Cornelia Elsener

Bis bald im Guggital! #Spring #Frühling #Primavera #HelloSpring #SpringVibes #Frühlingsgefühle #Guggital #Zug #Zugersee #Seeblick #GenussMitAussicht #SaisonalGenießen #NaturErwacht #FrühlingInZug #GuggitalMomente #ZeitFürGenuss #RestaurantZug #RestaurantmitSeeblick

Unsere Tagliolini mit Moules sind nicht einfach nur schwarz gefärbt, sie verdanken ihre Farbe der Tinte von Tintenfischen. Und ja, diese bringt nicht nur Farbe, sondern auch diesen feinen, leicht salzigen, ganz subtilen Meergeschmack mit. Aber ihr kennt mich, da hört die Geschichte natürlich nicht auf: Fast alle Kopffüsser, also Sepien, Kalmare und Oktopusse, besitzen einen Tintenbeutel im Körper. Fühlen sie sich bedroht, stossen sie die Tinte ins Wasser aus. Die dunkle Wolke breitet sich...

Wenn man Moules, Metzgete und Co. hört, könnte man fast meinen, bei uns dreht sich alles nur um Fleisch und Fisch. Aber nein. Im Guggital war die Speisekarte schon immer so bunt wie unsere Gäste und das ganz bewusst. Neben saisonalen Klassikern finden sich bei uns selbstverständlich auch vegane Gerichte mit Charakter. Francos hausgemachte Artischockenravioli, die italienische Wintersalat-Variation, die feine Blumenkohlsuppe mit roter Zwiebelblume, Auberginentatar oder Flammkuchen mit...