Herzlich Willkommen

Ostern war immer etwas ganz Besonderes. Auch wenn wir an den Feiertagen oft im Guggital voll im Einsatz waren, haben wir unser Familien-Osterfest einfach verschoben, Hauptsache, wir konnten es mit den Kindern richtig zelebrieren. Mit meiner Schwester und ihren Kindern, die uns jedes Jahr besuchte, wurde es noch lebendiger. Und die fünf Kinder? Die liebten es, ihre Osternestli zu suchen. Mit den Jahren wurden sie allerdings auch immer neugieriger. Unsere Geschichten rund um den Osterhasen mussten also jedes Jahr ein bisschen ausgefeilter werden. Bis eines Tages die Idee kam: „Wir stellen einfach eine Kamera auf und filmen den Osterhasen!“ Gesagt, getan. Während die Kinder beschäftigt waren, versteckten mein Mann und ich, ganz in Osterhasen-Manier, die kleinen Überraschungen im Garten. Und entdeckten dabei… die Kamera. Also taten wir, was man in so einem Moment eben tut: Wir stoppten die Aufnahme, löschten unsere „Beweise“ und wurden kreativ. Kurzerhand holten wir alle Oster-Plüschhasen und Küken zusammen und liessen sie nacheinander vor der Kamera vorbeihoppeln. Als die Kinder später vom Guggital-Spielplatz zurückkamen, waren sie völlig aufgeregt. Endlich würden sie den Osterhasen auf frischer Tat sehen! Die Kleineren waren begeistert von ihrem „Beweisvideo“. Die Älteren… ein bisschen skeptischer. Und tatsächlich: Die drei Ältesten entdeckten auf einer Szene unsere Hand. Der Zauber war damit eigentlich aufgeflogen. Und doch war es einer dieser stillen, schönen Momente: Sie hätten es laut sagen können. Haben sie aber nicht. Stattdessen haben sie noch ein paar Jahre mitgespielt, weiter an den Osterhasen „geglaubt“, für die Kleineren. Für uns. Erst viel später erzählten sie uns, dass genau das ihr Moment war, in dem sie verstanden hatten, wie es wirklich ist mit dem Osterhasen. Bin gespannt, was sind eure speziellen Ostermomente? Habt noch einen bezaubernden Ostersonntagabend und Ostermontag und bis bald im Guggital! #Ostergeschichte #Familienmomente #Osterzeit #Kindheitserinnerungen #Osterhase  #Guggital #Familienleben #RestaurantZug #OsterninZug

Am Ostersonntag und Ostermontag sind wir mittags und abends für euch da mit einem feinen Ostermenü aus unserer Küche, ergänzt durch eine bunte Frühlingskarte. Und auch an unsere kleinen Gäste haben wir gedacht: Ein Ausmalwettbewerb sorgt für bunte Osterfreude. 🎨🐰 Unsere bunte Kinderkarte mit frisch gekochtem „alles, was Kinder gerne haben“ bietet eine liebevolle Auswahl für unsere kleinen Gäste. Unser Geheimtipp: Francos Nutella-Crêpes oder das Cookie-Glace-Sandwich. Und als ich gestern in die Küche kam, streckte mir Satha ganz stolz seine Oster-Friandises entgegen: „Die mit dem Smartie sind für die Kinder“, meinte er lächelnd, „die haben keinen Kirsch drin.“ Ich muss sagen, wir haben wirklich ein ganz besonderes Küchenteam, eines, das versteht, dass auch die kleinen Gäste echte Gourmets sind. 🤍 Oh, und wer beim Kinder-Oster-Ausmalwettbewerb mitmachen möchte, kann sich das Ausmalbild ganz einfach auch selbst ausdrucken und anschliessend hochladen: Ausmalbild: https://www.guggital.ch/restaurant/rund-ums-jahr/ostern Upload: https://www.guggital.ch/restaurant/guggitalmoment-gewinnspiel-bento Habt einen wunderbaren Karsamstag und vielleicht sehen wir uns an den Ostertagen im Guggital. 🤍 #Karsamstag #OsternImGuggital #Osterzeit #Familienzeit #GenussMomente #Guggital #Zug #Zugersee #Frühlingsgefühle #Osterfreude #GemeinsamZeit #MitLiebeGekocht #GuggitalMomente #ReservationEmpfohlen #FeiertageGeniessen #OsternInZug #Zugerseeblick #RestaurantZug 🌸🐣

