Schokoladenparfait mit frischen, marinierten Erdbeeren und Schokoladenglace So eine Speisekarte zu gestalten, ist jedes Mal aufs Neue eine Herausforderung – und gleichzeitig eine grosse Freude. Umso schöner, wenn es auch ein paar bewährte Lieblinge gibt, die wieder ihren Platz finden dürfen. Denn eines ist klar: Auf die Karte kommt nur zurück, was besonders oft gelobt wurde. Mit dem Start unserer zweiten Frühlingskarte haben wir auch unsere Dessertkarte aufgefrischt. Und dabei feiert ein doch recht beliebtes Dessert sein Comeback: So holten wir Kays super-schokoladige Kreation vom letzten Jahr wieder in die Speisekarte: Schokoladenparfait mit frischen, marinierten Erdbeeren und Schokoladenglace und übrigens das Gebilde oben drauf nennt man Koralle, aber die verdient einmal einen eigenen Post. Unsere Gardemanger Gica wird uns das sicher gerne zeigen.💛 Habt einen bezaubernden Abend – und bis bald im Guggital bei hausgemachten super-schokoladigen Dessertkreationen. #dessertliebe #guggital #schokoladendessert #frühlingsmenü #guggitalerküche #hausgemacht #schokoladenparfait #erdbeeren #dessertrevival #restaurantzug #guggitalmomente #kreativeküche

Happy Birthday, Giorgio! Gestern hat unser lieber Servicemitarbeiter Giorgio mit dem Guggitalteam auf seinen Geburtstag angestossen – und dabei nicht nur für gute Stimmung, sondern auch für kulinarische Begeisterung gesorgt. Weil wir hier alle ein bisschen verrückt nach gutem Essen sind, hat Giorgio uns mit ein paar Köstlichkeiten aus seiner Heimat Serbien überrascht. Und als ob das nicht schon liebevoll genug wäre, hat seine Frau extra eine hausgemachte Süssigkeit beigesteuert. So gut! Ich hab natürlich gleich nachgefragt – das Gebäck heisst Oblatne und ich bin überzeugt: Dahinter steckt ein streng gehütetes Familienrezept. Vielleicht verrät sie es uns ja einmal ... vielleicht. 😊 Aber zurück zum Wesentlichen – Giorgio: Er ist Servicemitarbeiter mit Herz und Seele. Als er vor gut zwei Jahren ins Guggital kam, war sofort klar – er gehört hierher. Kein Probearbeiten, kein Zögern. Ich schätze an ihm besonders seine Verlässlichkeit und wie aufmerksam er Aufgaben gleich umsetzt – mit Auge fürs Detail und richtig viel Herzblut. Und unsere Gäste? Die mögen ihn genauso – einige sind ihm sogar von seiner vorherigen Arbeitsstelle ins Guggital gefolgt und reservieren am liebsten direkt in Giorgios Station. Lieber Giorgio, alles Liebe zum Geburtstag! Wir freuen uns sehr, dass du Teil unseres Teams bist. 💛 Habt noch einen bezaubernden Abend – und bis bald im Guggital, mit lauter tollen Mitarbeitern. #teamguggital #geburtstag #oblatne #guggital #restaurantzug #serbischesdessert #gastfreundschaft #guggitaler #liebezumdetail #rundumwohlfühlen #feiernimteam #bedienungmitherz

Zander mit Kartoffelkruste, Frühlingsgemüse und Süssholzschaum … mit Kartoffelkruste, Frühlingsgemüse und Süssholzschaum Wenn ich unserem Serviceteam die neue Speisekarte vorstelle, versuche ich natürlich möglichst alle Fragen abzudecken, die auch unsere Gäste stellen könnten. Doch mein Team ist geübt – und da kommen immer wieder kluge Rückfragen. So auch diesmal: „Woher kommt denn der Zander eigentlich genau – aus dem italienischen oder dem schweizerischen Teil des Lago Maggiore?“ Ja, gute Frage. Ehrlich gesagt: Daran hatte ich gar nicht gedacht. Der Lago Maggiore liegt ja nur zu einem Viertel in der Schweiz – der grössere Teil gehört zu Italien. Aber wie ist das nun mit dem Zander? Der schwimmt ja nicht mit Reisepass durchs Wasser. Vermutlich ist ihm die Landesgrenze herzlich egal – Hauptsache: tief, kühl, sandiger Grund und viel Platz zum Jagen. Mittlerweile bin ich der Sache nachgegangen – und unser Lieferschein verrät es eindeutig: Unser Zander stammt aus italienischem Wildfang. Ob er nun anders schmecken würde, wenn er ein paar Meter weiter auf Schweizer Seite gefangen worden wäre? Das bleibt wohl ein kulinarisches Gedankenexperiment. 😉 Habt noch einen bezaubernden Abend – und bis bald bei einem köstlichen Frühlingsgericht im Guggital! #zander #lagomaggiore #wildfang #guggital #frühlingsküche #restaurantzug #seezuflucht #fischgericht #regionalergenuss #grenzgänger

