Vegan Cheesecake – wie geht denn das?
- Cornelia Elsener
- vor 4 Stunden
- 1 Min. Lesezeit
Unser veganer Cheesecake ist eigentlich ein kleines Revival.
Vor zwei Jahren stand er schon einmal als Sommerdessert auf unserer Karte. Und weil er damals so beliebt wurde, durfte er gleich noch ein bisschen länger bleiben.
Dieses Jahr ist er wieder da.
Und ja, die Frage liegt natürlich nahe: Wie wird ein Cheesecake eigentlich vegan?
Ganz einfach gesagt: nicht, indem man krampfhaft versucht, Käse nachzubauen.
Ihr wisst vielleicht, dass wir bei veganen Gerichten nicht besonders viel von Produkten halten, die möglichst genau Fleisch, Milch oder Käse imitieren sollen und dabei sehr stark verarbeitet sind.
Wir mögen es lieber, wenn die Zutaten natürlich bleiben.
Die Basis unseres veganen Cheesecakes ist Seidentofu. Er wird aus Sojamilch hergestellt und hat eine wunderbar feine, cremige und geschmacksneutrale Konsistenz und eignet sich perfekt als Grundlage für cremige vegane Süssspeisen.
Er macht den Cheesecake schön zart, angenehm leicht und lässt genug Platz für das, worum es am Ende ja eigentlich geht: feinen Geschmack.
Grund genug um wieder einen Sommerauftritt zu erhalten.
Habt einen bezaubernden Abend und bis bald bei einem feinen Cheesecake.
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