Am Karfreitag kommen im Guggital alle Fischliebhaber voll auf ihre Kosten: ein sechsgängiges Verwöhnprogramm, das sich genussvoll durch Meer und Küche bewegt. Von zartem Polpo-Carpaccio über eine feine Randenschaumsuppe mit Gambero Rosso, weiter zu Burrata-Pappardelle mit Hummerragout, einem erfrischenden Yuzu-Sorbet, bis hin zu Swisslachs in Pistazienkruste und einem süssen Abschluss. Und wie immer im Guggital gilt: Das Menü ergänzt unsere Frühlingskarte, ihr dürft also ganz nach Lust und Laune wählen. Ein Tag für alle, die Fisch lieben, feine Kombinationen schätzen und sich gerne ein bisschen verwöhnen lassen. Damit wir für euch alles Ruhe vorbereiten können, empfehlen wir eine frühzeitige Reservation. Habt einen wunderbaren Sonntag und vielleicht sehen wir uns am Karfreitag im Guggital. 🤍 #Karfreitag #Fishlovers #FischGenuss #Guggital #Zug #Zugersee #Feinschmecker #KulinarischerAbend #GenussMomente #SeafoodLovers #Frühlingsküche #GuggitalMomente #ReservationEmpfohlen #MitLiebeGekocht #BesondereAnlässe #FineDiningMomente #RestaurantZug #Zugerseeblick #KarfreitagFischspezialitäten🐟✨

Fishlovers - Karfreitag - Verwöhnprogramm Bevor wir morgen im Guggital den Fisch feiern, gibt es noch eine kleine Geschichte, die ich euch nicht vorenthalten möchte. Früher, in der Fastenzeit vor Ostern, war Fleisch streng verboten. Und weil Verzicht bekanntlich nicht jedermanns Stärke ist, wurde man… sagen wir mal… erfinderisch. Die Regel lautete plötzlich: Alles, was im Wasser lebt, gilt als Fisch. Und so landeten neben echten Fischen auch Biber, Fischotter oder sogar Wasservögel auf dem Teller. Und dann gab es noch die besonders Schlauen: Sie versteckten Fleisch einfach in Teigtaschen (Maultaschen), um es vor den Augen Gottes zu verbergen und nannten diese liebevoll „Herrgottsbscheißerle“ (schwäbisch) Ich musste ehrlich schmunzeln, als ich das zum ersten Mal gehört habe. Bei uns im Guggital bleiben wir dann doch lieber bei echtem Fisch, dafür aber mit ganz viel Genuss. 🤍 Morgen, am Karfreitag, sind wir mittags und abends für euch da: mit unserem Fishlovers-Menü, einer fischverliebten Speisekarte, knusprigem Fritto Misto für ein bisschen Feriengefühl, feinem Swiss Lachs aus Lostallo und unserer neuen Shokado Bento Box im Fishstyle. Und wie immer gilt: Auch wer Fisch eher begleitet als liebt, wird bei uns fündig. Ich bin gespannt: Kanntet ihr den Ausdruck „Herrgottsbscheißerle“ schon? Habt einen wunderschönen Abend und vielleicht bis morgen im Guggital. 🤍 #Karfreitag #Fishlovers #SeafoodLovers #FrittoMisto #BentoBox #FischGenuss #Guggital #Zug #Zugersee #KulinarischerAbend #GenussMomente #Frühlingsküche #Feriengefühl #MitLiebeGekocht #Feinschmecker #GuggitalMomente #ReservationEmpfohlen #Egli #SwissLachs #FoodExperience #RestaurantmitSeeblick #RestaurantZug #istBiberFisch #RestaurantZug #GuggitalGeplaudere #Herrgottsbscheisserle🐟

Kennt ihr das? Man liest eine Speisekarte… und hätte am liebsten gleich drei, vier, vielleicht sogar fünf Gerichte. Genau daraus ist unsere neue Guggital Shokado Bento entstanden. 🤍 Die Idee kommt ursprünglich aus Japan: Eine Bento ist eine kunstvoll angerichtete Box mit vielen kleinen, fein abgestimmten Speisen, jedes für sich ein Genuss, zusammen ein kleines kulinarisches Gesamterlebnis. Und genau das lieben wir daran. Bei uns im Guggital wird die Bento auf unseren Holztabletts serviert, mit mehreren kleinen Schälchen, die zum Entdecken, Probieren und Geniessen einladen. Auf den Bildern seht ihr unsere Frühlingsversion. Für den Karfreitag haben wir sie noch einmal ganz fein abgestimmt: Mit dabei sind unter anderem ein zartes Bärlauch-Süppchen, Swiss Lachs Tataki, Gyoza, Gambero Rosso di Mazara, Thunfisch-Sashimi mit Wakamesalat und Basmatireis mit gelber Kokossauce. Und für alle, die noch ein bisschen mehr Vielfalt möchten, gibt es die grosse Bento mit zusätzlichen kleinen Überraschungen wie Spargelsorbet oder Falafel und knackiges Frühlingsgemüse. Wie findet ihr das: ein bisschen hier probieren, ein bisschen dort? Und was gibt es noch an Guggitals Fishlover Verwöhntag?: -ein exklusives, fischverliebtes Sechsgangmenü (alle Gänge auch einzeln verfügbar) -Fritto Misto (Fisch, Calamari, Riesencrevetten) -Egli in zwei Zubereitungsarten -Polpocarpaccio -Original Swiss Lachs aus Lostallo … und so einiges mehr … Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital. 🤍 (Die Bento Shokado Box ist ein Bestandteil von Guggitals Frühlings-Speisekarte.) #Bento #BentoBox #Shokado #FoodExperience #Guggital #Zug #Zugersee #KulinarischeReise #GenussMomente #SharingFood #FineDining #Frühlingsküche #SwissLachs #Sashimi #FoodInspiration #GuggitalMomente #MitLiebeGekocht #KarfreitaginZug #FishloversZug #RestaurantZug 🍱✨

