Herzlich Willkommen

Um ein wenig über Guggitals neue Speisekarte zu plaudern, beginne ich liebend gerne mit meinem persönlichen Lieblingsgericht der Karte: der Torta Setteveli , sieben süsse Gründe, unbedingt ein Dessert zu wählen. Unser Küchenchef Franco hat mit diesem Dessert genau meinen Gout getroffen.Eine elegante Nougat-Schokoladen-Torte aus seiner sizilianischen Heimat, die dort längst Kultstatus hat. Der Name Setteveli  bedeutet übersetzt „sieben Schleier“ und bezieht sich auf die sieben feinen Schichten, aus denen diese Torte besteht: luftige Böden, zarte Haselnuss- und Schokoladenmousses, ein feiner Crunch und eine glänzende Glasur. Entstanden ist sie in der modernen sizilianischen Pasticceria und wird heute in vielen Varianten gebacken, jede Konditorei, jede Küche mit ihrer ganz eigenen Handschrift. Im Guggital war sie in den letzten Tagen jedenfalls kein Geheimnis mehr.Denn so ziemlich jede und jeder konnte es sich nicht verkneifen, von den Abschnitten zu naschen … rein aus Qualitätskontrollgründen natürlich. Und kennt ihr meinen kleinen Desserttrick schon? Ich gehöre zu denen, die bei Vorspeise und Hauptgang alles allzu Sättigende grosszügig auf den Teller des Partners schiebt. Nicht, weil ich keinen Hunger hätte, sondern weil ich mir immer Platz freihalten möchte für meinen Lieblingsmoment eines Essens: das Dessert. Und jetzt bin ich neugierig: Kanntet ihr diese sizilianische Spezialität bereits? Habt ihr sie schon einmal gegessen oder vielleicht sogar eure eigene, gut gehütete Version davon? Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital mit sieben feinen Gründen ein Dessert zu bestellen. 🍰 #Guggital #TortaSetteveli #DolceVita #Dessertliebe #SizilianischeKüche #Nougattorte #SchwarzeSchokolade #SweetEnding #KulinarischeReise #Wintergenuss #GuggitalMomente #FoodWithStory #DessertFirst

Mit der neuen Winterkarte widmen Franco und sein Team dem schwarzen Diamanten der Küche ganz besondere Aufmerksamkeit. Die aromatischen Périgord-Trüffel begleiten ausgewählte Wintergerichte als Ergänzung zu Guggital-Klassikern und aktuellen Wintergerichten. Welches Trüffelgericht würde bei euch zuerst auf dem Tisch landen? Ein pochiertes Ei, das sich sanft über eine cremige Kartoffelbasis legt, dazu Winterspinat und frisch gehobelte Trüffel, ein Rindsfilet-Carpaccio, fein geschnitten, mit Rucola, Parmesan und Trüffel, Tajarin al tartufo, zarte Eierbandnudeln mit Trüffelbutter, ein unschlagbarer Klassiker, Ravioli del Plin mit Kartoffelfüllung, umhüllt von einer milden Gorgonzola-Sauce und veredelt mit Trüffel, oder ein Rindsfilet an Portweinsauce, begleitet von Kartoffel-Trüffelpüree und Cime di Rapa Die Trüffelschweine und ihre Liebe zu Trüffeln Dass Trüffel nur an ganz bestimmten Orten gedeiht und schwer zu finden ist, weiss man. Heute übernehmen dafür fein trainierte Hunde mit ihren sensiblen Spürnasen die Suche. Früher waren es Schweine. Der kleine Unterschied: Schweine lieben Trüffel so sehr, dass sie ihren Fund am liebsten gleich selbst vernaschen würden und man oft nicht schnell genug ist, um ihnen zuvorzukommen. Die Hunde hingegen zeigen zuverlässig an, graben nicht selbst und bekommen dafür Lob statt Trüffel. Wenn ich mir das so genau überlege, finde ich die Trüffelsuche heute für alle Beteiligten einfach fairer. ich muss kein schlechtes Gewissen haben, dass einem Schwein sein liebster Schatz abgenommen wird. Und keine Sorge: Auch unsere Trüffeln im Guggital wurden keinem Schwein entrissen. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im kulinarischen Winter im Guggital ✨ Guggitals aktuelle Speisekarte #Guggital #KulinarischerWinter #Trüffelzeit #PerigordTrüffel #Winterküche #FineDiningSchweiz #Trüffelliebe #VegetarischerGenuss #FoodInspiration #RestaurantZug #ZentralschweizGeniesst #Küchenkunst #FrischeZutaten #SlowFoodMoments #Feinschmecker #TruffleSeason #FineDiningExperience

