Selbstverständlich gibt es den passenden Aperitif zu unseren Safranwochen.   Dieses Mal musste ich diesen nicht selbst kreieren, denn von Tagora-Safran gibt es einen wundervollen Safransirup. Man verriet mir gleich, dass dieser mit Prosecco einen wundervollen Drink ergibt.   Ja, das überzeugte, doch ohne alkoholfreies Pendant geht es nicht. Genuss braucht nicht unbedingt Alkohol! Zudem sind unsere alkoholfreien Drinks immer sehr gefragt.   Jedoch mussten wir zuerst einmal auf die Suche gehen nach dem geeigneten, alkoholfreien Schaumwein. Ich habe wirklich das Gefühl, dass noch immer die meisten nach Kindergeschmack gemacht werden: picksüss und fruchtig.   Nein, das will ich diesem umwerfenden Safran—Sirup wirklich nicht antun! Es hat dann ein wenig gedauert, aber wir sind fündig geworden: Somit gibt es wie gewohnt, einen aktuellen Aperitif mit und einen ohne Alkohol.   Habt einen wundervollen Abend und bis bald zu einem feinen Aperitif mit Tagora-Safran-Sirup!   Und was gibt es so während Guggitals Safranwochen: www.guggital.ch/restaurant/a-la-carte/speisekarte   #guggital #safrantage #schweizersafran #bioknospe #tagora #safransirup #safranfäden #biosafran #safranpannacotta #safranspezialitäten #restaurantzug

Einer meiner Favoriten der neuen Speisekarte ist der gebratene Zander mit Safran-Pernod-Sauce, Safranrisottokugeln und Federkohlgemüse (Grünkohl).   Als unser Küchenchef Kay gemeint hatte, dass er den Fisch mit einer Safran-Pernod-Sauce servieren möchte, war ich doch sehr skeptisch.   «Nein, vertraue mir, Safran und Pernod sind eine unschlagbare Kombination», erwiderte Kay selbstbewusst. Gut, wenn das so überzeugend dargebracht wird, dann lasse ich mich nur zu gerne positiv überraschen.   Und ja, er hat damit absolut recht gehabt. Die Sauce ist wirklich so was von lecker - von mir aus könnte man den Fisch auch darin baden, aber das wäre dann nicht so chic und harmonisch, wie es vom Profi angedacht war.   Unsere aktuelle Speisekarte beinhaltet eine wundervolle Auswahl an Gerichten mit Schweizer Bio-Safran von Tagora, einem Safran mit unschlagbarer Qualität.   Und wer sich nun in den feinen Safran verliebt hat, für den gibt es im Guggital wundervolle Produkte, von erlesenen Safranfäden bis zur verwöhnenden Creme, alles von Tagora zu kaufen. Aber dazu erzähle ich euch in den nächsten Tagen noch einiges mehr.   Für diejenigen die, die zu weit weg wohnen: Alle Tagora-Safran-Produkte kann man ebenfalls online, direkt bei Tagora kaufen:Ich verlinke euch das gerne: https://www.tagora.ch/shop/   Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital – zu unseren wundervollen Safranwochen. 🌸   #guggital #safrantage #schweizersafran #bioknospe #tagora #safransirup #safranfäden #biosafran #safranpernodsauce #safranspezialitäten #restaurantzug #safranarancini

Als ich vor Tagen die Fotos der neuen Speisekarte gemacht habe, gab Kay, unser Küchenchef, unserer Gardemanger Gica die Anweisung das Safran-Panna-Cotta auszugarnieren. Ich fand aber nicht nur das Dessert sehenswert, sondern auch unsere Gardemanger und so hab ich einfach beide abgelichtet. Also was meint ihr? Hat Gica doch zauberhaft hinbekommen! Unsere aktuelle Speisekarte beinhaltet eine wundervolle Auswahl an Gerichten mit Schweizer Bio-Safran von Tagora, einem Safran mit unschlagbarer Qualität. Diese spezielle Speisekarte wird uns die nächsten zwei Wochen begleiten und leitet danach über in Guggitals diesjähriger Wild-Herbst-Speisekarte. Die beliebtesten Safrangerichte werden in diese Karte übernommen. Hier könnt ihr Guggitals aktuelle Speisekarte gerne durchblättern: Deutsch: https://collection.guggital.ch/flip-book/529073/1185520 English: https://collection.guggital.ch/flip-book/529073/1188865 Habt einen wundervollen Abend und bis bald im Guggital zu einem feinen Dessert mit Tagora Safran! #guggital  #safrantage   #schweizersafran   #bioknospe   #tagora   #safransirup   #safranfäden   #biosafran   #safranpannacotta   #safranspezialitäten   #restaurantzug