Was euch erwartet? Ein Tag voller Genuss – ganz so, wie man ihn sich wünscht. Am Karfreitag sind wir mittags und abends für euch da, mit allem, was das Herz von Fischliebhabern höherschlagen lässt. Unser sechsgängiges Fishlovers-Menü nimmt euch mit auf eine kulinarische Reise: Von zartem Polpo-Carpaccio über eine feine Randenschaumsuppe mit Gambero Rosso, weiter zu Burrata-Pappardelle mit Hummerragout, einem erfrischenden Yuzu-Sorbet, bis hin zu Swiss Lachs in Pistazienkruste und einem süssen Abschluss. Aber vielleicht gehört ihr eher zu denen, die sagen: „Ich hätte einfach Lust auf etwas richtig Feines… aber unkompliziert.“ Dann haben wir auch dafür gesorgt. 😊 Ganz neu mit dabei: Fritto Misto – knusprig frittierter Fisch, Calamari und Riesencrevetten, so ein bisschen Feriengefühl auf dem Teller. Dazu Klassiker und Lieblinge wie Egli nach Zuger Art oder Swiss Lachs Tataki. Aber da gibt es noch ein weiteres Highlight für euch: unsere neue Shokado Bento Box: Viele kleine, fein abgestimmte Köstlichkeiten, liebevoll angerichtet, serviert auf unseren Holztabletts. Jedes Element für sich ein Genuss, zusammen ein kulinarisches Erlebnis. Und wie immer gilt: Auch wer Fisch eher begleitet als liebt, wird bei uns fündig. Damit wir euch diesen Tag entspannt und mit voller Aufmerksamkeit vorbereiten können, empfehlen wir eine frühzeitige Reservation. Habt einen wunderbaren Sonntag und vielleicht sehen wir uns am Karfreitag im Guggital. 🤍 #Karfreitag #Fishlovers #SeafoodLovers #FrittoMisto #BentoBox #FischGenuss #Guggital #Zug #Zugersee #KulinarischerAbend #GenussMomente #Frühlingsküche #Feriengefühl #MitLiebeGekocht #Feinschmecker #GuggitalMomente #ReservationEmpfohlen #Egli #SwissLachs #FoodExperience #RestaurantmitSeeblick #RestaurantZug #Restaurant Zug 🐟

Es gibt diese besonderen Tage, die fast von selbst nach einem schön gedeckten Tisch rufen. Nach Zeit füreinander, guten Gesprächen und einem feinen Essen, das den Moment begleitet. Am Ostersonntag und Ostermontag sind wir mittags und abends für euch da, mit einem liebevoll zusammengestellten Ostermenü aus unserer Küche, das unsere aktuelle Speisekarte wunderbar ergänzt. Ein Tisch für die Familie, für Freunde, für alle, mit denen man solche Momente teilen möchte. Und auch für unsere kleinen Gäste gibt es etwas Besonderes: Ein Ausmalbild-Wettbewerb sorgt für bunte Osterfreude, wir sind schon ganz gespannt auf die kleinen Kunstwerke. 🎨🐰 Damit wir alles in Ruhe für euch vorbereiten können und euer Platz genau so ist, wie er sein soll, empfehlen wir eine frühzeitige Reservation. Habt eine wunderbare Vorosterzeit und vielleicht bis bald im Guggital. 🤍 #OsternImGuggital #Osterzeit #Familienzeit #GenussMomente #Guggital #Zug #Zugersee #Osteressen #FeiertageGenießen #Frühlingsgefühle #MitLiebeGekocht #GemeinsamZeit #Osterfreude #AuszeitGenießen #ReservationEmpfohlen #GuggitalMomente #KulinarischerFrühling #ZeitFürGenuss #RestaurantZug #Zugerseeblick #RestaurantmitKinderspielplatz🐣🌸

