Guggital vegan
- Cornelia Elsener
- vor 16 Stunden
- 1 Min. Lesezeit
Wenn man Moules, Metzgete und Co. hört, könnte man fast meinen, bei uns dreht sich alles nur um Fleisch und Fisch.
Aber nein.
Im Guggital war die Speisekarte schon immer so bunt wie unsere Gäste und das ganz bewusst.
Neben saisonalen Klassikern finden sich bei uns selbstverständlich auch vegane Gerichte mit Charakter.
Francos hausgemachte Artischockenravioli, die italienische Wintersalat-Variation, die feine Blumenkohlsuppe mit roter Zwiebelblume, Auberginentatar oder Flammkuchen mit Cime-di-Rapa-Pesto. Dazu Salatklassiker und verschiedene Aperosnacks, alles vegan gedacht und mit viel Sorgfalt zubereitet.
Vegetarisch wird es mit einem cremigen Risotto mit Cime di Rapa Pesto, Stracciatella di Burrata und Oliven-Crumble oder unserem klassischen Flammkuchen mit Tomaten, Mozzarella und Basilikumpesto.
Und natürlich darf auch das Dessert nicht fehlen: ein feines veganes Reisküchlein mit Orangensirup sowie verschiedene hausgemachte Sorbets.
Unser Grundsatz bleibt dabei immer derselbe:
Erst wenn auch ein Fleischesser zum veganen Gericht greift, ist es gut genug für die Karte.
Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital, wo die Speisekarte genauso bunt ist wie unsere Gäste. 🤍
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