Unser Küchenchef Franco Amalfi ist, wie sein Name schon erahnen lässt, Italiener. Und manchmal habe ich wirklich das Gefühl, Italiener tragen ein ganz besonderes Pasta-Gen in sich, das uns Germanen vielleicht einfach ein wenig fehlt. 😊 Schon damals, als Franco noch Souschef bei uns war, hat er die wunderbarsten Pastagerichte gezaubert und uns immer wieder mit Pastaformen überrascht, die wir vorher noch gar nicht kannten. Die kleinen Päckchen auf den Bildern hier gehören defi

Haugemachte Tagliolini mit Trüffelschaum und Perigord-Trüffeln Auf dem Bild zu sehen: Hausgemachte Tagliolini mit feinen Trüffelschaum...

Ohne in Klischees zu verfallen, aber wenn ein italienischer Souschef von hausgemachter Pasta erzählt, klingt das nicht wie ein Rezept,...

Nun bin ich aber auch selber schuld, dass es auf Guggitals Sommerspeisekarte Pasta gibt, die sich nur von der Vogelperspektive gut...

Auf dem Bild sind hausgemachte Ravioli mit einer feinen Spargelfüllung, Basilikum-Pesto und in der Mitte ein Löwenzahn-Sträusschen zu...

So ein bisschen Italien waren wir im Guggital schon immer, mit hausgemachten Antipasti, feiner handgemachter Pasta und unserer...

Tiramisuvariation mit einem frisch in Kaffee getränkten Biskuit, Espressoglace und Mascarponeschaum - So fein! Bis bald im Guggital und...