Flammkuchen, der Tausendsassa

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  Flammkuchen im Guggital

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  Flammkuchen im Guggital

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  Flammkuchen im Guggital

Ja, das ist er wirklich.

Unser Flammkuchen gehört inzwischen seit rund 15 Jahren fest zur Guggital-Speisekarte. Und wahrscheinlich bleibt er auch genau dort, denn kaum ein Gericht ist so unkompliziert vielseitig.

Er passt irgendwie immer.

Als kleine Apéro-Knabberei zum Teilen. Als Vorspeise vor dem Hauptgang. Für den kleinen Hunger am Nachmittag. Oder für diesen Moment, wenn ein Apéro riche so gemütlich und plaudersam wird, dass die Gäste irgendwann wieder Hunger bekommen.

Dann ist Flammkuchen eigentlich immer eine gute Idee.

Von Anfang an begleitet haben uns unsere drei Klassiker: original mit Speck und Zwiebeln, Rauchlachs mit Rucola und Tomaten-Mozzarella.

Dazu gibt es immer wieder eine saisonale Variante. Schon seit einigen Jahren achten wir darauf, dass diese auch vegetarisch ist und auf Wunsch vegan serviert werden kann. Schliesslich sollen möglichst alle in den Genuss dieser feinen Knuspergeschichte kommen.

Und weil der Flammkuchen im Sommer irgendwie noch ein bisschen besser passt, gibt es aktuell sogar zwei saisonale Sommer-Varianten.

Einmal vegetarisch oder vegan mit Tomaten, Rucola und Balsamico-Reduktion.

Und einmal genau so, aber zusätzlich mit feinem Rohschinken.

Übrigens haben wir irgendwann sogar eigene Flammkuchenbretter gestalten und anfertigen lassen. Nicht, weil der Flammkuchen dadurch besser schmeckt, sondern weil er einfach schöner daherkommt. Und, ganz ehrlich, weil die alten Holzbretter mit Pesto und Tomaten manchmal ein etwas zu inniges Verhältnis eingingen.

Jetzt bin ich natürlich gespannt: Welche Flammkuchen-Variation wäre euer Favorit?

In den Kommentaren verrate ich euch dann, welchen unsere Gäste am liebsten wählen.

Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital bei einem feinen Flammkuchen.

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