Wir brauchen Verstärkung Es läuft richtig rund im Guggital. Wir haben ein grossartiges Team und sind ziemlich stolz darauf, dass viele von uns schon seit Jahren hier arbeiten – was im Gastgewerbe ja eher die Ausnahme ist. Aber so flink und fleissig wir auch sind: Wir brauchen Verstärkung. Und gute Köche sind nun mal rar. Wir sind allerdings auch ein bisschen wählerisch – im besten Sinne. Darum brauche ich eure Hilfe: Bitte teilt diesen Beitrag, damit unser e zukünftige r Guggital-Koch oder -Köchin ihn auch wirklich sieht. Wer hier ab und zu mitliest, weiss: Uns geht’s nicht nur um Technik am Herd – wir suchen jemanden, der auch menschlich ins Team passt. Unsere liebe Gardemanger Gica hat’s neulich schön gesagt: „Freundlich und kollegial sollte der Koch sein.“ Ich ergänze noch: Und richtig gut kochen sollte er oder sie auch. Erfahrung ist schön – aber wenn sie den Teamgeist bremst, lieber jemand Neugieriges, der Lust hat zu lernen. Also, kurz gesagt: Wir suchen einen tollen Koch oder eine tolle Köchin (m/w/d). Gelernt, mit oder ohne Erfahrung. Und mit Herz. Wenn ihr jemanden kennt, der ins Guggital passt – schickt ihn oder sie gern zu uns.Ganz lieben Dank! 💛 Die offizielle Ausschreibung gibt’s übrigens hier: 👉 Und ein kleiner Hinweis an alle Bewerber*innen 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 :Das Dossier ist euer erster Eindruck – bitte mit Lebenslauf, Zeugnissen und einem kurzen Motivationsschreiben. #KochGesucht #TeamGuggital #GastronomieZug #MitLiebeGekocht #StelleZug #ChefDePartie #KücheMitCharme #wearehireing

Manchmal brauchen Herzensprojekte, oder in diesem Fall Herzballonprojekte einfach etwas mehr Zeit. So zog sich die Entwicklung meines Geburtstagsherzballons über mehrere Wochen – viele kleine Schritte waren nötig, bevor es nun endlich losgehen konnte. Am Samstag Mittag durfte die neue Geburtstagsüberraschung gleich bei drei Gartenfesten Premiere feiern – unter freiem Himmel, mit Sonnenschein und freidigen Gästen. Genau genommen waren es sogar vier Geburtstage – ein Festbankett hatte gleich doppelt Grund zum Anstossen. Es war genau der Start, den ich mir erhofft hatte. 🌸🎈 Schon beim Eintreffen hörte ich: „Schau mal, da feiern noch mehr Geburtstag!“ So schön, den Moment mitzuerleben – und zu sehen, wie mein Herzballonprojekt jetzt tatsächlich Teil vom Guggitalkonzept wird.   Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital bei einem goldbeherzten Geburtstagsfest. #Geburtstagszauber #Ballonliebe #Herzensprojekt #Gartenfest #Ballonstart #Sommermomente #Guggital #Geburtstagfeiern #Seeblick #Gartenbankett #GastgartenZug

Eigentlich war ich auf der Suche nach einem bestimmten Foto. Gar nicht so schwer, wenn man ungefähr weiss, wann es entstanden ist. Also klicke ich mich durch meine Guggital-Schätze… und zack!  – springt mir ein anderes Bild entgegen: Lukas und Tamas, ganz unerwartet und nett. 💛 Das ursprünglich gesuchte Foto (ihr seht es als Bild zwei) wollte ich eigentlich gar nicht posten… aber plötzlich passt es einfach perfekt zu seinem charmanten Vorgänger. Wie ist das bei euch? Seid ihr eher die akribischen Sortierer mit System – oder verschwinden auch bei euch Bilder im PC-Nirvana? Habt einen zauberhaften Sommerabend 🌅 und auf bald im Gastgarten im Guggital 🌿🍷   #GuggitalMomente #Fotofundstück #Sommerabend #GastgartenLiebe #LukasUndTamas #DigitalesFotoabenteuer #SchönDassEsDichGibt #CharmanteZufälle #GuggitalZauber #AusDemArchiv #Fotoliebe #UnverhofftKommtOft