So ein bisschen Hotel Schon seit einer ganzen Weile nehme ich mir vor, unser Hotel auch auf Social Media ein wenig mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Doch was soll ich sagen: Über Essen zu schreiben fällt mir einfach leichter – die saisonalen Gerichte drängen sich schneller auf den Bildschirm als unsere Zimmer mit Zugersee-Blick. Dabei hätte ich so viele schöne Hotelbilder! Aber der kulinarische Kalender ist anspruchsvoll – Ostern, Frühling, Spargel, Muttertag – und das Hotel rutscht immer wieder ein bisschen in den Hintergrund. Heute aber hole ich meinen Vorsatz aus der Warteschleife – und zeige euch wenigstens ein kleines Hotelvideo, das mir besonders am Herzen liegt. Denn alle, die ihr darin seht, sind Familie oder Freunde. Ja, wirklich alle. Und das macht dieses Video für mich besonders kostbar. Zu sehen sind – der Reihe nach: – mein tolles Töchterchen Katharina mit ihrer lieben Freundin Tamara – Nina und Teo, ebenfalls wunderbare Freunde meiner Tochter – meine hübsche, kleine Schwester Christina mit meinem wundervollen Schwager Thomas – die bildhübsche Abirami, – unser hilfsbereiter Rezeptionist Marcel, und lieber Freund seit 30 Jahren, – mein jüngster Neffe Lukas mit seiner entzückenden Freundin Sophie – und schliesslich Lukas’ humorvoller Bruder Matthias mit der bezaubernden Freundin Flora Und ja – ich weiss, die Bildabfolge ist ein bisschen flott. Aber ich konnte mich einfach nicht entscheiden, wen ich rauslassen soll – ich finde, sie alle sind die perfekten Guggital-Models. Habt einen wundervollen Abend – und wenn ich meinem Hotel-Vorsatz endlich treu bleibe, gibt’s bald noch mehr Guggital-Einblicke abseits der Speisekarte. #hotelguggital #guggital #familienbetrieb #hotelinzug #lieblingsmenschen #zugersee #hotelmitblick #gastfreundschaft #guggitalmomente #modelmitherz #hotelgeschichten #zugerseezauber @enayat.salukis @marcelseatcetera @katharinaelsener @christina__adler @matti_adler @luki_adler @ssophie308 @flxra_03 @gamniii @tamaraa_thur @abirami._.siva @teo3369

Rhabarberstreuselkuchen - nicht spektakulär aber super lecker! Wie steht ihr eigentlich zu Rhabarber? Ich war da lange unentschlossen. Dass Rhabarber botanisch gesehen ein Gemüse ist, machte ihn für mich nicht gerade zur ersten Wahl für ein Dessert. Rhabarberkonfitüre? Hab ich lange gemieden. Rhabarberkompott? Sagen wir es diplomatisch: die Konsistenz ist einfach nicht meins. Und doch kam irgendwann vor x-Jahren dieser eine Moment – eine liebe Freundin wollte unbedingt mit mir Rhabarberkuchen backen. Gut, also kaufte ich meine ersten Rhabarberstangen. Stolz, dass da so gesundes Gemüse aus meinem Einkaufskorb ragte, tat ich, als wüsste ich genau, was ich da tue. 🙃 Der Kuchen war einfach zuzubereiten, der Duft von karamellisiertem Zucker wunderbar – und seither bin ich überzeugt: Im Kuchen ist Rhabarber grandios. Der Beweis? Unser Rhabarberstreuselküchlein hat es schon zum zweiten Mal auf die Dessertkarte geschafft – das erste Mal war während unserer Takeaway-Zeit, wo es schnell zum Bestseller wurde. Diesmal habe ich das Rezept an unsere wunderbare Gardemanger Gica weitergereicht – und sie hat im Handumdrehen eine ganze Reihe entzückender kleiner Küchlein gebacken, perfekt portioniert als feines Dessert. Seit drei Tagen ist das Küchlein nun wieder auf der Karte – und es findet grossen Zuspruch. Mein Rhabarber-Fazit? Kuchen: himmlisch. Konfitüre: wunderbar. Kompott: … lassen wir das. 😉 Wie ist es bei euch? Rhabarberliebe oder ragt das Gemüse bei euch nie aus der Einkaufstasche? Habt noch einen bezaubernden Abend – und bis bald im Guggital bei einem wunderbar frühlingshaften Rhabarberstreuselkuchen. 💗 #rhabarber #streuselkuchen #dessertliebe #guggital #frühlingsdessert #hausgemacht #vanilleglace #restaurantzug #saisongenuss #backfreude

