Vor ein paar Wochen hatte ich euch schon erzählt, wie überraschend fein unser Wassermelonen-Sashimi schmeckt – die vegane Alternative, die sich nicht verstecken muss. So gut, dass sie gleich in zwei unserer Sommergerichte gelandet ist: 👉 Herrlich erfrichend in Kombination mit einem sommerlichen Avocado-Mango-Salat 👉 Und natürlich in unserer veganen Pokébowl, so ein bisschen japanisch/hawaiianisch angehaucht Optisch fast nicht von Thunfisch zu unterscheiden, geschmacklich herrlich frisch und in der Konsistenz verblüffend nah am Original – nur eben pflanzlich. Und klar: Das hat meine Neugier geweckt. Wie schafft man das, dass eine Melone plötzlich so wunderbar umami wird? Franco, unser Küchenchef, hat mir einen kleinen Einblick gegeben – aber eben nur einen kleinen. 😉 Die Melone (am besten eine kernlose Sorte) wird in Form geschnitten, dann in Vakuumsäcken bei 90 °C im Wasserbad für 20 Minuten gegart. So entsteht diese perfekte, zart-schmelzende Konsistenz. Wie genau sie gewürzt wird? Das bleibt Francos Geheimnis. Aber das ist in Ordnung – man kann sie ja im Guggital geniessen. Habt einen bezaubernden Abend – und vielleicht bis bald, bei einem feinen Teller Wassermelonen-Sashimi mit Aussicht. 💛 #WassermelonenSashimi #GuggitalKüche #VeganerSommergenuss #UmamiOhneFisch #FrancoZaubert #SommergerichtMitTwist #AvocadoLiebe #VeganePokebowl #ZugGeniesst #MitLiebeGekocht #PflanzlichUndFein #Guggitalerzählt #FoodInnovation #VeganMitAussicht #RestaurantZug #Pokebowl

Sunset Zugersee - Blick vom Guggital Wenn der Himmel über dem Zugersee abends in Orange, Rosa und Gold getaucht wird, könnte man meinen, jemand hätte die Farbsättigung überdreht.Aber es ist echt – und die Zuger Sonnenuntergänge sind längst berühmt. Woran das liegt? An der besonderen geografischen Lage: Die Kombination aus See, Bergen, klarer Luft und der oft spiegelnden Wasseroberfläche sorgt für perfekte Lichtspiele. Der See wirkt dabei wie ein riesiger Spiegel – und die tiefer stehende Sonne hat mehr Atmosphäre zu durchdringen, was die Farben so intensiv macht. Und von wo aus sieht man den Zuger Sonnenuntergang am schönsten? Na, wir hätten da so eine Idee … 😉   Habt einen bezaubernden Abend und bis bald bei einem farbenfrohen Sonnenuntergang im Guggital! #ZugerSonnenuntergang #GuggitalMitAussicht #SonnenuntergangLiebe #ZugGeniesst #GoldeneStunde #SeeUndSonne #Abendzauber #Guggitalerzählt #KitschUndKlasse #BergSeeLicht #schönsterSonnenuntergangvonZug #Zugersee #Zugerseeblick

Guggital Gastgarten-Vibes Habt einen bezaubernden Abend und bis bald in Guggitals sommerlichem Gastgarten! #Guggital #RestaurantGuggital #RestaurantZug #SchönsterGastgartenZug #Zugersee #RestaurantmitSeeblick #Zugerseeblick #BlickaufZug #Gastgarten

Apero Platte Und was knabbert ihr am liebsten zu eurem Aperitif? Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital zu einem netten Aperitif #AperoZeit #AperoPlättli #GuggitalGenuss  #MitLiebeAngerichtet #ZugGeniesst #FeierabendGlück #AperitifMoment #GenussMitAussicht #ApéroKultur #SchweizerApéro #Guggitalerzählt #KulinarischerGruss #AperoLaune #Guggital #RestaurantinZug #GenussinZug