Es ist immer wunderbar, wenn nach wochenlangen Vorbereitungen endlich eine neue Speisekarte an den Start geht – besonders, wenn wir uns in so ein aufregend neues Thema stürzen dürfen. Mit dem herrlichen, biologischen Tagora-Safran der Schweizer Safran-Pionierin Silvia Bossard war es eine wahre Freude, eine ganz besondere Karte zu zaubern. In den kommenden Tagen stelle ich euch gerne unsere kulinarischen Kreationen vor – für euch von unserem Team entworfen. 💛 Besonders nett finde ich unser Apero-Plättli mit feinen, hausgemachten Safran-Spezialitäten Dieses hübsche Plättli ist perfekt, um es alleine zu geniessen oder gemeinsam beim Aperitif zu teilen. 🧀🥂 Auf der vegetarischen Platte findet ihr: knusprige Safran-Arancini, hauchzarte Safran-Federkohlchips, marinierten Rettich, würzigen Parmesan, feine Oliven, Safran-Cashews, Mozzarella mit Basilikumpesto, frische Trauben und Bio-Chia-Dinkel-Cracker. Ich freue mich auf euer Feedback! 💬 Habt einen bezaubernden Abend und bis bald im Guggital – zu unseren Safranwochen. 🌸   #guggital #safrantage #schweizersafran #bioknospe #tagora #safransirup #safranfäden #biosafran #aperoplättli #safranspezialitäten #restaurantzug

Es begann alles mit einem liebevoll gepackten Probiersäckchen von Silvia Bossard, der Schweizer Safran-Pionierin hinter Tagora-Safran. Darin befanden sich neben einem Safransirup und einem außergewöhnlichen Safransenf auch ein kleines schwarzes Döschen. Jedes Produkt stolz geschmückt mit der Bioknospe und einem gut sichtbaren Schweizer Kreuz, das schon aus der Ferne verrät, woher diese kostbaren Schätze stammen. Zwar wusste ich, dass die Schweiz mittlerweile zu den führenden Safran-Anbauländern zählt, doch bisher hatte ich immer an Safran aus den arabischen und persischen Ländern gedacht. Neugierig begann ich, mich durch die Kostproben zu testen: Der Sirup versprach genau das, was sein delikater Duft andeutete – eine himmlische Kreation, die sich perfekt als erfrischender Aperitif mit Prosecco oder als alkoholfreie Alternative genießen lässt. Und der Senf? Ein Highlight für jede Geschmacksknospe! Doch dann kam das kleine, unscheinbare schwarze Döschen. Ich wendete es hin und her, versuchte herauszufinden, wofür die Creme wohl gut sei. Schon malte ich mir aus, wie ich meine Haut mit dieser geheimnisvollen, luxuriösen Creme verwöhnen würde. Gespannt öffnete ich das lichtgeschützte, versiegelte Döschen – und plötzlich verströmte ein betörender Duft, der all meine Erwartungen übertraf. Kein Wunder, es handelte sich nicht um eine Creme, sondern um die feinsten Safranfäden, die ich je gesehen habe! Tief bordeauxrote Fäden mit goldorangefarbenen Stempeln – so prachtvoll und lebendig, wie ich Safran noch nie zuvor erlebt habe. Wenn dieser Duft ein Vorgeschmack auf das ist, was unsere Gerichte mit Schweizer Safran bieten werden, dann steht den kommenden Safrantagen im Guggital nichts mehr im Weg. Ab Montagabend begleiten diese feinen Safrangerichte unsere Klassiker, bis wir in zwei Wochen zur Wildsaison übergehen. Und für alle, die unsere Safrantage verpassen sollten, keine Sorge – die beliebtesten Kreationen bleiben auf unserer Herbstkarte erhalten. Also, bis bald im Guggital zu unseren Schweizer Safrantagen! Lassen Sie sich verzaubern! #guggital #safrantage #schweizersafran #bioknospe #tagora #safransirup #safranfäden #biosafran

