Frühlingshafte Salatkombination mit Fregola Sarda, Cofit Tomaten, Grünen Spargeln, Rucola, Kapernäpfel und Limonendressing Manchmal braucht es gar keine grosse Bühne – schon ein kleiner Frühlingssalat reicht, um den Mittelpunkt zu erobern. In diesem Fall: Fregola Sarda mit grünen Spargeln, Limonen-Dressing, Rucola, confierten Datteltomaten und Kapernäpfeln. 🌿🍅 Und falls ihr euch fragt, was genau Fregola Sarda eigentlich ist – gerne eine kleine kulinarische Erläuterung (ich kannte das bis vor ein/zwei Jahren ebenfalls nicht): Diese besondere Pastasorte stammt, wie der Name schon sagt, aus Sardinien. Die kleinen Kügelchen werden aus Hartweizengriess geformt, traditionell von Hand ins Wasser gerieben – und dann sanft geröstet, wodurch sie ihren charakteristisch nussigen Geschmack und die hübsch unregelmässige Form erhalten. „Fregula“ bedeutet sinngemäss Krümel – aber ganz so klein wie diese sind sie dann doch nicht 😉 Fregola Sarda ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich – mit mehr Ballaststoffen als klassische Pasta. Kein Wunder also, dass diese Spezialität zurzeit in den Küchen Europas leise, aber bestimmt, Karriere macht. Noch immer ein Geheimtipp – aber einer, der auf bestem Wege ist, sich zum Liebling auf den Speisekarten zu entwickeln. Wir im Guggital sind inzwischen so grosse Fans, dass wir ihr ein Plätzchen in unserer Frühlingskarte gewidmet haben – als feiner, kleiner Salat mit viel Aroma und Frühlingsfrische. Oh, fast vergessen, die schmackhaften Fregola Sarda lassen sich ausgesprochen vielfältig in der Küche einsetzen und man kann sie warm oder kalt servieren. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital – wo eben auch Salat wichtig ist! #Guggital #Frühlingsküche #FregolaSarda #SardischePasta #Pastasalat #RestaurantZug #GuggitalGenuss #SaisonaleKüche #Spargelzeit #GuggitalMomente

Frühling im Guggital Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht! Mein kleines Frühlingsvideo, das ich ursprünglich als Anhängsel zur Karfreitags- und Osterwerbung verwendet hatte, wirkt fast schon nostalgisch. Inzwischen haben die Kastanienbäume ihr volles Blätterkleid angelegt, und die Osterhäschen verabschieden sich nach und nach von den Tischen. Ich hoffe, ihr hattet wunderschöne Osterfeiertage – und wünsche euch einen heiteren Start in die Woche. Bis bald im frühlingshaften Guggital! 🌿🐣🥚 #Guggital #FrühlingImGuggital #Zugersee #Frühlingserwachen #OsternImHotel #Frühlingsgruss #HotelRestaurantGuggital #FrühlingInZug #GuggitalMomente #Frühlingsvideo #Frühling2025 #ZugerFrühling #Saisonwechsel #Frühlingsliebe

Ich weiss ja nicht, wie es euch geht – aber ich bin immer ganz in meinem Element, wenn eine Saison oder ein Fest naht. Dann tauche ich so richtig ein: Hasen hier, Blumen da, ein Dessert mit Ohren und ganz viel Frühlingsgefühl rundherum. Und kaum hat man sich daran gewöhnt, heisst es auch schon wieder: Abschied nehmen. 🐇 Die goldenen Osterhasen wandern zurück in ihre Schachteln, die Gläser haben keine Häschen-Gesichter mehr, das Oster-Homepage-Popup wechselt zu Mutter- und Vatertag, das Ostermenü verschwindet aus der Speisekarte, … Aber keine Sorge – lange still wird’s bei uns nicht: Die zweite Frühlingskarte ist schon in Planung (mit Weissem Spargel, versteht sich!), die Erstkommunion steht vor der Tür, Muttertag und Vatertag möchten gefeiert werden – und dann ist plötzlich schon Zeit für unsere Sommer-Coupekarte 🍦🌿und viel Platz für neue Geschichten. Habt noch einen wunderbaren Feiertagsabend – und morgen einen besonders netten Start in die kurze Arbeitswoche. Bis bald im frühlingsfrischen Guggital! 🌞 #restaurantguggital #guggital #osternistvorbei #frühlingimguggital #neuekarte #muttertag2025 #vatertaginderSchweiz #zugersee #weisserspargel #frühlingsküche #saisonwechsel #guggitalfreude

