Frühling im Guggital – Spargelzeit in Etappen

Mit dem Frühling zieht frisches, knackiges Gemüse in leuchtenden Farben in unsere Küche ein. Im Guggital zelebrieren wir diese Jahreszeit mit Gerichten, die den Frühling spürbar auf den Teller bringen – leicht, aromatisch und saisonal.

🌱 Grüner Spargel – ab 24. März

Am 24. März starten wir mit unserer Frühlingsspeisekarte. Freuen Sie sich auf viel Frühling auf dem Teller: zart duftenden Bärlauch, knackigen grünen Spargel, feine Morcheln und frischen Rhabarber. Eine Küche, die Lust macht auf die wärmeren Tage.

🤍 Weisser Spargel – sobald er regional verfügbar ist

Beim weissen Spargel zählt vor allem eines: Frische. Die Zeit zwischen dem Stechen und dem Servieren sollte möglichst kurz sein – nur so entfaltet er sein feines Aroma.

Sobald Schweizer oder badischer Spargel in bester Qualität verfügbar ist (voraussichtlich Ende April), ergänzen wir unsere Karte um feine, klassische Spargelgerichte – ganz nach dem Motto: lieber etwas warten, dafür kompromisslose Qualität.

Wir freuen uns darauf, Sie Schritt für Schritt durch den Frühling zu begleiten und Sie mit dem vollen Geschmack der Saison zu verwöhnen.