Swiss Lachs - Pure Alpine Salmon - Lachs Sashimi für Guggitals Pokébowls Als wir letztes Jahr unsere Pokébowls neu auf die Sommerspeisekarte setzten, wusste ich ehrlich gesagt nicht so genau, wie sie bei unseren Gästen ankommen würden. Ich sagte damals nur selbstbewusst: „Wartet ab – sobald es heiss ist, läuft das Gericht!“ Gut … wer sich erinnert: Der Sommer 2024 war dann mehr so nasskühl statt tropisch. Und unsere Gäste wussten ja nicht, dass das eigentlich ein Wenn's-heiss-ist-wird's-der-Renner-Gericht war. Und trotzdem: Die Pokébowl wurde – neben unserem Sommerteller – das beliebteste Hauptgericht. Also: Revival 2025. Und was für eins! Dieses Jahr servieren wir die Pokébowl mit einem ganz besonderen Highlight: 👉 Sashimi-Lachs aus Lostallo, von Swiss Lachs – nachhaltig, frisch, unglaublich zart. Schon in der Frühlingskarte sammelten wir unsere ersten Erfahrungen mit den Produkten von Swiss Lachs und liessen uns von der erstklassigen Qualität überzeugen: Der Lachs stammt aus einer geschlossenen Kreislaufanlage mitten in den Bündner Bergen – ganz ohne Antibiotika, ohne Mikroplastik, und – jetzt kommt’s – parasitenfrei. Und warum das wichtig ist? Nur ein parasitenfreier Lachs darf überhaupt als Sashimi roh serviert werden – ohne vorherige Tiefkühlung. Also direkt auf den Teller, ganz pur, ganz frisch. Und das schmeckt man. Mit dieser Besetzung geht Guggitals Pokébowl wieder aus der Poleposition ins Rennen um die Sommerlieblinge. Somit bis bald im Guggital – bei einer Pokébowl, der das Wetter wirklich egal ist und mit bester Qualität überzeugt. #GuggitalKüche #PokébowlLiebe #SwissLachs #LostalloLachs #SashimiLachs #NachhaltigGenießen #KulinarischePartnerschaft #MitLiebeGekocht #ZugGeniesst #BündnerLachs #Sommergerichte #Guggitalerzählt #FrischAufDenTisch #KücheMitVerantwortung @swisslachs SWISS LACHS - pure alpine salmon

Gartenbankette im Guggital #Guggital #Gastgarten #schönsteGartenwirtsschaftZug #Gartenbankette #Guggitalsommer #BankettimFreien #RestaurantZug #HotelZug #ImSchattenalterKastanienbäume

Ich hatte einen kleinen Herzenswunsch für unsere neue Kinderdessertkarte: „Wie früher – ich möchte wieder diese kleinen Japan-Glaceschirmchen auf den Desserts!“ Und ja, man bekommt sie tatsächlich noch – auch wenn sie mittlerweile eher selten geworden sind. Also haben wir uns zum Start der neuen Karte gleich mit ein paar Packungen eingedeckt … und dann kam die grosse Schirmchen-Ernüchterung. Beim ersten Ausprobieren merkte ich: Die Qualität ist leider nicht mehr das, was sie mal war. Das kleine Ringlein zum Offenhalten klemmt oder hält nicht, das Papier reisst, und wenn man das Schirmchen tatsächlich irgendwie aufgespannt bekommt – dann fällt es beim ersten Kindergriff womöglich auseinander. Ich sah sie schon vor mir, die enttäuschten kleinen Gäste, deren Dessert-Schirmchen gleich kaputt ging. Und so wurde aus meinem kleinen nostalgischen Wunsch am Ende doch ein Nein. Aber keine Sorge – natürlich gibt es trotzdem eine kleine Überraschung zum Dessert! Ein liebevoll ausgewähltes Spielzeug liegt weiterhin jedem Kinderdessert bei! Wie war das eigentlich bei euch? War das kleine Schirmchen früher für euch das eigentliche Highlight – fast wichtiger als das Eis selbst? Habt noch einen wunderschönen Abend – und vielleicht bis bald im Guggital, mit feinem Dessert und kleinem Extra. #Guggitalerzählt #KinderdessertMitCharme #NostalgieImGlas #KeinSchirmchenAberLiebe #Kinderfreude #MitKleinemExtra #FamilienzeitMitAussicht #GuggitalFürKinder #Dessertgeschichten #Kindheitserinnerung #ZugMitKindern #RestaurantMitHerz #Kinderkarte #RestaurantmitKinderspielplatz #KinderWillkommen