Als vor einigen Wochen Doreen von der wunderbaren @doemaboutique aus der Zuger Altstadt im Guggital vorbeischaute, wusste ich bereits: Da ist wieder etwas in Planung. Und wie immer, wenn Doreen etwas plant, dann wird es grossartig. Ein Sommershooting sollte es werden – ihre Mode will gezeigt werden. Und da ich ein eigenes Projekt in Vorbereitung hatte, für das ich ebenfalls Mode, Models und eine Fotografin suchte, war schnell klar: Das machen wir gemeinsam! Auch wer unser gemeinsames Model sein würde, hatten wir schon im Kopf: Die charmante Bloggerin und Social-Media-Managerin Gabriela @corestilo. Doreen meinte gleich: «Da fehlt noch eine männliche Begleitung.» «Oh, ich glaube Gabriela gibt es auch im Set», antwortete ich. Volltreffer – Gabriela und Rüdiger @rissmann_r waren beide dabei. Und als Fotografin? Natürlich Vera @veras_atelier – ihre Bilder sind nicht nur technisch stark, sondern fangen Atmosphäre und Emotion mit viel Gefühl ein. Nun zu meiner „Hauptrequisite“ 🎈 Im Guggital wird besonders gern Geburtstag gefeiert. Wenn wir davon wissen, gibt’s ein kleines Törtchen mit Vulkankerze – plus ein Geburtstagsständchen vom Team (musikalisch fragwürdig, aber herzlich). Ich finde aber, man darf ruhig schon vor dem Dessert merken, dass hier gefeiert wird – deshalb wollte ich hübsche Geburtstagsballone im Guggital-Design. Bestellt – versandt – aber leider nicht rechtzeitig angekommen. Also: improvisieren! Ein neutraler Herzballon wurde gekauft – der Plan: den Druck digital ergänzen. Nicht ganz dasselbe, aber auch okay. Nur das ganze Drumherum hat ein paar Nerven gekostet … Dafür war das Shootingwochenende selbst wunderbar entspannt – mit einem fantastischen Team. Herzlichen Dank Gabriela & Rüdiger, Doreen & Vera – es hat riesig Spass gemacht! Jetzt wird’s also noch ein bisschen schöner, Geburtstage im Guggital zu feiern. Bis bald bei uns! 🎂✨ Weitere im Reel zu sehen: Paul @pauli_sth, Marcel @marcelseatcetera, Giorgio, Riccardo @ultrasfr89 und Lyo #shootingday #geburtstagimrestaurant #guggital #doemaboutique #geburtstag #fotoshooting #influencershoot #foodandfashion #geburtstaginZug

„Semifreddo“ klingt auf Italienisch herrlich elegant, oder? Wörtlich übersetzt bedeutet es schlicht „halbgefroren“ – bei uns besser bekannt als Parfait. Und ja, das klingt gleich etwas stilvoller als „halbgefrorenes Dessert“ 😄 Aber warum heisst es eigentlich halbgefroren, obwohl es doch tiefgekühlt wird? Ganz einfach (und ein bisschen wissenschaftlich erklärt): Durch den Rahmanteil enthält ein Parfait mehr Fett. Fett senkt den Gefrierpunkt – dadurch bleibt das Dessert auch bei -18 °C wunderbar cremig und lässt sich direkt aus dem Tiefkühler löffeln, ohne dass es steinhart wird wie andere gefrorene Dinge. Deshalb: technisch gefroren, aber im Mund angenehm zart – eben semifreddo. Doch genug Theorie – was steckt eigentlich drin in unserem Dessert? In Guggitals Tiramisù-Semifreddo trifft Biskuit auf drei feine Parfaitschichten: Vanille, Mocca und Schokolade. Verfeinert mit einem Hauch Amaretto und Espresso – ein sommerlicher Gruß an den italienischen Dessertklassiker. Was sagt ihr – nennt ihr es Semifreddo, Parfait oder Halbgefrorenes? Habt noch einen bezaubernden Sommerabend – und bis bald bei einem feinen Dessert im Guggital. #semifreddo #tiramisù #dessertliebe #hausgemacht #sommerdessert #restaurantzug #guggital #süssefreude #parfaitgenuss #italienischinspiriert #gourmetmoment #dessertzeit #foodstories #guggitaldesserts

