Ja, alle Mitteleuropäer können mitfühlen: Es ist wirklich ungemütlich kalt heute ... und windig ... und regnerisch ... Also, Suppenwetter! Auf dem Bild seht ihr eine feine Hummer-Bisque, die es nach dem Karfreitagerfolg mit auf die Frühlingsspeisekarte geschafft hat. Das 'Gewuschel' im Vordergrund ist ein Knusper-Krustentiernest umwickelt mit Reispapier ... ist fein ! Somit bis bald im Guggitalapril! #guggital #restaurantguggital #restaurantinzug #hummer #hummerbisque #kulinarischerfrühling

Auch wenn das Wetter heute sein ganzes Aprilprogramm abgezogen hat, ist auf Guggitals Tellern doch immer noch Frühling. Hier auf dem Bild haben wir einen bunten Frühlingssalat mit Grünen Spargeln und einer feinen Erdbeer-Vinaigrette. Habt einen schönen Aprilabend und bis bald im kulinarischen Frühling im Guggital! #guggital #kulinarischerfrühling #spargeln #restauarantinzug #restaurantguggital

Rhabarber-Dessert und damit alle was davon haben. ist das feine süss-säuerliche Rhabarberparfait mit Rhabarberkompott vegan. Habt einen schönen Abend und bis bald im Guggital bei einem feinen Dessert ! #guggital #restaurantguggital #kulinarischerfrühing #rhabarber #rhabarberparfait #restaurantinzug

Seeteufel-Saltimbocca mit Grünen Spargeln, Rohschinken, Kartoffeln, Haselnuss und Salbei Habt einen wundervollen Aprilabend und bis bald im Guggital! #guggital #restaurantinzug #restaurantguggital #seeteufel #fisch #grünespargeln

Ja, so ein Guggital-Flammkuchen geht immer: Mal zum Knabbern zwischendurch, als Apero-Snack oder natürlich auch als Hauptmahlzeit. Unsere vegane Flammkuchensorte ist auch super fein, mit Grünen Spargeln, Pinienkernen und Krischtomaten – Ja, ihr lest richtig! Als ich nämlich gerade auf Guggitals Speisekarte nachgelesen habe, damit ich den Frühlings-Flammkuchens ja richtig beschreibe, steht da KRISCH. Aber gut, hab schon schlimmerer Buchstabenverdreher* fabriziert und ich denke, auch Krischtomaten sind super fein, die können eh nicht lesen … Habt einen schönen Abend und bis bald im Aprilwetter—Guggital! #guggital #flammkuchen #spargeln #vegan #restaurantvegan #restaurantzug #restaurantguggital

Auf dem Bild sind hausgemachte Ravioli mit einer feinen Spargelfüllung, Basilikum-Pesto und in der Mitte ein Löwenzahn-Sträusschen zu sehen. Ich muss zugeben, ich habe nach dem Fotografieren es verpasst die Frühlingsravioli zu probieren (meine Kinder waren schneller), aber gestern hat ein lieber Gast gemeint: «Eure Ravioli sind wirklich super fein!»… Wunderbar, so nett, herzlichen Dank, dann wäre auch das für mich geklärt! Unsere vegetarischen Ravioli sind als Vorspeise und als Hauptgang auf Guggitals Speisekarte. Habt einen schönen Abend und bis bald im frühlingshaftem Guggital! #guggital #frühlingsspeisekarte #ravioli #hausgemachtepasta #restaurantinzug #restaurantguggital #kulinarischerfrühling

Hier treffen Rinderrücken, Süsskartoffeln, Radieschen, Kefen und Schalotten aufeinander. 'En Guete!' ... Ok, das muss ich wohl übersetzen: 'Einen Guten', also 'Guten Appetit'. Und, wie wünscht Ihr einen 'Guten Appetit! in eurem Dialekt oder Sprache? Habt einen schönen Abend bis bald im frühlingshaften Guggital! #guggital #restaurantguggital #entrecote #süsskartoffeln #mahlzeit #restaurantzug

