing Holzofenbrot Handgemachte Butter Steirisches Verhack

Ein wundervolles Büffet mit vielen währschaften (Schweizerdeutsch für altherkömmlich/nach alter Art) Desserts und so ein wenig Neuem. Was meint ihr, welche beiden Desserts haben sich hier neu dazugeschlichen? Babà al Rum Schoggisalami Zweierlei Schokoladenmousse Gebrannte Crème Fruchtsalat Vermicelles Meringues Apfelküchlein Vanillesauce Karamellköpfli Linzertorte mit Doppelrahm Chrööpfeli Guggitals Metzgete-Verwöhnbüffet Freitag, 27. Februar abends Samstag, 28. Februar, mitt

Gerade erst ist der Valentinstag vorbei. Jedes Jahr ein ganz besonderer Guggitalmoment. Herzlichen Dank für die lieben Besuche. Und schon geht es in Windeseile weiter zum nächsten Fixtermin im Guggital-Kalender: Guggitals Metzgete-Verwöhnbüffet Freitag, 27. Februar abends Samstag, 28. Februar, mittags und abends Sonntag, 1. März, mittags und abends Und für alle, die gerade so gar keinen Plan haben, wovon ich da spreche, ein bisschen Erklärung: Die Metzgete stammt aus einer no

Das Guggitalteam wünscht einen bezaubernd schönen Valteninstag! Im Guggital ist noch bis und mit Sonntag, 15. Februar Valentinstag, bis bald im Guggital! #ValentinstaginZug #Valentinstag #HotelRestaurantGuggital #Zug #Gemeinsamgeniessen #happyvalentinesday

Heute steht in Zürich alles im Zeichen des Sechseläutens – eines der bedeutendsten Frühlingsbrauchtümer der Schweiz! Traditionell wird...