Jedes Jahr dasselbe, wir warten auf den heimischen Spargel Und natürlich wandern sie sofort auf Guggitals Frühlingskarte. Ganz klassisch servieren wir sie mit Sauce Hollandaise und neuen Bratkartoffeln – wie man’s kennt und liebt. Und für alle, die sich pflanzlich verwöhnen lassen möchten, gibt’s die Spargeln auch mit einer feinen, hausgemachten Avocadocreme. Ganz ohne Kompromisse beim Genuss. Also Frühling auf dem Teller, in seiner schönsten Form. Und für alle GrünenSpargelFans: Der Grüne Spargel bleibt auf der Karte mit genau denselben Kombinationen wie der Weisse Spargel. 🌱 Hier geht’s zur aktuellen Speisekarte: Habt noch einen bezaubernden Abend – und bis bald bei frühlingshaften Genüssen im Guggital!

Dass beim Kochen auch ein bisschen Physik und Chemie im Spiel sind, ist ja bekannt – aber im Alltag vergisst man das gerne. Hauptsache, es schmeckt! Manchmal aber ist ein Ergebnis so verblüffend, dass man sich doch fragt: Wie funktioniert das eigentlich? Beim aktuellen Guggital-Frühlingsgericht mit geschmorter Lammschulter sorgt eine besonders hübsche Beilage für Aha-Momente: Ein samtig leuchtendes Lauchpüree in intensivem Frühlingsgrün. Und jedes Mal, wenn ich zusehe, wie aus dem eher blassen Lauch diese Farbe wird, staune ich aufs Neue. ✨ Die Antwort liegt im Pacossieren. Was wie ein neuer Tanzstil klingt, ist in Wirklichkeit ein Küchengerät (der Pacojet), das tiefgefrorenes Gemüse – in diesem Fall blanchierten Lauch – ohne Hitze ultrafein püriert. Dabei passiert Erstaunliches: 💡 Der Lauch enthält Chlorophyll, den grünen Pflanzenfarbstoff. Beim Pürieren werden die Zellwände aufgebrochen – das Chlorophyll wird freigesetzt und verteilt sich gleichmässig. 💡 Da keine Hitze im Spiel ist, bleibt das empfindliche Chlorophyll erhalten – und das Püree leuchtet in intensivem, fast knatschigem Grün. 💡 Die feine Textur bewirkt, dass das Licht gleichmässig reflektiert wird – und voilà: Der Glanz kommt ganz von allein. So, genug Küchenphysik – schliesslich geht’s ums Geniessen. Und keine Sorge: Wer im Guggital die zarte Lammschulter mit Lauchpüree, flambiertem Lauch, Fondant-Süsskartoffeln und Süsskartoffel-Fries bestellt, muss danach keine Prüfung ablegen. 😉 Habt einen bezaubernden Frühlingsabend – und bis bald im Guggital bei hochphysikalischem Lauch! #lauchpüree #kochphysik #chlorophyll #pacojet #guggital #frühlingsküche #restaurantzug #lammschulter