Wie versprochen, zeige ich euch heute unsere fertigen Osterdesserthäschen – liebevoll geschichtet mit Biskuitboden, hausgemachtem Erdbeerlikör, marinierten Erdbeeren, zarter Mascarponecreme, Schokoladelocken und hausgemachten Löffelbiskuit-Öhrchen. Ein Dessert mit ganz viel Jööö-Effekt! Ganz ohne Aufregung ging es aber nicht: Heute Morgen stand Gica, unsere wunderbare Gardemangerin, etwas besorgt in der Küche. Die Mascarpone-Lieferung war einfach nicht eingetroffen – und Ostersonntag ist nicht gerade der beste Tag für spontane Besorgungen. Hassan, immer hilfsbereit, versuchte sein Glück und kam mit einem kleinen Schälchen zurück: „Mehr gab’s nicht – ich war an zwei Bahnhöfen!“ Nach ein paar Telefonaten und einem kleinen Guggitaler Glücksmoment fanden wir dann doch noch genug Mascarpone im Tankstellenshop. Und so dürfen sich unsere Gäste über die charmantesten Dessert-Häschen freuen – vielleicht mit noch einem Quäntchen mehr Liebe zubereitet als sonst. Wie war euer Ostersonntag? Auch mit einem kleinen Abenteuer – oder ganz gemütlich und traditionsreich? Auf dem Bild seht ihr übrigens Gica – und im Hintergrund hat sich Lyo ganz charmant ins Bild geschummelt. 😄 Habt noch einen bezaubernden Osterabend und bis bald im (noch ein paar Tage) österlich dekorierten Guggital! #osterdessert #guggital #restaurantguggital #osternimrestaurant #ostersonntag #dessertliebe #zugersee #frühlingimguggital #mascarpone #küchenzauber #gastfreundschaft @gicapopei

Osterdessertvorbereitungen Auf dem Bild seht ihr bereits die Gläser, liebevoll vorbereitet für die Feiertage: Gefüllt werden sie mit einem Biskuit, getränkt in hausgemachtem Erdbeerlikör, einer feinen Mascarponecreme, Schokoladenlocken und knusprigen Löffelbiskuit-Ohren. Und ja – das Dessert ist ganz klar für Erwachsene gedacht und trotzdem verspielt. Einige im Team schütteln nun den Kopf über meine Ideen, aber damit kann ich gut leben. Denn ich finde: Ein Stück Kind zu bleiben, tut einfach gut – und manchmal will dieses innere Kind eben unbedingt mitmachen. Und die Manga-Augen auf den Gläsern? Die verdanken wir meiner Tochter Katharina. Gemeinsam haben wir die Fondantteile vorbereitet – und als bekennender Mangafan hat sie den Häschen grosse, runde Augen verpasst. Zudem verriet sie mir auch gleich noch etwas Spannendes: Der Zeichenstil von grossen, kugelrunden Augen in Animes und Mangas hätte vermutlich nichts damit zu tun, dass man in Japan grosse, runde Augen favorisieren würde, sondern dass man mit den übergrossen Augen Gefühle und Persönlichkeit der Figur einhauchen wolle. Wie ist das bei euch – am liebsten in ein Bällebad springen oder lieber doch nicht? Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Osterhasenguggital 🐰🐰🐰! 🐣 Ostersonntag & Ostermontag, 20. & 21. April Frühlingshaftes Ostermenü, liebevolle Details, charmantes Hasen-Dessert – und ganz viel Guggitaler Osterfreude. 👉 www.guggital.ch/restaurant/rund-ums-jahr/ostern #osterfreude #guggital #kindgeblieben #mangahase #dessertliebe #osternimhotel #restaurantzug #liebezumdetail

Kleiner Speisesaal mit Banketttafel Aber ist doch auch ganz nett und wenn schon wir nicht so Freude am frühlingshaften Nass haben: Fauna und Flora sind begeistert. Wie sieht’s bei euch aus – Sonne oder Frühlingsregen? Habt noch einen bezaubernden mit oder ohne Regen-Frühlingsabend und bis bald im österlichen Guggital!   #Guggital #Frühlingsregen #Zugersee #HotelZug #RestaurantGuggital #FrühlingimGuggital #Bankettblick #Regenromantik #Aprilwetter #OsternimGuggital

Guggitals Gastgarten im Frühling #Guggital #RestaurantZug #Gastgarten #Zugerseeblick #Gartenrestaurant #HotelZug #Zubersee #Zugerber g