Habt einen wundervollen Abend und bis bald im Guggital bei einem feinem Frühlingsdessert! #guggital #schokoladenparfait #korallenhippe #erdbeeren #restaurantinzug #restaurantguggital

… oh nein, ihr müsst euch nicht sputen und könnt gemütlich im Guggital euer Essen geniessen, aber ich muss mich beeilen, euch die Frühlingsspeisekarte weiter vorzustellen, denn sobald es Schweizer Weisse Spargeln gibt, wird die Frühlingskarte nochmals angepasst und ich hab noch keine Ahnung welche Gerichte auf der Karte bleiben und welche nicht. (Wir hatten bis jetzt viel zu warme Temperaturen und dann könnte es sein, dass die Spargelernte in diesem Jahr früher beginnt.) Also, jetzt mal weiter mit dem was ihr hier auf den Bildern seht oder auch nicht seht. Hier haben wir ein wundervolles Räucherlachsmousse, aber es versteckt sich ein wenig unter dem frühlingshaften Grün, aber fein ist es! Das Ganze ziert noch Grüne Spargeln, Tomaten und eine herrlich schmackhafte Bärlauch-Vinaigrette. So, fertig geschwärmt. Ich kann es empfehlen. Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im frühlingshaften Guggital! #guggital #restaurantguggital #kulinarischerfrühling #restaurantinzug #bärlauch #rauchlachsmousse

Habt einen wunderbaren Abend und bis bald im frühlingshaften Guggital! #guggital #erstkommunion #weissersonntag #restaurantguggital #bankett #restaurantinzug #zugerseeblick #zugersee

Wusstet ihr, dass Rhabarber und Gin wunderbar harmonieren? Und wir verwenden nicht irgendeinen Gin, sondern einen wunderbar feinen Zuger Gin. Das junge Schweizer Unternehmen Heiner’s hat sich in den letzten Jahren einen grossen Namen erarbeitet, weiss mit Qualität, Lokalität und Raffinesse zu überzeugen und räumt einen nationalen und internationalen Spirituosenpreis nach dem anderen ab. Nun aber wieder zurück zu unserem Frühlingsdrink: Der leicht säuerliche Drink kommt mit wenigen Komponenten aus, denn Rhabarber ordnet sich schnell anderen Geschmäckern unter und würde am typischen Geschmack verlieren. So beinhaltet der Drink nur Rhabarbermousse, wenig frisch-gepressten Zitronen- und Orangensaft, Tonic und Mineralwasser, das Ganze parfümiert mit Heiner’s Gin 6317. Beim alkoholfreien Pendant ersetzen wir Heiner’s Gin 6317 mit alkoholfreiem Qualitäts-Gin. Wir sind gespannt auf euer Feedback! Bis bald im frühlingshaften Guggital! @heiner's Destillate #guggital #hotelguggital #restaurantguggital #restaurantzug #hotelzug #restaurantzentralschweiz #hotelzentralschweiz #stadtzug #aussicht #seesicht #seeblick #zugersee #zugerberg #gourmet #hellospring #frühlingsdrink #rhabarberdrink #rhabarber #heinersdestillate #heinersspirituosen #heinersgin #gin #alkoholfreiergin #cocktail Heiner's Destillate  #aperitif

«Man lässt einfach das Ei weg!» - Ja gut, so einfach hatte ich mir das Ganze auch nicht vorgestellt, aber es funktioniert super und da das Ei sowieso selten der Geschmacksträger von Speisen ist, schmecken unsere Bärlauch-Gnocchi wie super feine, hausgemachte Bärlauch-Gnocchi. Das vegane Hauptgericht überzeugt mit gebratenem Chicoree und Radicchio trevisano, Orange, Bärlauch-Gnocchi und Bärlauchschaum … und selbstverständlich meinen geliebten Frühlingsblümchen. Habt einen wundervollen Abend und bis bald im frühlingshaften Guggital!