Raviolone alla Lasagne alla Bolognese 🍝💛

Raviolone alla Lasagne alla Bolognese

Anrichten Raviolone alla Lasagne alla Bolognese

Anrichten Raviolone alla Lasagne alla Bolognese

Anrichten Raviolone alla Lasagne alla Bolognese

Anrichten Raviolone alla Lasagne alla Bolognese

Raviolone alla Lasagne alla Bolognese

Franco weiss ganz genau, dass ich bei der Pastawahl eigentlich zu den vegetarischen Varianten tendiere –weil ich einfach gern auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan achte. Die Speisekarte soll ja für alle etwas Feines bereithalten.

Als er mir also sein neues Gericht vorschlug, folgten in Windeseile sämtliche blumigen Beschreibungen, um mich von seiner Idee zu überzeugen. Hätte er gar nicht gemusst – denn unsere Sommerkarte hat schon jetzt eine schöne fleischlose Auswahl. Und so durfte auch seine Pasta mit ins Rennen.

Und weil er sich so ins Zeug gelegt hat, erzähle ich euch natürlich gerne, was ich über das Gericht erfahren habe:

Raviolone – das ist ein einzelnes, grosszügig dimensioniertes Ravioli, gefüllt mit einer klassischen, fein abgeschmeckten sizilianischen Bolognese. Nach dem Kochen wird das Ganze mit Parmesan gratiniert und dann à la minute geschichtet mit Tomatencoulis, Béchamel und Basilikumpesto. Quasi Lasagne in Ravioli-Form frisch zusammengebaut.

Klingt gut, oder? Ich finde, es ist ein Volltreffer für alle, die Pasta lieben.

Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital zu Francos feiner Pasta! 🍷✨

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