Als das Jahr nach unseren Weihnachts-Betriebsferien wieder begann, war ich erst einmal gut beschäftigt damit, alles an seinen Platz zu bringen. Und dann gibt es da diese typisch schweizerische Eigenheit: Allen, denen man in den ersten Wochen des Jahres begegnet, wünscht man ein „guets Neus“ (Ein gutes Neues Jahr). Und das Beste daran: Das gilt locker bis Ende Januar. Eigentlich eine schöne Art, sich im Neuen Jahr zu begrüssen, nicht wahr? Aber zurück zur Speisekarte. Natürlich war Franco, unser Küchenchef, der Erste, der wieder in der Küche stand. Also auch einer der Ersten, denen ich mein 'Guets Neus' wünschte. Er strahlte, wünschte es zurück und wechselte dann nahtlos zur neuen Karte. Es war sofort spürbar: In seinen freien Tagen hatte es in seinem Kopf bereits ordentlich gearbeitet. Ideen, Kompositionen, Abläufe, alles schien schon da zu sein, bereit präsentiert zu werden. So weit war ich gedanklich noch nicht ganz, also verschoben wir das eigentliche Besprechen auf den nächsten Tag. Gerade zu Beginn des Jahres ist das Planen der neuen Karte bei uns besonders intensiv. Nicht, weil es dem Team an Ideen fehlt, ganz im Gegenteil, sondern weil sich bis in den Frühsommer hinein so viele Feiertage, saisonale Themen und kulinarische Fixpunkte drängen, dass man sehr genau timen muss, damit jedes Thema den Raum bekommt, den es verdient. Wir starten mit einer Périgord-Trüffel-Spezialitätenkarte. Danach folgt, nach dem schönen Erfolg im letzten Jahr, wieder eine Moules-Karte. Dazwischen liegt der Valentinstag, gefolgt von unsere jährliche Metzgete. Mit den frühen Ostern geht es dann nahtlos in die Frühlingskarte über. Selbstverständlich dürfen auch Guggitals Karfreitag-Fish-Lovers-Spezialitäten nicht fehlen, ebenso wenig Muttertag und Vatertag. Unsere neue Speisekarte ist gestern gestartet und klar, da gibt es noch einiges zu erzählen ... Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital, mit überraschend buntem Winter auf den Tellern. #Guggital #KulinarischerWinter #RestaurantZug #SaisonaleKüche #HinterDenKulissen #NeuesJahrNeuerGenuss #GuetsNeus #FoodInspiration @francoamalfi

Wie ihr wisst, mische ich ja immer ein bisschen in der Speisekarte mit. Nicht, weil Küchenchef Franco zu wenig kreativ wäre – ganz im Gegenteil – sondern weil es manchmal einfach gut tut, wenn zwei Blickwinkel zusammentreffen. Und das klappt mit Franco wunderbar. Er hört zu, lässt Ideen zu, und oft denken wir dasselbe, ohne es vorher abzusprechen. Aber nun zur eigentlichen Geschichte: dem Fisch. Als ich den Entwurf der neuen Herbstkarte durchsah, meinte ich: „Ich hätte gerne noch ein Fischgericht – als kleinen Gegenpol zur wildlastigen Karte.“ In meinem Kopf sah ich schon eine feine Seezunge mit Kräuterkruste, dazu etwas Gemüse und Bouillonkartoffeln. Ich hab’s aber gar nicht ausgesprochen – ich wollte zuerst hören, was Franco vorschlägt. Sein Vorschlag kam prompt: „Polpo con patate auf mediterranem Tomatencoulis.“ Ich muss gestehen, im ersten Moment dachte ich: Na, das ist jetzt nicht ganz der Fisch, den ich im Kopf hatte. Aber Franco war so überzeugt von seiner Idee – da lässt man besser einfach machen. Und recht hatte er: Das Gericht hat vom ersten Tag an grossen Anklang gefunden und läuft sogar besser als unsere Fischklassiker auf der Speisekarte. Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital, vielleicht ja bei Francos feinem „Polpo con patate“. 🌿 #GuggitalMomente #FrancosKüche #PolpoConPatate #Herbstgenuss #GuggitalZug #KulinarischerHerbst #MediterranerGenuss #FoodStories #GuggitalLiebe #SchweizerGastronomie #Küchengeschichten