Sagt mal, wie ist das bei euch – seid ihr eher neugierig oder gar nicht? Grundsätzlich zähle ich mich ja zur Kategorie nicht neugierig , zumindest was Persönliches betrifft – da halte ich mich gerne zurück. Aber wenn es um „Wie funktioniert das?“  oder „Wie wird das gemacht?“ geht… ja, dann wird aus mir schnell eine richtige Nervensäge. Ich will alles ganz genau wissen – und muss mich dann bremsen, um meinem Gegenüber keine Löcher in den Bauch zu fragen. Als ich kürzlich die neue Speisekarte fotografierte, setzte unser Küchenchef wunderschön gleichmässige Speckringe um die gebratenen Jakobsmuscheln. Es zubbelte schon sehr in mir, ihn zu fragen, wie man die nur so perfekt hinbekommt – aber ich blieb standhaft. Irgendwo muss man ja mal aufhören mit der Fragerei. Ein paar Tage später war ich dann wieder in der Küche – eigentlich, um ein paar Osterdetails zu besprechen – und da hatte ich Glück: Edoardo war gerade dabei, Speckringe zu machen. Ganz ohne Fragen meinerseits konnte ich nun live zuschauen. Mussty wollte dann noch ein Foto von seinem Gemüse. Klar, bekommt er. Ach ja – für alle, die den „Speckringepost“ verpasst haben, hänge ich nochmals ein Bild vom fertigen Gericht an: Jakobsmuscheln mit gebratenem Speck, Granny Smith-Apfel, Sellerie und feinem Trüffelschaum. Habt noch einen bezaubernd schönen Abend – und bis bald im Guggital, bei hübsch gedrehten Speckringen von Edoardo und super fotogenem Gemüse von Mussty 🌸🥬🥓 #GuggitalMomente #Jakobsmuscheln #Speckringe #FineDiningZug #Frühlingsküche #Küchengeheimnisse #ZugerseeGenuss #FoodPhotography #RestaurantGuggital #GuggitalLiebtDetails #KulinarischeEinblicke #RestaurantZug

Ostern im Guggital Heute war Probelauf in der Guggitalküche – unsere wunderbare Gica aus der kalten Küche testete das diesjährige Osterdessert. Und ich konnte es natürlich nicht lassen, euch schon jetzt einen kleinen Vorgeschmack zu zeigen. Aber Achtung, das Dessertfoto im Video stammt (noch) nicht aus unserer Küche – sondern aus der Feder von ChatGPT. 🧠🎨 Ich war gespannt, ob man unsere Dessertidee mit ganz genauen Angaben als Bild zum Leben erwecken kann… und ja, das hat erstaunlich gut geklappt, sogar das Glas sieht genau so aus, wie unseres. Nur ein kleines Detail hat sich ChatGPT erlaubt zu verändern: Statt dem frittierten Reispapier für die „Hasenhaare“ setzte es spontan auf weiße Schokoladenspäne. Und was soll ich sagen – ich fand die Idee eigentlich ziemlich gut! Schmeckt doch viel besser! Für die restliche Umsetzung bleiben wir aber ganz real – dachte ich zumindest. Als ich wieder durch die Küche huschte, standen Hassan und Gica schon mit ChatGPT in angeregtem Dialog… über den perfekten Löffelbiskuit für die Hasenohren! 😄    Ob ihr das Dessert im Video schon entdeckt habt? Wie gefällt euch unsere Osterdessertkreation? Und ich verspreche euch: An Ostern bekommt ihr natürlich ein echtes  Bild vom Dessert. Versprochen! Habt einen bezaubernden Abend – und bis bald im österlich beschwingten Guggital! 🐣🌿 Guggital Osterprogramm: 🐟 Karfreitag, 18. April Ein ganzes Verwöhnprogramm für Fischliebhaber!Mit unserem exklusiven 6-Gang-Fish-Lovers-Menü – von Swiss Lachs über Hummerravioli bis hin zu bretonischem Steinbutt – sowie vielen weiteren feinen Fischgerichten und natürlich auch vegetarischen und veganen Alternativen. Mehr dazu: 🥚  Ostersonntag & Ostermontag, 20. & 21. April Ostern in familiärer Atmosphäre – mit einem frühlingshaften Menü, liebevollen Details, charmantem Osterhasen-Dessert und ganz viel Guggitaler Osterfreude. Mehr dazu:   #guggital #osterdessert #guggitalostern #dessertliebe #chatgptinküche #osterfreude #fishlovers #karfreitagmenü #ostermenü #restaurantzug #osterzeit #osterhaseimglas