Heute steht in Zürich alles im Zeichen des Sechseläutens – eines der bedeutendsten Frühlingsbrauchtümer der Schweiz! Traditionell wird dabei der «Böögg», ein großer Schneemann auf einem Holzstapel, verbrannt, um den Sommer einzuläuten. ⛄ Je schneller der Böögg explodiert, desto besser soll der Sommer werden – so zumindest sagt es die Tradition. Da der Böögg erst heute Abend seine finale Prognose liefert, werde ich euch später in den Kommentaren verraten, was uns für einen Sommer erwartet! Ein besonderes Highlight in diesem Jahr: Der Kanton Zug ist Gastkanton! Rund 300 Zugerinnen und Zuger sind mit dabei und bringen ihre schönsten Traditionen nach Zürich. Besonders stolz präsentieren sie den 🍒 Zuger Chriesisturm 🍒 – ein herrlich lebendiges Wettrennen mit langen Leitern durch enge Altstadtgassen. Und weil wir im Guggital Traditionen lieben, haben wir den Böögg kurzerhand auch noch zum Essen eingeladen – zumindest als charmante Illustration (Bild 3). 😉 Falls ihr noch mehr Brauchtumsluft schnuppern möchtet: Der echte Zuger Chriesisturm findet am 23. Juni in der Zuger Altstadt statt – ein Besuch lohnt sich unbedingt! 🍒🍒🍒 Habt einen wunderschönen Abend – und erzählt doch mal: Wer von euch hat den Böögg schon einmal live brennen sehen? #Sechseläuten #Böögg #Zürich #Zug #ZugerChriesisturm #SchweizerBrauchtum #Frühlingsfest #Tradition #Brauchtum #Guggital #RestaurantGuggital #ZugSchweiz #FrühlingInDerSchweiz #Familienzeit #Frühlingsfreude @inlovewithzug @zugeraltstadt @newinzurich Zug @visit.altstadt.zug

Erstkommunion im Guggital Heute ist Weisser Sonntag – so nennt man in der Schweiz traditionell den Sonntag nach Ostern. Der Tag ist für viele untrennbar mit der Erstkommunion verbunden – zumindest war das lange so. Heute feiern die Pfarreien die Erstkommunion zwar an ganz unterschiedlichen Sonntagen, aber für uns im Guggital bleibt dieser Tag ein ganz besonderer. Mal was Neues: Als ich vor ein paar Wochen das Menü für diesen Anlass gestaltete, dachte ich mir: Ein neues Design wäre doch nett – nach ein paar Jahren darf sich so ein Festmenü ruhig mal in neuem Gewand zeigen. Ich tüftelte, feilte, setzte um – und war am Schluss richtig zufrieden. Mein Mann schaute kurz ins Büro, las sich mein Menü durch und sagte knapp: „Ja, ist gut.“ Ich so: „Und? Ist dir was aufgefallen?“ „Hmm... neues Design?“ – „Ja!“ – „Ah, ja, ist nett.“ Was soll ich sagen? Wer ihn kennt, weiss, dass er einfach eher zur Team Inhalt statt Verpackung gehört – aber lieb ist er trotzdem, auch wenn er keine Muse hat mein Menü-Layout stundenlang zu bestaunen. Mal was Altes: Das Foto, das ich heute zum neuen Design poste, ist allerdings ein altes, also relativ altes. Darauf zu sehen: meiner Tochter Katharina bei ihrer Erstkommunion mit ihrer Freundin Jessi. Beide mittlerweile erwachsen, aber immer noch beste Freunde. Und da ich doch so schöne Erinnerungen an diesen Anlass habe, hab ich erst gar nicht im Sinn, mein Standard-Erstkommunionsbild zu erneuern. Habt einen bezaubernden Sonntagabend – und bis bald im Guggital, mit noch ein paar mehr Erstkommunionssonntagen. #erstkommunion #weissersonntag #guggital #restaurantguggital #familienfest #zug #erstkommunion2025 #festlichessen #erinnerung #neuesdesign #festtagsfreude #familienmomente #guggitalgeschichten