Scrollt euch gerne durch die Bilder, welches wäre euer Lieblingsgericht? Der Herbst hat im Guggital kulinarisch Hochsaison, und unsere Küche steht ganz im Zeichen feiner Wildgerichte. Da wäre zum Beispiel das zarte Rehschnitzel mit Wildrahmsauce, begleitet von klassischem Rotkraut, glasierten Maroni, Butterspätzli, Rosenkohl, Speck und Silberzwiebeln, dazu eine Rotweinbirne und Preiselbeeren. Oder vielleicht lieber das Rehgeschnetzelte mit Steinpilzrahm, wunderbar aromatisch mit sautierten Pilzen und herbstlichen Beilagen. Ein besonderes Highlight ist das Hirschfilet im Speckmantel, fein abgestimmt mit einer Wild-Gin-Sauce, ein köstliches Zusammenspiel von würzig und zart. Wer es kräftig mag, für den ist der Rehpfeffer nach Jäger Art genau richtig. Und für alle, die gerne sich verwöhnen lassen möchte, gibt’s unseren Klassiker: den Rehrücken ab zwei Personen, reichlich garniert mit allem, was das Wildherz begehrt: Rotkraut, Kürbis, Steinpilze, Butterspätzli, Canederli, Maroni, und natürlich Preiselbeeren und Rotweinbirne. Etwas leichter, aber genauso herbstlich: Hausgemachte Tagliatelle mit Wildschweinragout oder – für alle, die es lieber fleischlos mögen, unser beliebter Teller „Wild ohne Wild“, mit lauter feinen Wildbeilagen von Kürbis bis Maroni, ganz ohne Fleisch, aber voller Geschmack. Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im herbstlich-wilden Guggital 🍁 #GuggitalZug #Wildzeit #Herbstküche #Reh #Hirsch #Wildgerichte #KulinarischerHerbst #SchweizerGastronomie #GuggitalMomente #FoodStories #Herbstgenuss #GuggitalLiebe #WildohneWild #RestaurantZug #WildesseninZug

Ich glaube, ich habe unseren Küchenchef Franco durchschaut. Seine neue Dessertvariation ist nämlich gar nicht wirklich herbstlich, sie ist geschmacklich bunt, verspielt und herrlich modern, genau so, wie es heute im Trend liegt. Ein Mini-Tiramisu, eine Panna-Cotta-Kugel mit Maracuja, ein Zitronentartelette mit flambierter Haube, ein Schokoladenmousse und mein persönlicher Favorit ein kleines Cannoli mit Ricotta und Pistazien. Fünf kleine Desserts, die zusammen ein richtig feines Ensemble ergeben. Und ja, das süsse Quintett kommt bei unseren Gästen grossartig an. Ich vermute fast, Franco wollte heimlich testen, ob das Dessert auch banketttauglich ist – und was soll ich sagen: Test bestanden! Sobald ich wieder an den Menüvorschlägen arbeite, wird diese Dessertvariation mit Sicherheit ihren Platz darin finden. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital – vielleicht ja mit einem Löffel voll Lieblingsdessert. 🍮✨ #Dessertvariation #GuggitalMomente #FrancosKüche #SüsseKreation #GuggitalZug #FoodMoments #KulinarischerHerbst #Dessertzeit #PannaCotta #Tiramisu #Schokomousse #Cannoli #GuggitalLiebe #RestaurantZug #HausgemachteDesserts #Menüvorschläge