Schon vor ein paar Wochen begann bei uns die Planung der neuen Frühlingskarte und natürlich gehört zum Frühling auch ein neuer Drink. Spritzig, erfrischend und ein bisschen blumig sollte er sein… und da war sie auch schon, die Idee: Veilchen. Die wachsen ja bei uns direkt auf der Guggital-Wiese. Also erst einmal kurz nachgeschaut: Darf man die überhaupt pflücken? Nicht, dass unsere kleinen geflügelten, Blütenbesucher plötzlich hungrig über eine abgeerntete Wiese schwirren. Zum Glück: Auf dem eigenen Grundstück ist es erlaubt. Zurück in der Küche fragte ich Franco, wie viele es wohl für einen hausgemachten Veilchenzucker braucht. „Eine gute Tasse“, meinte er ganz selbstverständlich. Also ging es hinaus auf die Wiese und ich habe hier ein Blümchen gepflückt und dort eines, ganz vorsichtig und nie zu viele. Die zarten Veilchen sollen sich ja weiterhin ausbreiten dürfen. Für das Shooting hatte ich dann gleich noch wunderbare Unterstützung: Marcel, unser Drinkspezialist, hat alles angeleitet, während unsere Auszubildenden Freya und Dima den neuen Drink direkt mitlernen durften. Und ich? Ich hatte grosse Freude daran, so viele „Models“ vor der Kamera zu haben und unseren neuen Frühlingsdrink in Szene zu setzen. 😊 Entstanden ist ein Veilchen-Hugo, duftend, leicht und einfach ein bisschen Frühling im Glas. Natürlich gibt es ihn wie immer mit oder ohne Alkohol. Jetzt bin ich neugierig: Welches Bild gefällt euch am besten? Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital, vielleicht ja bei einem fein duftenden Veilchendrink. 🤍🌸 #FrühlingImGlas #VeilchenHugo #Guggital #GuggitalMomente #Frühlingsgefühle #BlumigFrisch #SeasonalDrinks #Hausgemacht #DrinkInspiration #CocktailTime #Mocktail #GenussMitAussicht #Zug #Zugersee #FrühlingGenießen #NaturUndGenuss #Wildblumen #RestaurantZug #Frühlingszauber #CheersToSpring 🌸🥂

Mit unserer neuen Speisekarte ist der Frühling im Guggital angekommen und er bringt alles mit, was wir so lieben: feiner Bärlauch, aromatische Morcheln, erste grüne Spargeln, zartes Frühlingsgemüse, duftende Veilchen und frischer Rhabarber. Heute nehme ich euch erst einmal mit auf einen kleinen visuellen Spaziergang durch unsere Frühlingsküche. Und ihr kennt mich ja, in den nächsten Tagen erzähle ich euch gerne noch viel mehr über die einzelnen Gerichte und die kleinen Geschichten dahinter. Für den Moment: einfach schauen, Lust bekommen und den Frühling ein bisschen auf sich wirken lassen. 🌿 Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im frühlingshaften Guggital. 🤍 Und weil bei uns nicht nur die Gerichte, sondern auch die Menschen dahinter zählen: Auf Bild 1 seht ihr unsere Kochauszubildende Juliette, Küchenchef Franco, Seniorchef Satha und Kochausbildner Alberto, ein Teil des Teams, das mit viel Leidenschaft den Frühling auf den Teller bringt. Und auf Bild 6 hat sich Christopher, der mich ursprünglich hinter der Kamera unterstützt hat, kurzerhand auch noch vor die Kamera gewagt, ganz lieben Dank 😊 #KulinarischerFrühling #FrühlingImGuggital #SaisonalGenießen #Bärlauchzeit #Morcheln #Spargelsaison #Frühlingsküche #Guggital #Zug #Zugersee #GenussMitAussicht #Feinschmecker #GuggitalMomente #HelloSpring #Frühlingsgefühle

Bis bald im Guggital! #Spring #Frühling #Primavera #HelloSpring #SpringVibes #Frühlingsgefühle #Guggital #Zug #Zugersee #Seeblick #GenussMitAussicht #SaisonalGenießen #NaturErwacht #FrühlingInZug #GuggitalMomente #ZeitFürGenuss #RestaurantZug #RestaurantmitSeeblick