Chocolate Chip Cookies mit Vanilleeis, Guggital Kinderkarte Unsere neue Kinderdessertkarte hat noch ein zweites neues Highlight – und das schmeckt nicht nur den Kleinen: 👉 Hausgemachte Chocolate Chip Cookies, gefüllt mit feinstem Vanilleeis. Ein Dessertwunsch von Küchenchef Franco – und beim ersten Probieren war für ihn sofort klar: „Das können wir ruhig auch den Erwachsenen anbieten.“ Zum Glück musste ich für den Videoschnitt ein paar Probedurchgänge machen – so blieb genug zum Naschen für mich. Und ich kann bestätigen: definitiv auch erwachsenentauglich! Knusprig, cremig, schokoladig – was will man mehr? Ein Video ist dann übrigens keines draus geworden … Vielleicht war ich beim Naschen einfach etwas zu sehr im Moment. Aber immerhin: Ein Foto hab ich geschafft – damit ihr seht, was unsere kleinen Guggital-Gäste serviert bekommen. Und ja: auch grosse Gäste dürfen mitbestellen. Habt einen bezaubernden Abend – und bis bald zu einem Dessertmoment im Guggital. 💛 #KinderdessertMitCharme #CookieEisLiebe #FrancoErinnertSich #Guggitalerzählt #FürKleinUndGross #NaschenErlaubt #RestaurantmitKinderspielplatz #Kinderkarte #Dessertfreude #ZugGeniesst #FamilienzeitMitAussicht #GuggitalKüche #KindheitserinnerungZumLöffeln #Kinderdesserts #Chocolatechipcookies

Nutella Crêpes - Das lieben nicht nur Kinder! Heute Vormittag kam Riccardo lächelnd mir entgegen: „Die neue Kinderkarte kommt richtig gut an – das erste Nutella-Crêpe ging übrigens an einen Erwachsenen.“ Das freut mich natürlich. Denn genau so soll es sein: Die Kindergerichte sollen so fein sein, dass man sie auch als Erwachsener mit Genuss bestellen würde. Dass das keine Seltenheit ist, wissen wir übrigens noch aus der Take-away-Zeit – damals mussten wir die hausgemachten Chicken Nuggets ziemlich bald auch ins „offizielle“ Menü für Erwachsene aufnehmen … Aber zurück zum Dessert: Franco, unser Küchenchef, obwohl selbst (noch) kein Vater, scheint ein gutes Gespür dafür zu haben, was Kindern schmeckt. Sein Vorschlag für die neue Karte? 👉 Nutella-Crêpes – das war auch immer der eindeutige Dessertfavorit meiner eigenen Kinder. Beim Fotografieren kam dann die Diskussion auf: Wie viele Crêpes soll denn so ein Kinderdessert haben? Ich fand: Eins ist genug. Mein Sohn Christopher meinte entschieden: Zwei sind besser. Franco legte noch eins drauf – drei Stück! Er rollte, viertelte, drittelte … mal eine, mal zwei. Christopher naschte unterdessen einfach still alle weg. Wie das Crêpe am hübschesten aussieht, wussten wir bald. Und bei der Menge? Haben wir jetzt eine einfache Lösung: Das entscheidet der Gast. Ein Crêpe oder zwei. Habt noch einen schönen Abend und bis bald bei einem hausgemachtem Desserts im Guggital! #KinderdessertMitHerz #Guggitalerzählt #CrêpesLiebe #NutellaGlück #KleineGeniesser #KinderkarteMitCharme #AuchFürGrosse #FrancoWeissWasKinderWollen #ChristopherTestet #Dessertfreude #FamilienzeitMitAussicht #ZugGeniesst #MitLiebeGemacht #RestaurantmitSpielplatz

Unsere Kinderkarte? Die Vorspeisen und Hauptgerichte bleiben grösstenteils wie sie sind – weil Kinder nun mal wissen, was sie mögen. Aber ein bisschen frischer Wind darf natürlich trotzdem rein. Neben den bewährten Klassikern wie Spaghetti Napoli, Chicken Nuggets (CH-Poulet), Wiener Schnitzel (CH-Kalb), Hamburger (CH-Rind) oder knusprigen Fisch-Knusperli gibt es jetzt auch zwei feine Neuzugänge: Zum einen: 👉 Eine richtig gute Spaghetti Bolognese – nach italienischem Rezept, langsam geschmort und natürlich mit Schweizer Rindfleisch. Ein Gericht, das auch bei den Grossen für neidische Blicke sorgt. Und dann: 👉 Unsere neue Pinsa Margherita – das fluffige Trendprodukt aus Italien, das der klassischen Pizza gerade ein bisschen Konkurrenz macht. Lange fermentiert, luftig und bekömmlich – belegt mit Tomatensauce und Mozzarella. Und wer sie vegan möchte? Bekommt sie mit einem feinen Sauerrahm auf pflanzlicher Basis. Natürlich werden alle Gerichte frisch zubereitet – denn auch Kinder haben ein feines Gespür für gutes Essen. Bei uns sind sie nicht nur willkommen, sondern richtig ernst genommen – als kleine Geniesser mit grossen Ansprüchen. Habt noch einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital und wer gerne schon mal in der Kinderkarte blättern möchte, hier geht es zur Kinderkarte: www.guggital.ch/restaurant/a-la-carte/kinder-speisekarte #KinderkarteMitHerz #GuggitalFürGeniesser #KleineGästeGrossGedacht #SpaghettiLiebe #PinsaPower #KindermenüMitPfiff #FrischFürKinder #ZugMitKindern #KinderfreundlichEssen #RestaurantMitSpielplatz #Guggitalerzählt #FamilienzeitMitAussicht