Franco weiss ganz genau, dass ich bei der Pastawahl eigentlich zu den vegetarischen Varianten tendiere –weil ich einfach gern auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan achte. Die Speisekarte soll ja für alle etwas Feines bereithalten. Als er mir also sein neues Gericht vorschlug, folgten in Windeseile sämtliche blumigen Beschreibungen, um mich von seiner Idee zu überzeugen. Hätte er gar nicht gemusst – denn unsere Sommerkarte hat schon jetzt eine schöne fleischlose Auswahl. Und so durfte auch seine Pasta mit ins Rennen. Und weil er sich so ins Zeug gelegt hat, erzähle ich euch natürlich gerne, was ich über das Gericht erfahren habe: Raviolone – das ist ein einzelnes, grosszügig dimensioniertes Ravioli, gefüllt mit einer klassischen, fein abgeschmeckten sizilianischen Bolognese. Nach dem Kochen wird das Ganze mit Parmesan gratiniert und dann à la minute geschichtet mit Tomatencoulis, Béchamel und Basilikumpesto. Quasi Lasagne in Ravioli-Form frisch zusammengebaut. Klingt gut, oder? Ich finde, es ist ein Volltreffer für alle, die Pasta lieben. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital zu Francos feiner Pasta! 🍷✨ #sommerspeisekarte #guggital #raviolone #lasagnestyle #frankosküche #pastaliebe #hausgemacht #bolognese #pastaevergreen #zugersee #restaurantzug #genussmoment #kulinarischerabend

Vitello tonnato mit kurzgebratenem Thunfisch Bei der Speisekartengestaltung spielt natürlich unser Küchenchef Franco mit seinem Team die Hauptrolle. Dann mische ich mich ein bisschen ein – und ganz zum Schluss bekommt mein Mann das (vermeintlich) fertige Konstrukt zum Gegenlesen. Diesmal, ganz knapp vor dem Druck, kam dann von ihm:„Der Teller passt mir irgendwie nicht mehr.“ Ooh. Eigentlich wollte ich daran nichts mehr ändern – schliesslich ist das Vitello tonnato ein Guggital-Klassiker und seit Jahren fester Bestandteil unserer Sommerkarte. Klar, da und dort haben wir mal an Garnitur oder Zubereitung geschliffen, aber das Grundgerüst blieb stets erhalten. Doch der Einwand war berechtigt. Und manchmal reicht so ein kleiner Anstupser, um die Perspektive zu ändern. Also: Was würde wohl Franco sagen, wenn wir ihm einen Tag vor Abgabe vorschlagen, das Gericht umzubauen? Wie ich sofort die Meinung meines Mannes angenommen hatte, war auch Franco ganz einverstanden – und fand ebenfalls, dass der Guggital-Klassiker ein kleines Upgrade verdient hätte. Also bekam der Teller ein feines Update: Zum klassisch zarten Kalbfleisch mit Thunfischsauce servieren wir im Hauptgang nun zusätzlich kurzgebratene Thunfischfiletstreifen. Perfekt gegart, zartrosa – eine wirklich schöne geschmackliche Ergänzung.Ach ja, und die süss-säuerlich eingelegten roten Zwiebeln sind auch neu – aber das läuft bei uns unter „jährliche Garnitur-Modernisierung“. Da der neue Teller erst nach dem Speisekarten-Shooting entstanden ist, gibt’s nur ein „Vorbeigeh-Foto“. Aber ich hab so richtig liebvoll auf den Auslöser gedrückt und der Servicemitarbeiter hat nett gelächelt! Habt einen bezaubernden Abend – und bis bald im sommerlichen Guggital zum Vitello tonnato Update. #vitellotonnato #guggital #speisekarte2024 #klassikerneuinterpretiert #kalbfleisch #thunfischfilet #sommergericht #frankosideen #restaurantzug #gourmetmoment #foodstory #kulinarischerabend #menüliebe #tellerupdate

Gastgarten im Schatten alter Kastanienbäume und herrlichem Zugerseeblick #sommerinzug #schönstergastgartenzug #zugerseeblick #schattenalterkastanienbäume #zugersee #restaurantzug #gartenwirtschaftzug #seeblick

Hausgemachte Amarena-Eiscreme 🍒🍒 🍒 Gestern Nacht – ich war eigentlich schon am Schlafen – höre ich neben mir den Klang eines Löffels im Glacebecher. Mein Mann war spät heimgekommen, nicht ungewöhnlich, dass er sich noch ein Dessert gönnt. Ein kurzes Blinzeln von mir – und schon kam die dringende Mitternachtsmeldung: „Francos Amarena-Glace ist genau so, wie ich es mag.“ Die Sorte gehört zu unseren aktuellen sommerlichen Glaces – hausgemacht natürlich. Und ja, ich wusste längst, wie gut sie ist. Jemand musste ja beim Speisekarten-Shooting 🍨📸 letzte Woche das Fotoglace aufessen… Aber gut, mit dieser wichtigen Mitternachtsbotschaft konnte ich beruhigt weiterschlafen. Habt einen gemütlichen Abend – und vielleicht träumt ihr ein wenig von Guggitals Eiscreme 🍨 #amarena #hausgemacht #guggital #eisfreude #sommerspezialität #dessertmoment #guggitalgenuss #restaurantzug #glacegehtimmer #mitternachtssnack