Unsere Tagliolini mit Moules sind nicht einfach nur schwarz gefärbt, sie verdanken ihre Farbe der Tinte von Tintenfischen. Und ja, diese bringt nicht nur Farbe, sondern auch diesen feinen, leicht salzigen, ganz subtilen Meergeschmack mit. Aber ihr kennt mich, da hört die Geschichte natürlich nicht auf: Fast alle Kopffüsser, also Sepien, Kalmare und Oktopusse, besitzen einen Tintenbeutel im Körper. Fühlen sie sich bedroht, stossen sie die Tinte ins Wasser aus. Die dunkle Wolke breitet sich aus, verwirrt den Fressfeind und der Tintenfisch ist längst verschwunden. Was im Meer als Fluchtstrategie dient, wurde schon in der Antike weiterverwendet. Die Tinte wurde getrocknet und als Schreib- oder Zeichenfarbe genutzt. Viele historische Zeichnungen entstanden mit sogenannter Sepiatinte. Und jetzt wird es spannend: Wenn wir an „Tinte“ denken, sehen wir meist ein dunkles Blau vor uns , so wie früher in der Füllfeder in der Schule. Doch Sepiatinte war nie blau. Sie ist von Natur aus bräunlich bis dunkelbraun. Je nach Verdünnung wirkt sie fast schwarz oder eben warm braun, daher auch der Begriff „Sepiaton“ bei alten Fotografien. Das klassische Blau unserer Schulfüller stammt von ganz anderen Tintenarten, etwa von Eisengallustinte oder später synthetischen Tinten. Mit dem Tintenfisch hatte das nichts zu tun. Kurz gesagt: Ist die Tinte blau, war kein Tintenfisch beteiligt. Der Tintenfisch als Namensgeber: Die Farbe Sepia trägt ihren Namen tatsächlich vom Tintenfisch selbst, genauer von der Sepie (Sepia officinalis). Was einst aus ihrem Tintenbeutel gewonnen wurde, gab nicht nur Künstlerzeichnungen ihren warmen Braunton, sondern wurde später sogar zum Namensgeber für diesen nostalgischen Farbton. So genug Wissen aufgedrückt, um unsere schwarzgefärbten Moules-Tagliolini zu geniessen, muss man das sowieso nicht wissen. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital zu feinen Moules-Gerichten! #Tagliolini #Sepiatinte #SchwarzePasta #Meeresaromen #MoulesLovers #Wissenswertes #KulinarischeGeschichten #GenussMitGeschichte #GuggitalMomente #Zugersee #Feinschmecker #RestaurantZug

Wenn man Moules, Metzgete und Co. hört, könnte man fast meinen, bei uns dreht sich alles nur um Fleisch und Fisch. Aber nein. Im Guggital war die Speisekarte schon immer so bunt wie unsere Gäste und das ganz bewusst. Neben saisonalen Klassikern finden sich bei uns selbstverständlich auch vegane Gerichte mit Charakter. Francos hausgemachte Artischockenravioli, die italienische Wintersalat-Variation, die feine Blumenkohlsuppe mit roter Zwiebelblume, Auberginentatar oder Flammkuchen mit Cime-di-Rapa-Pesto. Dazu Salatklassiker und verschiedene Aperosnacks, alles vegan gedacht und mit viel Sorgfalt zubereitet. Vegetarisch wird es mit einem cremigen Risotto mit Cime di Rapa Pesto, Stracciatella di Burrata und Oliven-Crumble oder unserem klassischen Flammkuchen mit Tomaten, Mozzarella und Basilikumpesto. Und natürlich darf auch das Dessert nicht fehlen: ein feines veganes Reisküchlein mit Orangensirup sowie verschiedene hausgemachte Sorbets. Unser Grundsatz bleibt dabei immer derselbe: Erst wenn auch ein Fleischesser zum veganen Gericht greift, ist es gut genug für die Karte. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital, wo die Speisekarte genauso bunt ist wie unsere Gäste. 🤍 #GuggitalVegan #VeganeKüche #VegetarischGenießen #BunteSpeisekarte #GenussFürAlle #SaisonalGenießen #Feinschmecker #Zug #RestaurantZug #KulinarischeVielfalt #GuggitalMomente

Wusstet ihr eigentlich, dass Moules/Miesmuscheln/Cozze einen erstaunlich kleinen ökologischen Fussabdruck haben? Sie wachsen ganz entspannt an Leinen im Meer, brauchen weder zusätzliches Futter noch Antibiotika und erledigen dabei fast nebenbei noch einen kleinen Meeresdienst: Als natürliche Filtrierer nehmen sie Plankton und Schwebstoffe aus dem Wasser auf. So wird das Gewässer klarer, fast so, als würden sie dem Meer ein bisschen beim Durchatmen helfen. Und nicht nur das: Moules sind richtige kleine Kraftpakete. Viel Protein, wertvolle Omega-3-Fettsäuren, reich an Eisen, Zink und Vitamin B12 und dabei angenehm leicht. Genuss mit gutem Gefühl also. 🤍 Im Guggital könnt ihr unsere feinen Moulesgerichte noch bis zum 23. März geniessen. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital. 🦪 Moules & Nachhaltigkeit #Moules #Miesmuscheln #NachhaltigerGenuss #SeafoodLovers #SaisonalGenießen #KulinarischerWinter #Meeresküche #BewusstGeniessen #Guggital #ZugAmSee #FeinEssen #GenussMitGutemGefühl