Kinder im Guggital - Kindercocktails - Kinder'kaffee' Natürlich: Kein Alkohol, kein Kaffee – aber warum sollen Kinder nicht auch ihr Essen stilvoll beginnen und abrunden dürfen? Denn auch wenn unsere Kindermenüs auf den Geschmack kleiner Gäste abgestimmt sind, möchten wir ihnen ein bisschen Gourmeterlebnis mitgeben – mit allem, was dazugehört. Darum gibt’s bei uns: 👉 Einen Sunrise-Cocktail oder Kinder-Schaumwein – natürlich mit sehr wichtiger Palmendeko (die ist, Hand aufs Herz, oft das eigentliche Highlight). Und wer mag, darf auch gerne aus Guggitals regulärer Mocktail-Auswahl etwas auswählen – ganz wie die Grossen. Und jetzt zum Kinderkaffee ... Die ganz Kleinen möchten nämlich oft zum Abschluss auch einen Kaffee – so wie Mama oder Papa. Also habe ich kurzerhand ein Foto gemacht: Espressotasse, gefüllt mit Milchschaum, keine Bohne weit und breit – und nannte das Ganze Espresso Bambino. Mein Mann meinte dazu: „Das gibt’s schon, das heisst Babyccino.“ Gut, aber: Der hat eine Kakaohaube – meiner nicht. Also blieb der „Kinderkaffee“ auf der Karte, und mein Mann bekam seinen Babyccino. Beide sind jetzt drauf. 😄 Unsere kleinen Gäste lieben es – und die Eltern auch. Habt einen bezaubernden Abend – und vielleicht bis bald bei einem stilvollen Aperitif … oder einem Kinder-Aperitif mit Glitter-Palme. 💛 #KinderAperitif #MocktailMagic #BabyccinoOderNicht #EspressoBambino #MitKindernImRestaurant #FamilienfreundlichEssen #Guggitalerzählt #GuggitalFürGeniesser #KinderWillkommen #RestaurantMitStil #KindermenüMitPfiff #ZugMitKindern #ElternzeitMitAussicht #RestaurantmitSpielplatz #RestaurantmitKarussell

Guggitals neue Kinderkarte Auch eine Kinderkarte braucht ihre Zeit – mehr, als man denkt! Schon Anfang Jahr stand fest: Die nächste Version soll nicht nur bunt und kindgerecht sein, sondern auch bebildert, damit unsere kleinen Gäste (und ihre Eltern) sich noch leichter entscheiden können. Also wurde im Januar neues Kindergeschirr bestellt, Nachschub an kleinen Spielsachen für die Desserts organisiert … und dann hieß es erstmal: warten. Lieferzeiten, Menüplanung, Saisonstart – wie das halt so ist, verschob sich alles ein wenig. „Bestimmt nach der Glacekarte!“ – „Oder dann nach der Sommerspeisekarte …“ Nun ja, beides ist auch schon wieder eine Weile her. Aber: Das Warten hat sich gelohnt. Weil wir die Karte immer wieder zur Hand genommen haben, konnten wir an den kleinen Details und dem Design weiter feilen – und jetzt haben wir auch selbst richtig Freude am neuen Werk. Heute zeige ich euch unsere neue Kinderkarte so im Ganzen, aber klar doch in den nächsten Tagen gibt es noch ein paar Geschichten dazu. Guggital historisch: Wusstet ihr, dass Kinder im Guggital schon vor über 100 Jahren herzlich willkommen waren? Zur Jahrhundertwende war das Guggital ein Kurhotel – mit eigenem Kindertrakt in der Dependance. So steht im Guggital immer noch eine Viererschaukel, die im Orignal schon auf Bildern von 1892 aufscheint. Habt einen bezaubernden Tag – und vielleicht bis bald auf unserem grossen Kinderspielplatz mit Aussicht! 💛 #Guggitalerzählt #KinderkarteNeu #MitKindernImRestaurant #Familienfreundlich #ZugMitKindern #KinderessenMitAussicht #KleinerGenussGanzGross #RestaurantMitSpielplatz #HistorischUndHerzlich #GuggitalKüche #AusflugMitKindern #KinderfreundlichEssen #GuggitalMomente