Als unsere Sommerspeisekarte endlich fertig war, konnte ich nicht anders, als Franco mein Kompliment auszusprechen – so viele schöne, stimmige, sommerliche Gerichte! Franco schmunzelte schelmisch und meinte: „War gar nicht so schwer – ich hab einfach alles reingepackt, was ich selber gern hab.“ Recht hat er. Klar, wir kochen für unsere Gäste – aber persönliche Begeisterung macht jedes Gericht besser. Und ich mach es ja selber auch so: Keine Karte verlässt meine Feder, ohne dass ich nicht irgendwo einen persönlichen Wunsch unterbringe. (Post gestern) Also erzähle ich euch heute von Francos Lieblingsgericht – oder genauer gesagt: seinem Lieblings-Lieblingsgericht. Ich kannte die roten Crevetten* ‘Gampero Rosso di Mazara’ zwar dem Namen nach, aber ganz ehrlich? Mein Wissen endete da. Also habe ich ein bisschen nachgelesen: Die Gambero Rosso di Mazara sind eine echte Delikatesse aus Sizilien. Sie stammen aus den Tiefen vor Mazara del Vallo und gelten als das „rote Gold“ des Mittelmeers – zart, süßlich, mit einem unverwechselbaren Aroma und wunderschön leuchtend roter Farbe. Nachhaltig gefangen, direkt verarbeitet – ein Produkt, das man schmeckt. Kein Wunder also, dass Franco ins Schwärmen gerät. Er bereitet sie bei uns als feines Carpaccio – mit leichter Kokossauce, Beerendressing und Dillöl. Sommerlich, besonders, einfach köstlich. *🦐 Garnelen ________________________________________ Übrigens: Vielleicht erinnert ihr euch – dieses Wochenende fand ein grosses Guggital-Shooting statt. Ein ganz grossartiges Team war dabei: @doemaboutique, @ corestilo.ch , @veras_atelier und @rissmann_r. Die Storys sind bereits gefüllt mit Eindrücken – und das zweite Bild stammt übrigens direkt aus dem Shooting. Ein grosses Danke an alle Beteiligten! 💛 und selbstverständlich, bald gibt es noch mehr über das Shooting und das spannende Shootingteam!

Eigentlich bin ich ja Poké-Bowl-Fan durch und durch – und natürlich hat es die auch dieses Jahr wieder auf unsere Sommerspeisekarte geschafft. Doch dann kam Francos Wassermelonen-Sashimi… und plötzlich hatte ich ein neues Lieblingsgericht: ✨ Ein sommerlich erfrischender Avocado-Mango-Salat mit Wassermelonen-Sashimi – vegan, leicht, farbenfroh und einfach wunderbar! ✨ Und jetzt kommt’s: Franco, hat mir zuliebe auch noch die vegane Poké-Bowl mit dem Wassermelonen-Sashimi versehen. Was soll ich sagen – Jackpot: Zwei Lieblingsgerichte also! Ich kannte Wassermelonen-Sashimi vorher gar nicht. Und ja – es ist komplett pflanzlich. Und nein – ich weiss nicht, wie unser Küchenteam das genau macht… Aber bis ich euch unsere diesjährigen Poké-Kreationen im Detail vorstelle, finde ich das sicher noch heraus. 😉 Was ich aber schon verraten kann: Optisch erinnert es frappant an Thunfisch-Sashimi, und sogar die Farbe und die Konsistenz kommen erstaunlich nah dran. Geschmacklich? Sommerlich leicht, ein Hauch Umami – einfach ein herrlicher Start in ein sonniges Menü! Das Ganze kam übrigens auch bei unserer Crew so gut an, dass wir das Wassermelonen-Sashimi bald auch als sommerlichen Apéro-Snack zu Apero riches anbieten möchten. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im ganz auf Sommer eingestellten Guggital! 🌿☀️ #sommerspeisekarte #guggital #veganegenüsse #wassermelonensashimi #avocadomango #plantbased #sommergenuss #restaurantzug #lieblingsgericht #leichteküche #gastgartenfreude #pokébowlpower

Guggital Summer Vibes Habt einen bezaubernden Sommerabend und bis bald im Guggital! #guggital #sommergarten #gastgarten #sommerbankett #gartenbankett #gartenparty #gartenwirtschaftzug #restaurantzug #guggitalgarten #hotelzug