Fishlovers - Verwöhnprogramm für Fischliebhaber - Karfreitag, 3. April Kaum ist die Metzgete vorbei, duftet es bei uns schon wieder nach Meer. Am Karfreitag, 3. April, dreht sich im Guggital alles um feinen Fischgenuss: genussvoll und mit ganz viel Liebe zum Detail. Wie jedes Jahr servieren wir unser exklusives 6-Gang-Fish-Lovers-Menü , das sich elegant durch See und Meer bewegt. Von Swiss Lachs aus Lostallo über Hummer bis zur roten Crevette aus Mazara, ein Abend für alle, die Fisch in seiner schönsten Form lieben. Und natürlich bleibt es nicht nur beim Menü: Unsere zusätzliche, fischverliebte Speisekarte bietet weitere Köstlichkeiten und wie immer auch farbenfrohe Alternativen für alle, die lieber vegetarisch, vegan oder ganz klassisch geniessen möchten. Bei uns soll sich jeder wohlfühlen. Und wer schon vorher Lust auf Meer bekommt: Unsere feinen Moules-Spezialitäten findet ihr noch bis zum 23. März auf der Karte. Wir freuen uns auf einen genussvollen Karfreitag mit euch. Habt einen schönen Abend und bis bald im Guggital. 🤍 #FishLovers #Karfreitag #Fischgenuss #SeafoodLovers #SwissLachs #MazaraCrevette #GenussAmSee #Guggital #Zug #Feinschmecker #SaisonalGenießen #KulinarischeMomente #RestaurantZug

Wie kam es eigentlich zur Metzgete-Tradition im Guggital? Und warum spielt das Dessert dabei eine so grosse Rolle? Ein Blick zurück: In den 1940er-Jahren findet man in den Zuger Unterlagen die Genehmigung für den Bau eines Schweinestalls beim Guggital. Und damit begann auch die Herbsttradition der Metzgete. In den Kriegsjahren verlor das Guggital aus verschiedenen Gründen etwas von seinem Glanz. Als meine Schwiegergrosseltern das Haus in den 1950ern übernahmen, war viel Herzblut gefragt. Und wer hätte die Metzgete-Tradition besser wiederbeleben können als zwei gelernte Metzger? Sie brachten nicht nur Fachwissen mit, sondern auch Stolz auf ihr Handwerk und gaben der Metzgete im Guggital neuen Schwung. Und dann war da noch das Dessert. Mit an Bord war ihr Sohn Franz (aufgewachsen in der elterlichen Metzgerei, selbstverständlich ebenso versiert im Thema Fleisch), war gelernter Konditor. Und mit ihm zog eine grosse Portion Raffinesse in die süsse Küche ein. Viele unserer Dessertrezepte gehen bis heute auf seine ursprünglichen Kreationen zurück. Die Liebe zum Handwerk wurde einfach weitergetragen. Und wenn wir schon beim Dessert sind: Eine Neuerung hat in diesem Jahr besonders viele Fans gefunden: die Schoggisalami. Keine Sorge, ganz ohne Fleisch, aber optisch ein echter Hingucker auf dem Buffet. Und geschmacklich? Schokoladig, bisschen Knusper und unwiderstehlich. Nun ist sie wieder vorbei, unsere traditionelle Metzgete. Für dieses Jahr zumindest. Auf den Bildern seht ihr übrigens meinen Schwiegervater Franz, der an der Metzgete gerne mit Gästen plaudert und spannende Metztgeanekdoten zu erzählen weiss. Habt einen schönen Abend und bis bald im Guggital mit ganz viel Geschichte und Geschichten 🤍 #Guggital #Metzgete #TraditionSeit1940 #ZugerTradition #Familiengeschichte #GenussMitGeschichte #SchweizerKüche #Hausgemacht #Dessertliebe #KonditorTradition #Schoggisalami #KulinarischeTradition #Zug #Zugersee #GuggitalMomente #Guggitalgeschichten