Gut, eigentlich sollte ich über unsere Safranwochen* erzählen, die am Montagabend im Guggital beginnen, aber als ich mein vorbereitetes Foto hochladen wollte, schaute mich das Häschen an der Rezeption so richtig traurig an.   Ich hatte das süsse Stofftier vor einer Woche im Garten neben dem Trampolin gefunden und gehofft, dass sich bald jemand melden würde, der es vermisst.   Klar versuchten in der Woche die Guggitaler das Häschen zu beschäftigen und fragten sich durch die Kindbesucher dieser Woche, ob sie den einsamen Hoppelplüsch vermissen würden.   Jetzt muss ich wohl die Fragereichweite erhöhen und die sozialen Medien zur Hilfe ziehen, denn das Stofftier sieht in seinen Abnutzspuren doch sehr geliebt aus.   Wäre doch schon schön, wenn der Hase wieder zu seinem Kind käme. Teilen des Posts ist selbstverständlich erwünscht und ich hoffe, ich kann euch bald von einem Happyend erzählen.   Habt einen schönen Spätsommerabend und wer das Häschen beschäftigen möchte, es wartet an der Rezeption.   *Tagora Bio-Safran: Unser Küchenchef Kay König hat in Zusammenarbeit mit Silvia Bossard (Schweizer Bio-Safran-Pionierin) und Lukas Bollmann, unserem Direktionsassistenten eine wirklich tolle Safran-Speisekarte erstellt.   #stofftier #lostandfound #stofftiersuchtbesitzer #guggital #kinderspielplatz #safran #schweizersafran #biosuisse

Nun, eigentlich ist die Headline nicht ganz korrekt, denn ich möchte euch erst in den nächsten Tagen mehr zu Silvia Bossard erzählen, die obwohl ungekrönt, man aber absolut als Schweizer Safran Königin bezeichnen kann.   Jetzt muss ich euch nämlich dringlich berichten, dass wir ab Montagabend eine ganz spezielle Karte mit feinen, überraschenden und super leckeren Safran-Gerichten für euch zusammengestellt haben. Die neue Speisekarte wird uns rund zwei Wochen begleiten und zur diesjährigen Wildkarte überleiten. Und ich kann jetzt schon verraten, dass wir die beliebtesten Safrangerichte nach diesen zwei Wochen in die Herbstspeisekarte übernehmen werden, damit ja kein Safranliebhaber unsere feinen Gerichte verpasst.   Über den Schweizer Safran (Tagora – Bioprodukt in höchster Qualität, schonend von Hand verlesen, unverfälscht und licht- und luftdicht verpackt) erzähle ich euch selbstverständlich ebenfalls mehr.   Vorerst verrate ich euch schon mal, auf welche Gerichte ich mich am meisten freue und versprochen, die Fotos liefere ich euch nach.Es wird eine bunte Aperitif-Snackplatte geben mit feinen hausgemachten Spezialitäten; von der veganen Apfel-Kürbissuppe mit einem Hauch Safran war ich gleich Fan; zudem gibt es einen fein mit Safran parfümierten Miesmuscheleintopf und mein Dessertfavorit sind die pochierten Birnen mit Crème de Safran mit Kirsch.   Aber klar, das sind noch nicht alle Gerichte. Bin schon gespannt, was euer Lieblingsgericht sein wird. Wer nun schon mal mehr über Tagora-Schweizer Safran erfahren möchte, hier geht es zur Homepage https://www.tagora.ch/   Habt einen bezaubernden Spätsommerabend und bis bald zu Guggitals Safrantagen.   #schweizersafran #biosafran #guggital #speisekarte #safranwochen #tagora Bildquelle (bearbeitet): Wikicommons: Safa.daneshvar - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31281822

#guggital  #gastgarten   #gartenwirtschaftzug   #restaurantzug   #gartentisch

Meine 23-jährige Tochter war so lieb, für den Fotoshoot ihre Freunde zusammenzutrommeln. Ich bin so richtig stolz auf mein Töchterchen, dass sie das für mich gemacht hat. Ich weiß, ich kann mich auf ihr Organisationstalent verlassen, doch von ihrer Wandlungsfähigkeit beim Fotografieren hatte ich gar keine Ahnung. So schlüpfte sie mit einer Selbstverständlichkeit in verschiedene Rollen, wechselte Outfit, Accessoires und Frisuren: Anreisendes junges Paar, Cocktail auf dem Hotelzimmerbalkon, Kissenschlacht im Pyjama, Referentin beim Seminar, verliebtes Pärchen im Garten … Diese Vielseitigkeit, die für meine Fotos so richtig wertvoll war, hat Katharina auch im täglichen Leben. Sie hat so viele Interessen, Hobbys und Talente, dass ich sie erst gar nicht aufzählen will. Meine Tochter studiert in Zürich Biomedizin, und auch wenn das Thema so gar nichts mit dem Guggital zu tun hat, ist sie diejenige, die mir hilft, das Denken ihrer Generation zu verstehen und in die Gastronomie zu übernehmen. Irgendwie ist es eigenartig, mich über die sozialen Medien bei meiner Tochter zu bedanken, aber ich mache es jetzt trotzdem: Es ist toll, dass es dich gibt! Danke, dass du uns so wundervoll unterstützt. Habt noch einen schönen Abend und bis bald im Guggital! #guggital #hotelguggital #hotelzug #fotoshooting #seminarzug #guggitalseminar