Frühlingshafte Flammkuchenvariation Flammkuchen mit grünem Spargel und Datteltomaten – natürlich passend zur Frühlingskarte im Guggital! Wie bei jeder neuen Speisekarte darf auch diesmal ein saisonaler Flammkuchen nicht fehlen. Unser Küchenteam hat sich für eine frühlingsfrische Kombination entschieden: Grüner Spargel trifft auf süss-aromatische Datteltomaten – und das Ganze gibt’s auf Wunsch gerne auch vegan. Was meint ihr – wäre das was für euch? Oder bleibt ihr lieber beim Original mit Speck und Zwiebeln? Habt noch einen bezaubernden Sonntagabend und bis bald im frühlingshaften Guggital – vielleicht bei einem knusprigen Flammkuchen. #Guggital #Flammkuchenliebe #FrühlingImGuggital #Spargelzeit #VeganImGuggital #ZugerseeGenuss #restaurantzug #frühlingsküche #guggitalmomente

✨ Bärlauchknödel im Knuspermantel mit Pilzschaum und flambierten frischen Morcheln – ein veganes Gericht, das auch Nicht-Veganer überzeugen soll. Bärlauch und Morcheln sind zwei Frühlingsboten, wie sie unterschiedlicher nicht sein könnten – und doch so wunderbar harmonieren: Der eine – der Bärlauch – wo angewachsen, ist er nicht mehr loszubekommen. Der andere – die Morchel – ist eher schüchtern. Sie versteckt sich gern im feuchten Laub, gibt sich optisch eigenwillig und wächst nur, wenn sie will. 💡 Und falls ihr euch fragt, warum Morcheln so aussehen, wie sie aussehen: Der wabenartige Hut ist eine Tarnung und schützt sie vor hungrigen Rehen, Hasen und Hobbyköchen – zumindest meistens 👨‍🍳👩‍🍳. Habt einen bezaubernden Frühlingsabend – und bis bald im Guggital, mit so richtig viel Frühling! #GuggitalMomente #Frühlingsküche #VeganGenießen #Bärlauchliebe #Morcheln #Pilzfreunde #ZugerseeGenuss #KulinarischerFrühling #GuggitalVegan #GourmetVibes

Fish Lovers Verwöhnprogramm Karfreitag Vielleicht sollte ich euch heute für Guggitals Karfreitag-Fishlovers-Programm begeistern – aber ich dachte mir, das Video spricht für sich. Deshalb erzähle ich euch lieber ein Märchen. Eines von Grimm, eines meiner Lieblingsmärchen. Und ganz nebenbei spielt ein verwunschener Steinbutt  mit – also passt es sogar perfekt.   Vom Fischer und seiner Frau – in Kürze erzählt Es war einmal ein armer Fischer, der lebte mit seiner Frau Ilsebill in einer ärmlichen Hütte. Eines Tages fing er einen Butt – doch dieser sprach zu ihm und bat um sein Leben. Der Butt sei nämlich ein verwunschener Prinz. Der gutmütige Fischer liess ihn frei – doch als er seiner Frau davon erzählte, schickte sie ihn sofort zurück zum Meer, um sich vom Butt etwas zu wünschen. Doch die Frau konnte nicht genug bekommen und wünschte weiter und weiter:  ein schönes Haus, dann ein Schloss, dann wollte sie Königin werden, Kaiserin, sogar Papst... und zuletzt: Gott. Jedes Mal rief der Fischer nach dem Butt an das sturmgepeitschte Meer: „Mantje, mantje, timpe te,Buttje, Buttje in der See,meine Frau, die Ilsebill,will nicht so, wie ich wohl will.“ Und der Butt erfüllte all ihre Wünsche – bis sie zuletzt Gott sein wollte. Da sagte der Butt nur: „Geh zurück – sie sitzt wieder in der alten Hütte.“ Und so lebten der Fischer und seine Frau wieder wie zuvor – arm, aber mit einer hoffentlich etwas weiseren Ilsebill.   Bestimmt kanntet ihr das Märchen bereits. Habt ihr auch ein Lieblingsmärchen?   Nun hab ich doch noch ein bisschen Guggitalwerbung auch in Kurzversion:Am Karfreitag werden im Guggital alle Fischliebhaber ‘Fishlovers – Special’ super toll verwöhnt. Mehr zum Verwöhnprogramm Habt noch einen schönen Abend, bis bald im Guggital und falls ihr Kinder oder kindbgebliebene um euch habt, erzählt doch gerne das Märchen vom verwunschenen Steinbutt   #Guggital #Märchenzeit #Karfreitag #Fishlovers #Steinbutt #ZugerseeGenuss #FineDining #Plattfisch #Jakobsmuschel #Zugisst #Fischgenuss #guggitalmomente