Ja, das geht und im Guggital sogar schon seit mehr als einem Vierteljahrhundert. Die Idee entstand lange bevor fleischlose Ernährung zum Trend wurde. Damals einfach aus dem Wunsch heraus, auch jenen etwas zu bieten, die all die feinen Wildbeilagen lieben, aber mit dem kräftigen Geschmack von Wildfleisch nicht so warm werden. Und siehe da: Unser „Wild ohne Wild“-Teller ist seither eines der beliebtesten Herbstgerichte geblieben und nachdem er es bald schon mal ins Fernsehen geschafft hat, wurde er sogar mehrfach kopiert. Wie steht ihr zu Wildgerichten, lieber klassisch mit Reh und Hirsch oder doch die herbstlich bunten Beilagen? 🍄 Habt einen bezaubernden Herbstabend und bis bald im Guggital, wo es Wild auch ohne Wild gibt. #WildOhneWild #Herbstgenuss #VegetarischImGuggital #GuggitalMomente #KulinarischerHerbst #GuggitalZug #Herbstküche #Wildzeit #FoodLove #SchweizerGastronomie #GuggitalLiebe #Wildzeitvegetarisch #RestaurantZug #WildspezialitätenZug

Wenn ich schon mal das Fotolicht dabeihabe, dann ist wirklich keiner von meiner Kamera sicher: Auf dem Bild seht ihr übrigens Tamas, Nicolino und Dima –strahlenden und gut gelaunt. Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital! 🌿 #TeamGuggital #GuggitalMomente #ServiceMitHerz #BehindTheScenes #GuggitalZug #Gastfreundschaft #HotelRestaurantGuggital #GuggitalLiebe #RestaurantZug

Im Herbst fällt es besonders leicht, fleischlose Gerichte so richtig verführerisch auf den Teller zu bringen. All die Farben, Düfte und Aromen – da braucht es kein Fleisch, um kulinarische Vielfalt zu bieten. Auf Guggitals Herbstkarte finden sich gleich mehrere vegane Köstlichkeiten: Wie wäre es mit einem cremigen Kürbisrisotto mit gerösteten Haselnüssen und steirischem Kürbiskernöl? Oder einem knusprigen Kürbis-Flammkuchen, einem feinen Randencarpaccio oder einer samtigen Maronischaumsuppe? Und natürlich darf auch Guggitals Klassiker nicht fehlen – das Auberginentatar. Richtig, der Herbst hat kulinarisch einiges zu bieten. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital, wo das Fleisch nicht immer die Hauptrolle spielt. 🌰✨ #VeganImHerbst #GuggitalMomente #VegetarischGeniessen #Herbstküche #VeganGenuss #GuggitalZug #Kürbisliebe #Maronisuppe #Auberginentatar #PlantBased #KulinarischerHerbst #GuggitalLiebe #RestaurantZug #vegan #veganlove

Für unseren Küchenchef Franco Amalfi war sofort klar: Der phänomenale Swiss Lachs aus Lostallo darf auch auf der Herbstkarte nicht fehlen. Und so entstand eine Variation, die nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch geschmacklich begeistert: 👉 zarter Rauchlachs, 👉 mit Randen marinierter Frischlachs, 👉 eine feine Lachsterrine, 👉 dazu Lachskaviar, Sauerrahm und kleine Blinis. Das Beste daran: Für alle echten Swiss-Lachs-Fans gibt es diese Köstlichkeit nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht. Warum wir so begeistert sind? Weil Swiss Lachs für all das steht, was man sich von moderner, verantwortungsvoller Fischzucht wünscht: 🐟 Lachs ohne Mikroplastik 🐟 Aufgezogen in reinem Alpenquellwasser 🐟 Stressfreie, tiergerechte Haltung 🐟 Antibiotikafrei & respektvoll im Umgang 🐟 Mit „Sportprogramm“ im Wasser – der Natur nachempfunden Und ja – das schmeckt man bei jedem Bissen. 💙 Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital bei einer Portion mit dem besten Lachs der Schweiz oder überhaupt. #SwissLachs #Lostallo #KulinarischerHerbst #FoodLove #GuggitalMomente #RegionalUndFair #Alpenquellwasser #SashimiQuality #Herbstküche #Genussmomente #restaurantZug #kulinarischerHerbst #Lachsvariation #ohneMikroplastik

