Guggital Valentinsmenü Wie versprochen erzähle ich euch noch etwas zu unserem Valentins-Menü, das wir von Freitag, 13. Februar, bis Sonntag, 15. Februar servieren. Kulinarisch treffen dabei Japan & Italien aufeinander: italienische Wärme verbindet sich mit japanischer Feinheit. Bei jedem Gang könnt ihr selbst entscheiden, wohin eure kulinarische Reise gehen soll. Der Abend beginnt mit einem Gin Fizz mit Himbeeren und Rosmarin, mit oder ohne Alkohol. Es folgen feine Vorspeisen

Vor gut einem Jahr haben wir zum ersten Mal Swiss-Lachs aus Lostallo auf unsere Speisekarte aufgenommen.Ein Schritt, der damals nicht ganz ohne Bauchkribbeln war, denn in den Monaten davor war Lachs generell kein einfaches Thema. In den Medien tauchten immer wieder kritische Berichte zur allgemeinen Lachsqualität auf, und das spürten wir auch bei uns: Bei Banketten wurde der klassische Lachs mit Sauce Hollandaise plötzlich kaum mehr gewählt, selbst Rauchlachs von der Apérokar