Tomatenvariation mit Burrata – Sommer auf dem Teller 🍅☀️

Tomatenvariation mit Burrata, Guggital Sommerkarte

Gast am Tisch Detailaufnahme: Tomatenvariation mit Burrata, Guggital Sommerkarte

Confierte Tomaten

Tomatenvariation mit Burrata, Guggital Sommerkarte

So einfach, so sommerlich!

Na gut – nicht ganz, wie mich Franco mit einem kleinen Schmunzeln gleich aufgeklärt hat:

„Das sind nicht einfach nur bunte Tomaten.“

Stimmt.

Denn unter dem Burrata verbirgt sich eine klassisch, langsam gekochte Tomatencoulis, die mit intensiv geschmorten confierten Tomaten ergänzt wird – aus lauter aromatischen Sorten, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch richtig Geschmack mitbringen.

Also: nicht ganz so einfach, aber dafür super lecker und rundum sommerlich.

Habt einen schönen Abend – und bis bald im Guggital, wo auch die Tomaten eine Hauptrolle spielen dürfen. 🌿

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