Ich finde, der Herbst ist einfach die perfekte Jahreszeit für kleine süsse Versuchungen. Und heute darf ich euch ein ganz besonders feines Dessert vorstellen: Ein warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern – alleine das ist ja schon sehr überzeugend, aber wir setzen noch eins drauf, denn dazu gibt’s hausgemachtes Apfelstrudelglace mit feinen Rumrosinen und einer Prise Zimt. Ich sag’s euch, das schmeckt mal so richtig nach Herbst. Was meint ihr, wäre das auch euer Lieblingsdessert für kühle Abende? Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital bei einem feinen Herbstdessert. #Herbstgenuss #Dessertliebe #Schokoladenglück #Apfelstrudelglace #GuggitalMomente #SchweizerGastronomie #FoodLove #SüsserHerbst #GuggitalZug #KulinarischerHerbst #SchoggiLiebe #hausgemachteGlace #restaurantzug #WildspezialitätenZug #HausgemachteDesserts

... und bis bald im Guggital! #Guggital #RestaurantZug #HotelZug #Zugersee #RestaurantmitSeeblick #Zugerseeblick  #Bankett #HotelRestaurantGuggital #FamilienfeierZug

Als unser Küchenchef Franco mir vor einigen Wochen die neue Herbstkarte zeigte, meinte er ganz nebenbei: «Und die Serviettenknödel ersetze ich dieses Jahr mit Canederli.» Ich musste grinsen, klang für mich im ersten Moment so, als würde er versuchen, etwas Schweizerdeutsches charmant italienisch auszusprechen. Aber nein, Canederli heissen wirklich so. Der Name kommt aus dem Südtirol und bedeutet nichts anderes als Knödel. Klassisch werden sie aus trockenem Brot, Milch, Eiern, etwas Mehl und Kräutern gemacht, manchmal mit Speck oder Käse verfeinert. In Italien sind sie eine deftige Winterspezialität und bei uns nun eine Ergänzung zu den Spätzli und Schupfnudeln. Und ich muss gestehen: Mir schmecken sie sogar noch besser als Serviettenknödel. 😋 Habt ihr Canederli schon mal probiert oder habt ihr sie sogar schon einmal zubereitet? Habt noch einen gemütlichen Abend und bis bald im herbstlich-kulinarischen Guggital 🍂✨ @francoamalfi  #Canederli #KnödelLiebe #Guggital #Herbstküche #Wildsaison #SüdtirolerKüche #KulinarischeReise #FoodStories #Herbstgenuss #kulinarischerHerbst #Wildspezialitäten #WildsaisonGuggital #Herbstgenüsse #RestaurantZug

Coupe Nesselrode Der Name klingt ja fast wie eine Charakter aus einer Tschaikowski-Oper, aber weit gefehlt. 😉 Der Coupe Nesselrode ist ein echter Schweizer Herbstklassiker: Vermicelles aus Maronenpüree (Kastanienreis), Vanilleglace (-eiskreme), Schlagrahm, knusprige Meringues (Baiser) und manchmal, ganz traditionell, noch ein kleiner Tropfen Kirsch dazu. Seinen Ursprung hat das Dessert übrigens im 19. Jahrhundert: Der russische Fürst Karl Robert von Nesselrode lebte als Diplomat in Paris und sein Koch erfand dort die „Nesselrode-Crème“. Von da aus hat das Rezept seinen Weg in die Schweiz gefunden, wo es heute aus keiner Herbstkarte wegzudenken ist. Jetzt bin ich neugierig: Gibt es bei euch ebenfalls ein ähnliches Maronidessert und wenn ja, wie nennt ihr es bei euch? Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im herbstlichen Guggital #CoupeNesselrode #Vermicelles #Maronenliebe #Herbstgenuss #SchweizerTradition #SüssesGlück #GuggitalMomente #DessertKlassiker #Herbstdesserts #RestaurantZug #kulinarischerHerbst #GuggitalZug #WildsaisoninZug