Mein einziges männliches Model für meine Guggital-Aufnahmen ist ebenfalls ein Freund meiner Tochter Katharina. Doch auch wenn er wunderbar zur Mädelsgruppe gepasst hat, kennt ihn meine Tochter nicht aus dem Gymnasium. Teo ist der Freund eines Schulkollegen (Maximilian) meiner Tochter aus der Grundschulzeit. Irgendwann wählte Teo aus Jux eine der gespeicherten Telefonnummern aus Maximilians Handy – und das war es dann auch schon. Seitdem kennen sie sich, treffen sich ab und an und wurden so mit der Zeit richtig gute Freunde. Oh, bin ich froh über diesen Telefonjux vor zehn Jahren, so hatte ich ein wirklich tolles Model für die Homepagefotos. Ich denke, man sieht es auf den Fotos: Der 23-Jährige ist ein super talentiertes Model. Im "normalen" Leben studiert der Sportbegeisterte an der pädagogischen Hochschule in Luzern. Die ungezwungene Fröhlichkeit und Offenheit konnte sich Teo aus der Jugendzeit bewahren, und so war es eine Leichtigkeit, ihn zu fotografieren. Ganz lieben Dank, Teo, es war eine Freude, dich als Guggital-Model gehabt zu haben. Auf den Bildern ist Teo am Hotel-Empfang, in den Hotelzimmern und im Seminarraum. Habt noch einen schönen Abend und bis bald im Guggital! #guggital #hotelguggital #hotelzug #fotoshooting #seminarzug #guggitalseminar

Ein wirklich bezauberndes Model war Tamara. Beim Fotografieren habe ich gemerkt, dass die sympathisch schüchterne Dame vielleicht gar nicht weiß, dass sie bildhübsch ist. Es war durchaus nicht schwierig, sie zu fotografieren – eine natürliche Schönheit eben. Die fleißige Pharmaziestudentin bekommt von meiner Tochter die Attribute "fürsorglich" und "lieb" zugeschrieben, genau passend zu einer angehenden Apothekerin. Es ist so schade, dass die 22-Jährige so selten zu uns zu Besuch kommt, aber da sie in Basel studiert, ist sie nur noch selten in Zug. Auf jeden Fall versucht meine Tochter Katharina schon seit Studienbeginn, sie zu überreden, ihren Studienplatz nach Zürich zu verlegen, damit sie sich wieder öfter sehen könnten … Auf den Fotos sieht man Tamara auf einem Balkon eines Hotelzimmers, in einem Hotelzimmer mit Zugersee-Blick und im Seminarraum. Herzlichen Dank, Tamara, du hast das richtig toll gemacht! Habt noch einen schönen Abend und bis bald im Guggital! #guggital #hotelguggital #hotelzug #fotoshooting #seminarzug #guggitalseminar

Das zweite Hobbymodel, das ich euch vorstelle, ist Nina. Nina ist der Inbegriff von unkompliziert. Zudem ist sie lustig, kommunikativ (damit meine ich nicht, dass sie eine Plaudertasche ist, sondern dass man sich spannend mit ihr unterhalten kann). Die Halbitalienerin ist nun nur noch selten in Zug, da sie im Tessin Kommunikationswissenschaften studiert. In ihrer Freizeit unterrichtet die sportliche, junge Dame Yoga. Laut meiner Tochter Katharina kann das keiner besser als sie. Das mag ich ihr gerne glauben. Momentan macht die 22-Jährige ein Praktikum beim Schweizer Fernsehen und vielleicht steht Nina schon bald nicht mehr nur hinter meiner Kamera. Ich bin ein großer Fan von Ninas Fotos – die perfekte Seminar-Referentin. Ganz lieben Dank, Nina, du hast das toll gemacht! Auf den Fotos sieht man Nina in einem Hotelzimmer mit Zugersee-Blick und im Seminarraum. Habt noch einen schönen Abend und bis bald im Guggital! #guggital #hotelguggital #hotelzug #fotoshooting #seminarzug #guggitalseminar