Mama, ich bin dann mal weg – und der Metzgete-Fan Vor ein paar Tagen fragte mich meine Tochter ganz beiläufig:„Mama, wann ist eigentlich wieder Metzgete im Guggital?“ „Ende Monat“, antwortete ich. „Genauer gesagt von Freitag, 27. Februar, bis Sonntag, 1. März.“ Darauf meinte sie nur trocken:„Dann komm ich nicht nach Hause. Ich bleib bei Oliviero.“ Und noch bevor sie weiter ausführen konnte, ergänzte ich lachend:„Ah – wegen den Chrööpfeli!“ Denn während der Metzgetetage verwa

Es ist ja kein Geheimnis, dass die Italiener eine der besten Küchen der Welt haben. Und das liegt nicht an Chichi oder Trends, sondern an etwas sehr Bodenständigem: Tradition, Handwerk und Geduld. Die italienische Küche hat sich weder besonders von der französischen Nouvelle Cuisine noch von industrieller Lebensmittelkonfektion beeindrucken lassen. Man macht Dinge von Hand, so wie sie schon immer gemacht wurden, wie es schon Mamma gemacht hat. Ich staune ja immer wieder über

Wie ihr wisst, mische ich ja immer ein bisschen in der Speisekarte mit. Nicht, weil Küchenchef Franco zu wenig kreativ wäre – ganz im...

Scrollt euch gerne durch die Bilder, welches wäre euer Lieblingsgericht? Der Herbst hat im Guggital kulinarisch Hochsaison, und unsere...

Als unser Küchenchef Franco mir vor einigen Wochen die neue Herbstkarte zeigte, meinte er ganz nebenbei: «Und die Serviettenknödel...

„Semifreddo“ klingt auf Italienisch herrlich elegant, oder? Wörtlich übersetzt bedeutet es schlicht „halbgefroren“ – bei uns besser...