Herbstzeit ist Ingwerzeit und genau deshalb gibt’s bei uns im Guggital gerade einen Drink mit Ingwer und Zitrone. Erfrischend, mit frischem Ingwer und Zitrone und genau das Richtige, wenn’s draussen kühler wird. 🍸 Genuss mit so ein bisschen Alkohol: Ingwer-ZItrone-Gin Leichter Drink mit Gin und hausgemachtem Ingwer-Zitronen-Sirup, aufgegossen mit Ginger Ale und Mineralwasser, garniert mit frischer Zitrone und Ingwer 🍸 Genuss auch ohne Alkohol: Ingwer-Zitronen-Drink (alkoholfrei) Alkoholfreier, erfrischender Drink aus hausgemachtem Ingwer-Zitronen-Sirup, frischem Ingwer und Zitrone, aufgegossen mit Ginger Ale und Mineralwasser Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital bei einem feinen Aperitif 🍸 #GingerLove #Herbstdrink #IngwerLiebe #AperitifMomente #Herbstgenuss #CocktailOderMocktail #HotelRestaurantGuggital #ZugerseeMomente #GemütlichImGuggital #RestaurantZug #HerbstAperitif #HerbstDrink #RestaurantmitSeeblick

Serviceteam: Dima, Nicolino, Lukas, Riccardo, Tamas und Facundo Drink, Dessert oder doch etwas ganz anderes? Eigentlich gäbe es zur neuen Herbstspeisekarte noch einiges zu erzählen, immerhin habt ihr die neuen Desserts und auch den aktuellen Guggital-Drink noch gar nicht gesehen. 🍂🍸 Aber während ich durchs Speisekarten-Shooting mit angehängtem Tisch-Shooting scrollte, hat mich dieses Foto so freundlich angelächelt ... also ist es heute dran. Darauf zu sehen: ein paar unserer netten Herren aus dem Serviceteam: Dima, Nicolino, Lukas, Riccardo, Tamas und Facundo. Nett, oder? 😍 Habt einen bezaubernden Abend und vielleicht bis bald mit Dima, Nicolino, Lukas, Riccardo, Tamas und Facundo live-lächelnd im Guggital. PS: Für alle Dessertfans: in den Storys gibt’s noch eine kleine Vorschau auf Küchenchef Francos aktueller Lieblingsdessertkreation … @_d_i_m_e_n_t_r_55 @luketheduke78 @ultrasfr89 @tamasczira  #Guggital #Serviceteam #Gastfreundschaft #Zugersee #HotelRestaurant #TeamSpirit #Herbstmomente #Kulinarik #Genussmomente #Dessertliebe #GuggitalMomente #BehindTheScenes #TeamGuggital #RestaurantZug #HotelZug #Guggitalherbst

Vielleicht erinnert ihr euch noch an das Reel von neulich, da ging’s um unsere herbstlichen Wildgenüsse im Guggital. Aber klar, der Herbst kann noch viel mehr! (… und wer lieber Bilder schaut als liest: Ab zum Video 😉) – ☕ Maroni-Cappuccino: cremig, aromatisch, vegan – 🍂 Herbstsalat: Nüsslisalat auf Randen-Carpaccio mit steirischem Kürbiskernöl – 🥓 Nüsslisalat mit knusprigem Speck: dazu Ei & Croûtons, klassisch und einfach gut – 🐟 Swiss-Lachs-Variation: Rauchlachs, Randen-Lachs & Lachsterrine mit Blinis – 🐙 Polpo e Patate: auf mediterranem Tomatencoulis – 🍝 Hausgemachte Tagliatelle mit Wildschweinragout: kräftig und aromatisch – 🌿 Herbstliches Risotto mit Kürbis & Haselnüssen: vegan & wunderbar aromatisch – 🍄 Francos Kürbisravioli mit sautierten Steinpilzen: vegetarisch, ein echtes Highlight – 🍕 Flammkuchen Herbstvariation: mit Kürbiscreme, Apfel & Haselnüssen, vegetarisch oder vegan Natürlich werden unsere Herbst- und Wildgerichte von den Guggital-Klassikern begleitet. 🌿 👉 Speisekarte zum Durchblättern Und wie ist es bei euch: eher Team Wild, Team Herbst oder doch lieber ein klassisches Wiener Schnitzel? Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im kulinarisch herbstlichen Guggital ✨ #Guggital #KulinarischerHerbst #Herbstküche #GuggitalMomente #HotelGuggital #HerbstGenuss #Foodmomente #ZugerseeLiebe #Wildzeit #GuggitalKlassiker #WildesseninZug #WildgerichteZug #HerbstgenüssemitSeeblick #RestaurantZug #KulinarischerHerbstZug