🌹🌹🌹 Muttertag im Guggital 🌹🌹🌹 – mit Liebe & Genuss Am Sonntag, 11. Mai, feiern wir im Guggital alle Mütter – mit frühlingshaften Lieblingsgerichten, charmanten Details und einem Verwöhnmenü, mit Erdbeeren, Rosen und einem Hauch Vanille. Neben dem Muttertags-Verwöhnmenü gibt’s wie immer auch eine Auswahl an weiteren Gerichten aus unserer Frühlingskarte. Ganz entspannt, ganz familiär – eben so, wie Muttertag sein sollte. Und während wir gerade vom Feiern sprechen: Auch Papas sollen gefeiert werden! Der noch recht junge Schweizer Vatertag findet dieses Jahr am 1. Juni statt – und wir im Guggital zelebrieren ihn mit Stil, gutem Essen und einem kleinen Augenzwinkern. Mehr dazu schon bald … 👉  Muttertag im Guggital: 👉  Vatertag im Guggital: Wir freuen uns auf euren Besuch – und auf viele liebevolle Momente rund um Mutter- und Vatertag 💐 #restaurantguggital #muttertagimrestaurant #zugerseeliebe #frühlingsmenü #muttertagsfreude #guggital #vatertag #frühlingsküche #guggitalerfrühling #familienzeit

Veganes Tiramisu mit Amaretto und feinen Crumbles Ich gebe es zu: Vegane Desserts sind in der Küche immer ein bisschen knifflig. Schliesslich wollen wir nicht einfach irgendetwas Veganes anbieten – sondern etwas, das alle begeistert. Ganz gleich, ob vegan lebend oder nicht. Es braucht einfach mehr Aufmerksamkeit, bis so ein veganes Dessert fertig kreiert ist und wenn wir auch schon über ein beachtliches Repertoire an verschiedenen veganen Guggital-Desserts verfügen, möchte ich wieder etwas ganz Neues haben. 🍨  Schon vor Jahren hat uns Satha, ein herrliches veganes Vanilleglace kreiert – Seither begleitet uns diese feine Glace durch jede Saison – zum Coupe Danemark, zu Beeren, als Affogatoalternative oder einfach pur. Das können wir so unverändert in der Karte lassen. Aber natürlich reicht das nicht und so kreierte unser Küchenchef Stephan ein neues, saisonales, veganes Dessert, ein Tiramisu mit Amaretto versteht sich und feinen Crumbels oben drauf. Und was soll ich sagen: Die ersten Rückmeldungen zeigen – die Mission ist gelungen! Habt einen süssen Frühlingsabend – und bis bald im Guggital, mit einem Tiramisu, das fast alle geniessen können. #GuggitalMomente #VeganTiramisu #Dessertliebe #VeganGenuss #Frühlingsküche #SüssesGlück #ZugerseeGenuss #HotelMitHerz #PflanzlichFein #TiramisuLovers

Nein, diesmal geht’s nicht um die goldenen Osterhasen – auch wenn ich bei denen durchaus ein bisschen gebettelt habe, bis ich sie in Gold bekommen habe. Heute geht’s um unsere Tulpenvasen. Und so ganz stimmt das auch nicht mit dem selbst designt, aber zumindest so ein bisschen. 😊 Die Idee kam, weil unsere bisherigen Frühlingsvasen einfach zu klein waren. Hübsch, aber ständig kippte eine um – und mit nur mehr elf Stück kamen wir eh nicht mehr weit. So ging ich auf die Suche. Ein Produzent bot dann an, dass ich doch einfach eine Zeichnung mit Vermassung schicken solle. 😇 Zweieinhalb Monate später war’s dann so weit – acht riesige Kartonschachteln standen auf einmal mitten in der Hotelhalle. Marcel, unser Rezeptionist, war mässig begeistert. Ein Foto kam mit dem dezenten Hinweis: „Die Halle ist gerade etwas… blockiert.“ 😄 Zum Glück hatte mein Mann da schon eine der neuen Vasen ausgepackt und mir ins Büro gebracht – er weiss genau, wie sehr ich mich über so kleinen „Schnickschnack“ freuen kann, gerade wenn’s eine Sonderanfertigung ist. Und Marcel? Der war nach dem ersten Kopfschütteln natürlich wieder ganz der Alte: hilfsbereit, zuverlässig. Hat alles mit viel Geduld ausgepackt, mit Blumen befüllt und im ganzen Haus verteilt. Ich finde, er macht sich als Dekorateur ganz hervorragend – auch wenn er das selbst wohl nie zugeben würde. Ich hab einfach die besten Mitarbeiter. Habt einen bezaubernden Frühlingsabend und bis bald im Guggital – zwischen Tulpen 🌷🌷🌷 und einem tollen Guggitalteam. #Guggital #Tulpenliebe #Frühlingsdeko #HotelZug #GuggitalMomente #MitLiebeGemacht #Vasenliebe #Lieblingsmitarbeiter #RestaurantZug #EinStückFrühling