Bestimmt habt ihr schon mitbekommen, das Guggital hat sein jährliches, traditionelles Metzgete Verwöhnbuffet. Aber dazu hab ich schon genug erzählt, dann lieber eine Geschichte: Weil ich weiss, dass Oliviero, der Freund meiner Tochter, ein bekennender Metzgete-Fan ist, fragte ich ihn vorsichtig, ob er nicht Lust hätte, ein bisschen Modell zu stehen und so ein paar legendige Metzgetefotos zu erhalten. Meine Tochter war gerade anderweitig beschäftigt, also wandte ich mich an Josephine, die Freundin von meinem Sohn Alexander, ihr erinnert euch vielleicht, unser charmantes Valentinsmodel. „Habt ihr kurz Zeit für ein kleines Metzgete-Shooting?“ Beide: „Klar!“ Und so stand plötzlich ein neues, leicht unwirkliches Metzgete-Paar vor meinem Buffet. Ein kleines Detail machte die Sache allerdings spannend: Josephine lebt vegetarisch. Und nun sollte sie sich, rein fotografisch, versteht sich, eine feine Blutwurst auf den Teller legen lassen. Schauspielerisches Talent war also gefragt. Aber keine Sorge: Die beiden lösten das mit viel Humor. Und bevor hier Gerüchte entstehen: Nein, Josephine und Oliviero sind kein Paar. Und ja, Oliviero hat heldenhaft Josephine vor dem Fleischkonsum gerettet. Alles sauber geklärt. Habt einen bezaubernden Abend und vielleicht sehen wir uns ja noch an der Metzgete (noch Sonntagmittag und -abend) 🤎 #Guggital #Metzgete #MetzgeteZeit #Guggitalgeschichten #HinterDenKulissen #TeamGuggital #GenussMitGeschichte #Zug #Zugersee #SchweizerKüche #BuffetLiebe #SaisonGenuss #KulinarischeMomente #GuggitalMomente #EchteGeschichten

Mama, ich bin dann mal weg – und der Metzgete-Fan Vor ein paar Tagen fragte mich meine Tochter ganz beiläufig:„Mama, wann ist eigentlich wieder Metzgete im Guggital?“ „Ende Monat“, antwortete ich. „Genauer gesagt von Freitag, 27. Februar, bis Sonntag, 1. März.“ Darauf meinte sie nur trocken:„Dann komm ich nicht nach Hause. Ich bleib bei Oliviero.“ Und noch bevor sie weiter ausführen konnte, ergänzte ich lachend:„Ah – wegen den Chrööpfeli!“ Denn während der Metzgetetage verwandelt sich unser Zuhause jeweils kurzerhand in eine kleine Grossbackstube. Das hat Tradition. Mein Schwiegervater, gelernter Konditor, erklärt die Chrööpfeli seit jeher zur Chefsache. Und ich weiss noch genau, wie stolz ich war, als er mich vor Jahren persönlich ins Chrööpfeli-Backen einweihte. Meine Kinder lieben diese Tradition. Entsprechend grosszügig fällt die Menge jedes Jahr aus. Und wie das so ist: Manche Randstücke geraten etwas aus der Form und werden natürlich sofort „geopfert“ und weggenascht. Meine Tochter hat eine ganz besondere Schwäche für Chrööpfeli. Und um der Versuchung zu entgehen, plant sie sich um diese Tage jeweils ganz bewusst ausser Haus ein. Wie sie das allerdings mit ihrem Freund Oliviero löst, weiss ich noch nicht. Er ist nämlich ein bekennender Metzgete-Fan …Das könnte also noch spannend werden. Und jetzt bin ich neugierig: Kennt ihr Chrööpfeli? Oder heissen sie bei euch ganz anders? Habt einen schönen Abend –und bis bald im Guggital, zu ganz vielen Chrööpfeli 🤍   #Chrööpfeli #Metzgete #Guggital #Familientradition #SchweizerKüche #Hausgemacht #Winterklassiker #GenussMitGeschichte #GastronomieAlltag #FoodStories #KulinarischeTradition

Auch wenn die Metzgete eine wunderbare Tradition ist, stelle ich unserem Küchenteam jedes Jahr dieselbe Aufgabe: Es braucht etwas, das die Klassiker ergänzt, unterbricht oder neu interpretiert. Und mein Team ist da zum Glück herrlich kreativ. Dieses Jahr findet ihr neu auf unserem Verwöhnbuffet: • Maiale tonnato – zarter Schweinsbraten mit feiner Thonsauce • Zungen-Carpaccio mit Salsa verde • Gebackenes Gemüse als Beilagen-Ergänzung • Und zum süssen Abschluss: Babà au Rhum, ein Klassiker, der sich wunderbar ins währschafte Dessertbuffet einfügt Und wer ist die strahlende junge Dame auf den Fotos? Das ist Freya mit unseren diesjährigen Metzgete-Drinks. Für die Drinks durfte ich wieder auf unseren Küchenchef Franco zählen, der ein wunderbar feines Birnenmousse mit Vanille gezaubert hat. Daraus entsteht ein eleganter Drink mit Prosecco, selbstverständlich auch alkoholfrei erhältlich oder mit einem Schuss Williams für alle, die mögen. Und nochmals zurück zu Freya: Sie ist ebenfalls neu bei uns. Seit Dezember unterstützt sie unser Serviceteam im dritten Lehrjahr und man sieht es auf den Fotos: Sie macht das grossartig. (und ganz lieben Dank, liebe Freya, fürs Modeln!) Und wenn wir schon bei „neu“ sind: In den nächsten Tagen gibt es für alte Guggital-Hasen noch eine weitere Neuigkeit. Eigentlich nicht ganz neu, eher eine Rückkehr. Ein bekanntes Gesicht ist wieder Teil unseres Teams, und wir freuen uns riesig darüber. Bleibt gespannt 😊 🥩✨ Guggitals Metzgete-Verwöhnbuffet ✨🥩 Freitag, 27. Februar abends Samstag, 28. Februar mittags & abends Sonntag, 1. März mittags & abends Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital zur Metzgete, auf einen feinen Drink und ganz viel Genuss. #Metzgete #Metzgete2026 #Guggital #GuggitalZug #ZugGeniesst #SchweizerKüche #TraditionTrifftModerne #Währschaft #Genussmomente #HerbstGenuss #Zugerberg #RestaurantZug