Genauer stelle ich euch die vier bald einzeln vor, aber einleitend als Kurzvorstellung hab ich mir überlegt, welches Adjektiv für mich am besten zu jedem passt: 👩‍🍳 Juliette (Kochauszubildende, Einstieg ins 2. Lehrjahr): hoch motiviert. Eine Freude für jeden Ausbildner. 🍽 Sofiia (Serviceauszubildende): ausserordentlich klug. Einmal gesagt und schon umgesetzt. 👨‍🍳 Zabi (Kochauszubildender): aufmerksam und hilfsbereit. Zwei Eigenschaften, die ihn besonders machen. 🍽 Dima (Serviceauszubildender): wissbegierig. Am liebsten möchte er gleich alles auf einmal lernen. Alles in allem ein richtig charmanter Trupp junger Leute, den wir hier durch ihre Ausbildung begleiten dürfen. 💛 Und bestimmt, es wird noch viele Geschichten von den vieren zu erzählen geben– aber das hebe ich mir für die nächsten Posts auf. 😉 Habt noch einen bezaubernden Abend – und bis bald im Guggital! 🌿 @sofxqia @_d_i_m_e_n_t_r_55  #Guggital #Ausbildung #GuggitalTeam #HotelGuggital #gastronomieausbildungZug #Nachwuchstalente #Gastfreundschaft #AusbildungZug #Lehrzeit #GuggitalMomente #RestaurantZug

Habt einen bezaubernden Abend und bis bald bei einem festlichen Bankett im Guggital! ✨ #Hochzeit #WeddingVibes #Guggital #Bankett #FeiernMitAussicht #Zugersee #Eventlocation #Hochzeitslocation #FestlichFeiern #GuggitalMomente #UnvergesslichFeiern #RestaurantZug #BanketteZug #FeiernmitSeeblick #RestaurantmitSeeblick #HochzeitfeiernZug

Ich hab euch mal ein kleines Potpourri an Wildgerichten zusammengestellt. Und für alle, die mit Fleisch so gar nichts anfangen können: Am Ende wartet ein „Wildgericht“ aus lauter herbstlichen Köstlichkeiten – aber ganz ohne Wild. 😉 🍄 Hirsch-Carpaccio – herbstlich mariniert, mit Rucola, Parmesanschaum und Polentachips 🥩 Rehschnitzel mit Wildrahmsauce Rotkraut, glasierten Maroni, Rosenkohl, Butterspätzli, Speck & Silberzwiebeln, dazu Rotweinbirne & Preiselbeeren 🍄 Rehgeschnetzeltes mit Steinpilz-Rahmsauce mit sautierten Steinpilzen, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Butterspätzli und Apfel mit Cranberries 🥓 Hirschfilet im Speckmantel mit Wild-Gin-Sauce Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Canederli, Rotweinbirne & Preiselbeeren 🍷 Rehpfeffer nach Jäger Art Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Butterspätzli, Rotweinbirne & Preiselbeeren 🍖 Rehrücken (ab 2 Personen) mit zweierlei Saucen reichlich garniert mit Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Kürbis, Steinpilzen, Butterspätzli, Canederli, Speck & Silberzwiebeln, dazu Rotweinbirne mit Preiselbeeren und Apfel mit Cranberries 🌿 Wild ohne Wild – unser vegetarischer Wildbeilagenteller alle feinen Wildbeilagen wie Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Kürbis, Steinpilze, Butterspätzli, Schupfnudeln, Canederli, Rotweinbirne mit Preiselbeeren und Apfel mit Cranberries – ganz ohne Fleisch Und jetzt seid ihr dran: Welches dieser herbstlichen Wildgerichte wäre euer Favorit? ✨ Habt noch einen bezaubernden Abend – und bis bald im so richtig wilden Guggital! 🌿 #Guggital #Wildzeit #HerbstGenuss #Herbstküche #Wildgerichte #KulinarischerHerbst #GuggitalMomente #Genussmomente #ZugerseeLiebe #HotelGuggital #Herbstzeit #FeinSchmecker #FoodieLove #MitLiebeGemacht #SaisonalGeniessen #WildesseninZug #Wildsaison #kulinarischerHerbst #WildohneWild #GenussZug