Auch wenn die Metzgete eine wunderbare Tradition ist, stelle ich unserem Küchenteam jedes Jahr dieselbe Aufgabe: Es braucht etwas, das die Klassiker ergänzt, unterbricht oder neu interpretiert. Und mein Team ist da zum Glück herrlich kreativ. Dieses Jahr findet ihr neu auf unserem Verwöhnbuffet: • Maiale tonnato – zarter Schweinsbraten mit feiner Thonsauce • Zungen-Carpaccio mit Salsa verde • Gebackenes Gemüse als Beilagen-Ergänzung • Und zum süssen Abschluss: Babà au Rhum, e

Ab Dienstag wird nach dem grossen Erfolg im letzten Jahr unsere Speisekarte wieder mit feinen Moules ergänzt. Und ich bin der Meinung: Unser Küchenteam hat sich wieder einiges einfallen lassen. Freut euch auf klassische Moules et Frites, serviert im aromatischen Sud mit knusprigen Pommes frites. Wer es etwas kreativer mag, entdeckt bei uns Burrata-Ravioli mit Miesmuscheln, konfierten Tomaten und Salicornia oder ein Risotto „Patate e cozze“, das italienisches Flair auf den Tel

Meine bezaubernden Models sind: Sofiia und Dima, Gica und Riccardo. Übrigens, für alle, die an Valentinstag keinen Platz gefunden haben, morgen Sonntag ist im Guggital nochmals Valentinstag - bis bald im Guggital! #Valentinstag #ValeninstaginZug #HotelRestaurantGuggitalZug #ValentinstagimGuggital #GuggitalZug #Zugerseeblick #RestaurantZug

Ich wollte schon lange wieder einmal einen Fizz anbieten. Aber nicht die klassische, schnell aufgesprudelte Version mit Zitrone und Mineralwasser, sondern einen, der weich ist, cremig, fast ein wenig luxuriös. Die Lösung dafür ist nichts Modernes und auch keine Spielerei, sondern ein alter Klassiker der Barkultur: Schaum aus Eiweiss. Oder genauer gesagt, das, was früher Eiweiss war. Schon vor über hundert Jahren begann man, Drinks mit Eiweiss zu schäumen. Der bekannteste unte

Wie ihr wisst, mische ich ja immer ein bisschen in der Speisekarte mit. Nicht, weil Küchenchef Franco zu wenig kreativ wäre – ganz im...

Scrollt euch gerne durch die Bilder, welches wäre euer Lieblingsgericht? Der Herbst hat im Guggital kulinarisch Hochsaison, und unsere...

Ich glaube, ich habe unseren Küchenchef Franco durchschaut. Seine neue Dessertvariation ist nämlich gar nicht wirklich herbstlich, sie...

Ja, das geht und im Guggital sogar schon seit mehr als einem Vierteljahrhundert. Die Idee entstand lange bevor fleischlose Ernährung zum...

Wenn ich schon mal das Fotolicht dabeihabe, dann ist wirklich keiner von meiner Kamera sicher: Auf dem Bild seht ihr übrigens Tamas,...

Im Herbst fällt es besonders leicht, fleischlose Gerichte so richtig verführerisch auf den Teller zu bringen. All die Farben, Düfte und...

Ich finde, der Herbst ist einfach die perfekte Jahreszeit für kleine süsse Versuchungen. Und heute darf ich euch ein ganz besonders...

Coupe Nesselrode Der Name klingt ja fast wie eine Charakter aus einer Tschaikowski-Oper, aber weit gefehlt. 😉 Der Coupe Nesselrode ist...

Längste Banketttafel Zug Könnt ihr mitzählen? Gestern haben wir im Guggital-Garten möglicherweise die längste Geburtstagstafel gedeckt,...

... und zwar ein feiner, sommerlicher Salat und damit der Salat nicht einfach Salat heisst, heisst er ‘Summer-Salad-Bowl’. Mit der...

Und zwar eine Babyschaukel. Jens, der seit wenigen Monaten im Guggital als Allrounder eingestellt ist und sich vor allem um alle...