Ab Dienstag wird nach dem grossen Erfolg im letzten Jahr unsere Speisekarte wieder mit feinen Moules ergänzt. Und ich bin der Meinung: Unser Küchenteam hat sich wieder einiges einfallen lassen. Freut euch auf klassische Moules et Frites, serviert im aromatischen Sud mit knusprigen Pommes frites. Wer es etwas kreativer mag, entdeckt bei uns Burrata-Ravioli mit Miesmuscheln, konfierten Tomaten und Salicornia oder ein Risotto „Patate e cozze“, das italienisches Flair auf den Teller bringt. Auch als Vorspeise sind die Moules wunderbar: etwa in unserer cremigen Kartoffel-Safran-Suppe mit Miesmuscheln, als kleiner Muschelsalat mit grünem Salat, Gurke und confierten Tomaten oder kombiniert mit schwarzen Tintenfisch-Tagliolini und Cime-di-Rapa-Pesto. Für alle, die nicht wegen der Moules kommen: Selbstverständlich stehen weiterhin Guggitals Klassiker und unsere aktuellen Wintergerichte auf der Karte. Und nicht vergessen: Am kommenden Wochenende – Freitagabend, Samstag und Sonntag (Mittag und Abend) findet im Guggital wieder unsere jährliche, beliebte Metzgete statt. Mit reichhaltigem Vorspeisenbuffet, herzhaften Hauptgängen und einem feinen Dessertbuffet. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital mit Moules, Winterspezialitäten und ganz viel Genuss. #MoulesLovers #MoulesEtFrites #Muscheln #Miesmuscheln #SeafoodLovers #Genusszeit #KulinarischerGenuss #Guggital #GuggitalZug #ZugGeniesst #RestaurantZug #Zugerberg #Winterspezialitäten #Metzgete #SchweizerKüche #SaisonaleKüche #Genussmomente

wie versprochen, ich erzähle euch, was es da so gibt. Aber da das schon eine ganze Menge ist, bekommt Guggitals Metzgete Dessertbüffe t einen eigenen Post: 🥖 Vorspeisenbuffet Maiale tonnato Zungen-Carpaccio mit Salsa verde Hausgemachte Schweinsohrpralinen Hausterrine Bündner Gerstensuppe mit Speck Linsensalat Randensalat Selleriesalat Chabis-Speck-Salat Kichererbsensalat Kartoffelsalat Nüsslisalat Grüner Salat Hausdressing Holzofenbrot Handgemachte Butter Steirisches Verhackerts Kürbisschmalz Speck Croûtons Gehacktes Ei 🍖 Hauptgang-Buffet Bratwurst Gekochter Speck Rippli Wädli Züngli Gnagi Knusprige Schweinebrust Siedfleisch Blutwurst Leberwurst Sauerkraut Kartoffel-Lauch-Eintopf Frittiertes Gemüse Bohnen Kroketten Petersilienkartoffeln Öpfelschnitzli Meerrettichsauce Zwiebelsauce Senf Kümmel Guggitals Metzgete-Verwöhnbüffet Freitag, 27. Februar abends Samstag, 28. Februar, mittags und abends Sonntag, 1. März, mittags und abends Wenn Tradition auf Neuinterpretation trifft. Somit bis bald im Guggital zur traditionellen Metzgete. #Metzgete #MetzgeteZeit #Guggital #Zug #Zugersee #TraditionMitGeschmack #SchweizerKüche #Hausgemacht #RegionalGenuss #KulinarischeTradition #HerbstUndWinterküche #Verwöhnbuffet #Genussmomente #EchteKlassiker #Chrööpfeli #ZugerTradition #SchweizerGenuss #RestaurantZug #KulinarikMitHerz #SaisonaleSpezialitäten